摩登峇里菜 蓮花座籃歎住食 【 淺水灣 】
摩登峇里菜 蓮花座籃歎住食 【 淺水灣 】

摩登峇里菜 蓮花座籃歎住食 【 淺水灣 】

傳統峇里菜式較多用油炸,味道偏辣,但唔係個個都鍾意咁重口味, 淺水灣 最近開了一間新派峇里菜餐廳,餐廳將傳統菜式加以改良,著重於食材及香料上的平衡,多用燜、煎、烤 及慢煮等烹調方法,並調低了菜式的辣度,令味道更富層次。 店內所有食材包括沙律、雪糕以及醬料全是自家製,例如有薑黃、香茅及蝦醬等下廚用的傳統醬料Base Gede及Sambel辣椒醬。餐廳設計也富有峇里風情,有水滴形的懸掛式座椅及蓮花形座籃,更設有流水河塘,聽住流水聲進食,仿如置身峇里一樣!

Duck Goreng $180。鴨腿肉加入峇里傳統醬料Base Gede醃製,鹹香味重,後勁帶少少辣。
Duck Goreng $180。鴨腿肉加入峇里傳統醬料Base Gede醃製,鹹香味重,後勁帶少少辣。
Iga Sapi $320。美國安格斯牛小排烤前加入多款香料慢煮了48小時,肉質非常軟 腍,附以一小碟 Sambel 辣椒醬來蘸肉。
Iga Sapi $320。美國安格斯牛小排烤前加入多款香料慢煮了48小時,肉質非常軟 腍,附以一小碟 Sambel 辣椒醬來蘸肉。
餐廳裝修講究,一共劃分了三個區域,分別是鄉村、花園及圖中的森林,流水河塘上有4個蓮花形座籃,入去前記住脫鞋啊!
餐廳裝修講究,一共劃分了三個區域,分別是鄉村、花園及圖中的森林,流水河塘上有4個蓮花形座籃,入去前記住脫鞋啊!
行政總廚 Conor Beach (左) 曾於巴黎米芝蓮 二星餐廳任職,今次與峇里籍總廚 I Wayan Mustika 聯手炮製菜式。
行政總廚 Conor Beach (左) 曾於巴黎米芝蓮 二星餐廳任職,今次與峇里籍總廚 I Wayan Mustika 聯手炮製菜式。

Repulse Bay 淺水灣 TRi 峇里菜 2

TRi
•地址:淺水灣海灘道28號ThePulse3樓302號舖(顯示地圖
•營業時間:星期三至五 6:30pm-10pm;星期六及日11am-1:30pm、 6pm-10pm (星期一、二休息)
•電話:25150577
•備註:加一服務費,接受信用卡

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