章魚燒Top6!葵芳原粒爽彈章魚仔 大埔日本過江龍流心軟腍|邊間最好食
章魚燒Top6!葵芳原粒爽彈章魚仔 大埔日本過江龍流心軟腍|邊間最好食

章魚燒Top6!葵芳原粒爽彈章魚仔 大埔日本過江龍流心軟腍|邊間最好食

章魚燒早於90年代由日本打入香港,勝在即叫即製熱辣辣,看似製作簡單,但卻要用上不少耐性及心機。好吃的章魚燒外皮燒得香脆金黃,內裡的粉漿除了有軟熟的口感外,還有半流心的效果,一咬下去,滾燙的粉漿即湧出來;餡料的靈魂 — 章魚粒要彈牙富鮮味;醬汁也要夠香甜,令味道更有層次,而不會過膩。今次介紹城中Top 6章魚燒,看看哪間是你的飛佛!

撰文:胖面 |圖片:Meck、Day

*試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準,另外,貨品價格或有可能浮動,敬請留意。

Top6 章魚燒

第6位 樂富 匠工房秀吉

位於樂富廣場UNY內,另外於銅鑼灣及東涌均有分店,除了有章魚燒外,還有燒餅及奄列炒麵供應,更有不少套餐選擇。章魚燒只有一款口味,有6粒及8粒選擇。

章魚燒-葵芳-大埔
八爪魚球 $27/6粒
香甜不會過膩。
章魚燒飽滿,份量十足。
粉漿厚實,頗軟。
章魚粒太韌, 像橡膠一般。

  1. 粉漿多,飽滿,份量十足,厚實飽肚。
  2. 粉漿不會過實,咬下去也頗軟熟,像半熟蛋糕的質感。
  3. 醬汁富醬油香,味道香甜。

  1. 餡料有章魚粒及葱花,餡料少而粉漿 多,而且餡料分布不平均,有粒更完全沒有葱花。
  2. 章魚硬而韌,非常難咬,如橡膠般。
  3. 雖然飽滿多漿,但味道較為單調,外皮也燒得不夠香脆,沒有燒香的味,目測 店家預先做了2板章魚燒。
Menu
匠工房秀吉

地址:樂富聯合道198號樂富廣場2樓 UNY (顯示地圖
電話:從缺
營業時間:10am-10pm
備註:收現金及八達通

第5位 紅磡 Cona Cona

位於AEON Style 美食廣場,另於太古亦有分店。章魚燒只有一款口味,用上日本原裝進口的麵粉及醬汁製作,加入了章魚粒、紅薑、葱粒等燒製而成。除了章魚燒外,還有大阪燒、廣島燒及炒麵供應。

章魚燒-葵芳-大埔
章魚燒 $26/6粒
燒汁有點偏鹹。
章魚燒-葵芳-大埔
還未用竹籤串起已有缺口,不夠完整。
粉漿有點過於糊口。
章魚粒不過不失,入口軟腍。

  1. 有流心效果,章魚粒也彈牙,也有不少葱花。
  2. 內裡粉漿及餡料也飽滿,不會有太多空隙。
  3. 醬汁有沙律醬、紫菜粉、燒汁及木魚絲,份量恰到好處。

  1. 還未用竹籤串起已有缺口,不夠完整,外層不夠香脆。
  2. 餡料太水,吃起來有點像粥的質感。
  3. 醬汁味道有點偏鹹。
Menu
Cona Cona

地址:紅磡黃埔天地第5及6期 AEON Style B1樓 (顯示地圖
電話:從缺
營業時間:11am-10:30pm
備註:只收現金

第4位 屯門 章魚燒大師

位於前人氣章魚燒店「屯の大阪」的舖位,曾經風靡 一時,是人氣長龍店。原來去年店子結業後,拍檔重新自立門戶在原址開設新店,同樣專心一致只做章魚燒,共有原味、大葱、飛魚子、明太子及 wasabi 5款口味供應。

原味太郎 $26/6粒
章魚燒-葵芳-大埔
燒汁較少, 味道不夠香甜。
外形較挺身, 粉漿不會太糊, 入口頗滑。
明太子四郎 $38/6粒
明太子較原味遜色,串起後較易散。
明太子口味有點失準。

  1. 即叫即製,粉漿火候不錯,入口綿滑,原 味外形也比明太子味較為挺身。
  2. 每粒章魚燒都有2粒章魚粒及葱花,章魚粒也頗彈牙。
  3. 每粒明太子章魚燒面層都有大量明太子,鮮香微辛。

  1. 原味配上紫菜粉、沙律醬、燒汁,因燒汁份量不夠多,所以不夠香甜;明太子則只 有明太子及沙律醬,也是欠缺了甜味,偏鹹。
  2. 明太子口味有點失準,串起易散,粉漿也比原味糊。
  3. 外層燒得不夠香脆,顏色也不夠金黃平均。

 

章魚燒大師

地址:屯門青菱徑9號華利大廈商場地下11號舖 (顯示地圖
電話:9191 7400
營業時間:星期二至日12nn-9:30pm,逢星期一休息
備註:收現金及八達通

第3位 大埔 は ち 八( 8 8 章魚燒 )

來自日本的章魚燒連鎖店,來頭不小,是大阪米 芝蓮推介 YAMACHAN 的姊妹店。章魚燒沿用日本的配方及製法,最特別是粉漿在製作時已加入由大量蔬 菜、生果、昆布等熬成的湯料,而且還有山藥;章魚粒則用上了最高等級的真章魚。章魚燒一共有6款口 味,包括有88特色醬、明太子蛋黃醬、特色醬油味等。

原味章魚燒 $38/6粒
原味做得較好,外皮燒得金黃平均,串起時也沒那麼易散。
章魚軟腍彈牙有鮮味,不過每個章魚 燒只有一小粒,份量較少。

 

88特色醬+蛋黃醬章魚燒 $38/6粒
88特色醬的章魚燒失準,竹籤插入去,非常易散,外殼不夠挺身
粉漿如再熟點會更好,雖然有流心的口感,但略嫌太糊。

  1. 原味外層金黃靚仔,燒得夠香,挺身乾爽,入 口頗香脆。
  2. 章魚粒鮮味十足,軟腍不失爽彈。
  3. 原味章魚燒餡料流心效果一流,入口即溶,可能加入了山藥,口感份外creamy嫩滑,就算不加任何醬汁,也不單調。
  4. 88特色醬的味道香甜,調味恰到好處。
  5. 即叫即製有誠意,要等上15分鐘。

  1. 水準不穩定,88特色醬的章魚燒失準,竹籤插入去,非常易散,外殼不夠挺身,餡料像糊仔一樣,欠咬口。
  2. 每粒只有一小片章魚粒及少許葱花,餡料不算多。
  3. 流心效果出色,但喜歡口感實在的,會失望。
は ち 八( 8 8 章魚燒 )

地址:大埔安邦路9號大埔超級城一田超級市場內(顯示地圖
電話:3761 1388
營業時間:星期日至四9am-10pm,星期五、六及 公眾假期前夕9am- 10:30pm
備註:收八達通及信用卡

第2位 油麻地 日船章魚小丸子

香港章魚燒始祖,曾開設多間分店,是大家的兒時回憶,但現在只剩下油麻地店。口味貴精不貴多,只有一種原味,配上大量不同的配料及醬汁,有照燒汁、黑胡椒粉、蛋黃沙拉醬、日本芥辣醬及木魚片。另外還有串燒、煨麵、台式飲品等選擇。

章魚小丸子 $24/6粒
醬汁配料非常豐富,多到把章魚燒完全掩蓋。
外形挺身圓渾,串起不易散。
每個章魚燒都有一粒章魚,彈牙有鮮味。
除了章魚粒外,還有粟米及蔬菜粒,餡料豐富,粉漿也不會過粉。
外層如燒得再香脆點會更好。

  1. 外層挺身不易塌,粉漿不會過稀,又不會過實。
  2. 醬汁及配料出色,配搭豐富,多到完全掩蓋著章魚燒,以為會過度調味,味道卻出奇地豐富有層次,特別是日本芥辣醬,微辛刺激,令人精神為之一振。
  3. 每個章魚燒都有一粒章魚,分布平均,章魚彈牙有鮮味。
  4. 餡料豐富,除了章魚粒,還有蔬菜粒及粟米,增加口感外,也帶自然的香甜,加分。

  1. 外層如燒得再香脆點會更好。
  2. 沒有流心效果。
Menu
日船章魚小丸子

地址:油麻地彌敦道579號5號舖 (顯示地圖
電話:9070 2298
營業時間:12:30pm-11:30pm
備註:收現金及支付寶

第1位 葵芳 真‧章魚無雙

勝在口味眾多,共有13款之多,有大阪、激葱、明太子、蜜糖芥末、沙律蛋、日式咖喱、芝士、蟹子、煎香牛油粟米,亦有少見的黑松露、蟹膏、櫻花蝦口味。有別於一般的章魚燒,用上了原隻的章魚仔,而不是章魚粒。原味章魚燒配上大量木魚絲、沙律醬、燒汁及紫菜碎;蟹膏則配上了蟹膏醬汁、燒汁及蟹子。

真‧蟹膏章魚燒 $34/6粒
有大量蟹膏,醬汁鋪滿章魚燒,加上粒粒爽口蟹子極富海鮮香。
真‧大阪風章魚燒 $28/6粒
原粒串起挺身又不易塌。
餡料足又慷慨,每粒都 有1至2粒原隻章魚仔。
用上原隻章魚仔, 爽彈富鮮味。

  1. 章魚燒外形挺身,串起不易散開。
  2. 章魚燒每粒都有1至2隻原隻章魚仔,份量慷慨,滿口都是爽彈的章魚,也富鮮味。粉漿也不會過實,入口軟腍,濕潤而又不 會太糊。
  3. 兩款醬汁味道均豐富,配上大量木魚絲。
  4. 大阪風沙律醬夠多,燒汁香甜;蟹膏章魚燒淋上了大量蟹膏醬汁,鮮味十足,蟹膏味濃厚香甜,蟹子爽口。

  1. 章魚燒如再燒得再香脆、熱辣點會更好。
Menu
真‧章魚無雙

地址:葵芳葵富路7號葵涌廣場2樓 C07B 號舖 (顯示地圖
電話:9331 7990
營業時間:星期一至日12nn-9:30pm
備註:只收現金

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