立体派拉麵尖沙咀再開分店 10月下旬開幕!中環店先推原隻龍蝦拉麵|小店你好嘢
立体派拉麵尖沙咀再開分店 10月下旬開幕!中環店先推原隻龍蝦拉麵|小店你好嘢

立体派拉麵尖沙咀再開分店 10月下旬開幕!中環店先推原隻龍蝦拉麵|小店你好嘢

冠軍級拉麵大師林隆臣所創立的「立体派」拉麵,於10月中亦將進駐尖沙咀。適逢新店開幕,中環店則推出以原隻龍蝦入饌的原隻龍蝦拉麵,湯底用上招牌海體醬油湯底,鮮味十足。

撰文:Rice 圖片來源:官方圖片、Dicky

「立体派」拉麵尖沙咀插旗 10月下旬開幕!

「立体派」拉麵是由冠軍級拉麵大師林隆臣所創立的,自年頭進駐中環後立即揭起拉麵熱潮,而於10月下旬亦將進駐尖沙咀。適逢新店開幕,中環店亦推出新菜式原隻龍蝦拉麵,以重300g-380g的原隻龍蝦入饌,湯底則採用人氣海體醬油湯底炮製而成,除了以大量貝類海產熬製外,還注以9款日本醬油調味,配以上等鰹魚乾、職人採摘的籠目昆布及來自大阪的葱一同熬製而成,每日由3pm開始限定供應6碗,海鮮迷要衝了!

冠軍級拉麵大師林隆臣所創立的「立体派」拉麵,而於10月下旬亦將進駐尖沙咀。
原隻龍蝦拉麵$298
以原隻重300g-380g的龍蝦入饌,湯底則採用人氣海體醬油湯底炮製而成,鮮味十足。

立体派

尖沙咀分店
地址:尖沙咀棉登徑8號地下G12-13號舖(顯示地圖
開幕日期:10月下旬
Facebook專頁:RAMEN CUBISM 立体派

中環分店
地址:中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫(顯示地圖
電話:2399 0811
營業時間:星期日至四 11am-10pm、星期五及六 11am-12nn
備註:收現金、八達通、支付寶、微信支付

早前新假期中環店報導:

中環立体派拉麵再出新品冷、熱鹽味拉麵同吃

由冠軍級拉麵大師林隆臣所創立的「立体派」拉麵,以其秘製湯底「特級白湯」和「海體醬油湯」作招牌,兩款味道鮮甜,瞬間已俘虜拉麵迷的心。這次則推出林師傅於大阪的姐妹品牌,「純至派」的招牌「雙·禁果之鹽」拉麵,鮮味湯底配上厚切叉燒,惹味十足。最特別是師傅會把冷麵及湯麵放到特製的8字碗,讓你一份餐點可滿足2個願望。是次新品將於7月2日開始發售,不過亦因製作需時,故每小時只限供應4碗,售完即止。另有鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵,湯底鮮甜,午市及晚市只各供應20碗,大家可要留意。

冠軍級拉麵大師林隆臣
「雙.禁忌之果鹽」$138(左:熱、右:冷)
師傅會把冷麵及湯麵放到特製碗內,冷湯底先以多款貝類配上特製醬油製成;熱湯底亦會用上手工海鹽、清酒、帆立貝、花蜆、大蜆等4款海鮮鹽醬汁混和雞鴨湯製成,2款都鮮味無比。
熱湯底會用上較為厚身的烤叉燒,直徑10cm,油香四溢。
冷湯底會用豬肩肉,肉質會較厚實。
禁果之鹽(熱)$98
除了雙碗外,還有單點拉麵可選。
禁果之鹽(冷)$98
單點份量充足,一個麵底加上三文魚子、白飯魚、昆布碎、炸洋葱等材料。
鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵$98
以日本鯖魚、池魚、大蜆濃縮成精油,再混和到雞鴨湯中,味道鮮甜十足。
當中亦加入了虎蝦、紅椒絲、大葱、黃芽白、金針菇及冬菇等配料,讓味道更昇華。
海蝦是凍蝦,會用赤酒先醃製一晚再用,酒味香濃,蝦肉結實。

拉麵變杯麵!月賣1,100,000個

除了有拉麵新食法,餐廳更推出了杯麵產品,這是林師傅去年於Yahoo!東洋水產會社「世界拉麵爭霸戰」中取得冠軍的得意之作,過後更把它製成「特式辣味濃厚白湯杯麵」,日本於短短一個月間已售賣110萬杯,受歡迎程度可見一斑。這次於立体派亦有限量發售,凡單次消費滿$300,即可以換購價$25換購一個杯麵,每人每次限換2碗,每日名額20個。

湯底日本米鴨及豚肉炮製,肉味香濃且帶辛辣。
配上特製香油,香氣四溢。
麵質較彈牙,帶點點辣勁。

除拉麵外,亦有多款餐前小食,如有香葱黑豚腩肉、自家製蕃薯波波、炸雞等。

這三款和式小食是此次最新推出,分別是(左)自家製米麴柚子漬大根$28、(前)麵豉香葱黑豚腩肉$38,以及(後)自家製番薯脆波波$38。
麵豉香葱黑豚腩肉 豬肉油花分布平均,油香四溢。
自家製番薯脆波波 甜度微甜,炸得香脆。
鰹魚凍湯浸菠菜$38
清涼美味,夠Fresh。
名古屋風雞翼$38/2隻
以名古屋芝麻檸檬醬汁調味,酸甜開胃。
唐揚脆炸雞$38
雞肉滑嫩,十分Juicy。

D2 Place限量㤨售「特級白湯」+「海體醬油湯」

由即日起至7月18日於D2 Place 1期地下的日式居酒屋「鵜舞」亦會供應2款立体派招牌,「特級白湯」以及「海體醬油湯」,九龍區的朋友可以來品嘗了。

海體醬油湯拉麵$88
以九款日本醬油、多種貝類及鰹魚熬製的湯底,配上達3厘米厚的即切慢燒厚切叉燒,口感軟腍,入口即化。
特級白湯拉麵$88
以三大塊入口即溶的低溫慢煮叉燒,配搭以天然食材熬製的秘製湯底,大滿足。
餐廳更引入日本精釀啤酒品牌COEDO的三款手工啤酒,啱晒酒鬼。
Suntory The PREMIUM MALT’S$58
入口香醇帶麥香
Sapporo Premium Beer$58
酒味香醇,酒鬼必愛。
中環店環境寬敞舒適,更有吧枱可看到師傅製作過程。

立体派

中環分店
地址:中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫(顯示地圖
電話:2399 0811
營業時間:星期日至四 11am-10pm、星期五及六 11am-12nn
備註:收現金、八達通、支付寶、微信支付

鵜舞

地址:荔枝角長義街9號D2 Place一期地下2號舖(顯示地圖
電話:2743 8011
營業時間:星期一至日 12nn-2:30pm、6pm-10:30pm
備註:
1)供應白湯拉麵、海體醬油拉麵日期:即日起至7月18日
2)收現金及信用卡

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