阿元開新店「阿元菜市場」!台式現炒石頭火鍋+台灣直送蔬菜吧登陸堅尼地城|區區搵食
阿元開新店「阿元菜市場」!台式現炒石頭火鍋+台灣直送蔬菜吧登陸堅尼地城|區區搵食

阿元開新店「阿元菜市場」!台式現炒石頭火鍋+台灣直送蔬菜吧登陸堅尼地城|區區搵食

西環起家的台灣菜阿元來了,最近在堅尼地城開了全新品牌「阿元菜市場」,不要誤會,阿元要開的不是街市,這其實是一家台式火鍋店。原來,阿元在台南也曾經營過涮涮鍋店,這次可是將家鄉滋味通通帶來,招牌麻辣鍋、多款自創湯底、現炒石頭火鍋,還有多款台灣直送蔬菜,阿元的粉絲們,千萬不要錯過!

撰文:JW 圖片:Fion

阿元菜市場 ! ? 原來是台式火鍋

西環的阿元來了,每逢假日必定人龍不絕,近日再下一城在鄰區堅尼地城開了全新品牌「阿元菜市場」。與阿元來了的台式街頭小吃店定位不同,「阿元菜市場」主打台式火鍋/涮涮鍋。「近年,香港做台灣小吃的愈來愈多,牛肉麵、滷肉飯都已經飽和了。其實,在台灣我一直是賣涮涮鍋的,來香港5年,開火鍋店也算是我的夢想,今次總算將以前的拿手好戲帶回來。」阿元說道。

新分店仿照高雄街市做裝修設計。
新分店仿照高雄舊式菜市場做裝修設計,很多台式商標橫額裝飾,顏色繽紛,氣氛十足!
桌上都鑲嵌了一人鍋爐。
店內不少懷舊細節
舊式購物袋

鑊氣十足!阿元大推現炒石鍋!

今次,他特別推店內的現炒石鍋「很多台灣人吃這種石鍋長大,可能要求人手功夫較多,在香港卻沒有人在做,所以我今次特別做了這個。」這裡的現炒石頭火鍋,空鍋上桌,然後由店員即席在客人面前現炒,先加洋葱、蒜頭起鑊炒香,再加牛肉或豬肉,兜出香氣與油份,再用肉料的油份炒香菜蔬,再加豬骨高湯煮滾,才讓客人開始打邊爐,確實功夫不少。

現炒石頭火鍋 $129
有牛肉與梅花豬肉兩種鍋料可選,另外每份鍋物均配有菜、丸子盆盤,加上副食:白飯/冬粉。
店員在客人面前現炒,鑊氣十足,店家亦夠細心,加上屏風,為客人擋住彈油。
肉炒好後,注入高湯,就可放入鍋料打邊爐啦!

 

招牌湯底!蔬果心機熬製

石鍋的湯頭喝來清甜順喉,一問阿元才知道,高湯是在廚房用蘋果、番茄、洋葱、紅蘿蔔、豆芽等多種蔬果煮成,「台灣人去吃火鍋,都會大口大口的喝湯,所以我們的湯也是三大鍋、三大鍋的去煮。」上桌前,這幾鍋高湯還會加入各種食材、醬料,像素菜湯就會加新鮮自家打成的蔬菜泥。「其實我不喜歡吃菜,所以就索性將蔬菜混進湯底中,讓大家邊涮肉,邊吃到甜甜的蔬菜。」

湯底都是每天用新鮮蔬果去煮。
有水果的甜美
鮮打的蔬菜泥
海鮮總匯鍋 (養生蔬菜湯)$259
清甜蔬菜湯,配上生猛海鮮盤不會搶味,蝦肉、鮑魚、蠔仔等,吃來更有滋有味!
鮑魚確實大隻足料
蜆肉多汁飽滿
還可以配加$10配滷肉飯吃

入味兩天!麻辣鴨血凍豆腐

去吃台式火鍋,怎少得了麻辣鍋,阿元的麻辣味,也絕不溫吞,除了各式自家煸炒過的香料、滷藥外,另加入了泰國的鬼椒醬,吃來先有一陣中藥材、香辛料的甘香,餘韻的辣勁才層疊而出。「湯底裡面的冰豆腐、鴨血也要在湯底中,煮了足足兩天,非常入味。」阿元說道。

櫻桃鴨鍋(勁爆麻辣鍋) $89
台灣直送櫻桃鴨,肉味濃,有咬口,香港少有。
冰豆腐、鴨血愈煮愈好吃!

$49任拎一次 台灣直送蔬菜

話明菜市場,阿元確實為大家搭建了一個大菜檔,用竹籃放滿各式的台灣直送蔬菜,水蓮、紫玉米、紅鳳菜、絲瓜、小白菜,每天也有十多款,且款式隨時令而轉,應有盡有!「香港的一條菜文化太嚴重了,外食吃到蔬菜的機會不多,其實我也想大家認識一下台灣蔬菜,便跟那邊的批發商合作,每星期都有來貨,讓大家不會吃得那麼單調,也健康一點。」這裡只須$49,即可拿著菜籃到市場「入貨」一次,阿元笑說「大家都拿得很誇張呢!」

菜市場位置
水蓮
紅鳳菜
水果玉米、紫玉米
菜籃確實一次也可裝下不少的蔬菜。

Don’t Miss Out! 台味火鍋料

除了新鮮直送蔬菜,阿元也為大家準備了很多台灣地道火鍋配料「在台灣吃火鍋,大家都知道桂冠,桂冠的蛋餃、蝦餃、魚餃、燕餃都是必備的。」此外,筆者推介大家一定要試試阿元自家製的排骨酥,醃得相當入味,金黃香酥,煮進鍋中,入了湯味,吃來口感更豐富!

桂冠蛋餃 $39、桂冠蝦餃 $39、排骨酥 $39
王子麵 $20
台式火鍋吃到最後,加底必食的王子麵,吃來有點像福麵,極吸湯!

阿元菜市場

地址:西環堅尼地城科士街40號聯安新樓地舖
電話:2910 1320
營業時間: 6pm-12mn

 

 

 

 

 

 

 

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