上環高質日式一人火鍋Omakase!前六星級酒店大廚主理+和牛由鹿兒島直送|區區搵食
上環高質日式一人火鍋Omakase!前六星級酒店大廚主理+和牛由鹿兒島直送|區區搵食

上環高質日式一人火鍋Omakase!前六星級酒店大廚主理+和牛由鹿兒島直送|區區搵食

上環荷李活道,近文武廟,新開了一間走日系風格的火鍋店。店子總廚來頭不小,由曾於六星級香港君悅酒店鹿悅掌廚的馬基良主理,他獲獎無數,曾招待許多政府高官,經驗老到。馬師傅擅於創作日西合璧的料理,而且對食材要求高,食物質素自然有保證。

撰文:素岐|圖片:Fion

上環高質日本和牛火鍋店

餐廳主打日本黑毛和牛、黑豚肉及黑薩摩雞,全部由鹿兒島獲獎農場Nanchiku直送到港。黑毛和牛現時供應七個部位,包括西冷、肉眼、牛柳、牛腿肉、牛胸腹肉、牛肩及牛下肩胛。原件和牛刨成薄片,色澤鮮紅,輕涮幾秒即可食用,食落軟如棉花,滿嘴油脂甘香。特別推介牛肩胛位,脂肪少,肉味濃郁,帶有嚼勁。

Kuro Omakase Set$788
晚市高質套餐,嘗到多款日本黑毛和牛,包括三款A5和牛(肉眼、西冷、牛肩)和兩款A4和牛(牛柳、牛腿肉),足足有130g重,份量剛好,過多反而過膩。
Kuro Omakase Set$788
晚市高質套餐,嘗到多款日本黑毛和牛,包括三款A5和牛(肉眼、西冷、牛肩)和兩款A4和牛(牛柳、牛腿肉),足足有130g重,份量剛好,過多反而過膩。
原件和牛刨成薄片。

鹿兒島黑豚以番薯作飼料,肉質腍身無臊味;黑薩摩雞月產只有300隻,無添加任何激素,脂肪較少,肉質結實 有咬勁。就連湯底也毫不馬虎,用上日本北海道罕有的籠目昆布,以及飛驒天然井水煮成湯底,味道清甜,內含豐富褐藻素,對腸胃有益。

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