菠蘿酒 食譜@OL醉愛廚房
菠蘿酒 食譜@OL醉愛廚房

菠蘿酒 食譜@OL醉愛廚房

夏天其實除了熱一點之外,如果喜歡吃水果的話,絕對是一個很好的季節,因為大部水果都當造,是浸酒的好時機。這次我浸了這個充滿熱帶風情的 菠蘿酒 ,三個月即可飲用,夏天浸,秋天即可收成,快快動手吧!

材料:

菠蘿肉450g
砂糖150g
Vodka 900ml
檸檬一個
玻璃瓶(1.5L)一個

做法:
新鮮菠蘿一個,挑選熟一點的,味道更香更甜。洗淨去皮,起肉之後用廚房紙盡量抺乾水份。
保留少量的菠蘿皮(約3-4片),用刷子刷洗乾淨,抺乾水份。加入少量菠蘿皮可令其味道更濃郁有層次,所以一定要洗乾淨,當然大家可以選擇不加的。如果加入菠蘿,要扣除相等的果肉份量,即肉加皮共重450g.
檸檬去皮去白色的部份,因為白色的皮會苦的,因此一定要徹底除去。切成片狀或塊狀均可,同時將核去掉。
將玻璃瓶洗淨,再以少量vodka塗抹,作為消毒。

先放菠蘿肉及皮、檸檬,再加入砂糖,最後注入Vodka,蓋上瓶蓋。
放在陰涼的地方。2個月時,取出檸檬及果肉等,作過濾。再等一個月即可飲用。

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