銅鑼灣和牛蕃到港!渡邊直美御用燒肉店+日山和牛 抵食全牛宴|區區搵食
銅鑼灣和牛蕃到港!渡邊直美御用燒肉店+日山和牛 抵食全牛宴|區區搵食

銅鑼灣和牛蕃到港!渡邊直美御用燒肉店+日山和牛 抵食全牛宴|區區搵食

日山和牛,對一般人來說也許較陌生。但對於和牛愛好者,必定聽過。皆因日山和牛是擁有過百年歷史的日本國內鑑定和牛權威,以其豐富的大理石油脂花紋聞名,油花綿密均勻,脂香四溢,在日本都不是隨處可吃到。銅鑼灣新開業的日本燒肉店和牛蕃,不但以日山和牛為主打食材,更找來長踞Tabelog東京燒肉排行榜前五的「よろにく」(蕃YORONIKU)創辦人兼日籍大廚桑原秀幸(Vanne Kuwahara)作料理顧問,更是渡邊直美御用燒肉店!

撰文:JW、素岐|圖片:DAY

銅鑼灣和牛蕃到港!渡邊直美御用燒肉店

桑原秀幸不是做廚出身,原本是一名DJ,沒有傳統包袱,偏偏更能為日本燒肉界另闢別徑。他重視吃一頓燒肉能有起承轉合,在一片片的烤肉片以外,設計了和牛他他、黑松露壽喜燒、吉列和牛三文治、和牛粟米卷等等肉料理,大多需要店員在燒肉桌前為客人即席料理,新意十足,為過去的燒肉店前所未見,他在東京南青山的燒肉店,更是日本藝能人食堂,渡邊直美也是常客,無人不曉!

桑原秀幸被譽為日本燒肉界革命家,開創燒肉料理新派概念,設計一系列創意菜式。
桑原秀幸被譽為日本燒肉界革命家,開創燒肉料理新派概念,設計一系列創意菜式。

今次桑原秀幸為餐廳帶來招牌A5和牛三文治,除了可選頂級牛柳外,香港店限定推出肩蓋肉,他表示前者口感柔軟,後者則油花分布平均,每日限量發售20份,想一嘗滋味,須提前預訂。

桑原秀幸為餐廳帶來招牌A5和牛三文治。
桑原秀幸為餐廳帶來招牌A5和牛三文治。

"日山A5和牛三文治

桑原秀幸 設計抵食套餐

另外店內更有提供套餐,價錢每位由 $498至$998不等,相對單點較划算。其中一set套餐更由桑原秀幸悉心設計,套餐包括和牛芝士春卷、和牛他他脆餅、鹽漬和牛小排、和牛牛尾湯、牛肉醬寬帶麵等。

黑松露壽喜燒
黑松露壽喜燒
油花分布平均
油花分布平均

部分料理相當特別,例如海膽和牛啫喱配粟米燉蛋,先把北海道海膽、和牛牛骨及肉碎炒香,再煮成和牛清湯,最後製成牛味濃郁的啫喱。另外 黑松露壽喜燒同樣吸引,先夾起一片肉眼,放在壽喜燒湯底涮一涮,伴蛋汁和即刨的意大利黑松露同吃,牛肉 充滿蛋香之餘,又富有松露香。

"黑松露壽喜燒(指定套餐菜式)<br

把意大利黑松露即刨成碎,攪拌即可食用。
把意大利黑松露即刨成碎,攪拌即可食用。

為保持食物質素,店員在燒肉桌前為客人即席代燒,完全不用動手,肉來張口的至高享受,$998可享用多道日本頂級A5和牛菜式,絕對物超所值。

"日山迷你和牛漢堡

"特級黑毛和牛牛柳配黑松露薯蓉泡沫

"牛肉醬寬帶麵

"和牛海膽壽司

"和牛多士配蛋黃醬伴魚子醬

"牛舌伴青葱醬油

和牛牛尾湯
和牛牛尾湯
和牛蕃主餐區以原木、石板及裸磚設計,沙發椅及牆身均採用樸實色調為主,共有8間私人用餐室,可容納4至20名食客。
和牛蕃主餐區以原木、石板及裸磚設計,沙發椅及牆身均採用樸實色調為主,共有8間私人用餐室,可容納4至20名食客。
和牛蕃店舖面積有3,500平方呎,相當寬敞。
和牛蕃店舖面積有3,500平方呎,相當寬敞。

銅鑼灣和牛蕃到港!渡邊直美御用燒肉店+日山和牛 抵食全牛宴|區區搵食

和牛蕃
地址:銅鑼灣謝斐道535號Tower535 1樓(顯示地圖
電話:2885 0533
營業時間:12nn-2:30pm,6pm-10:30pm

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