素食者宜忌!中醫教路如何營養均衡 多吃紅色食物有幫助 |食是食非
素食者宜忌!中醫教路如何營養均衡 多吃紅色食物有幫助 |食是食非

素食者宜忌!中醫教路如何營養均衡 多吃紅色食物有幫助 |食是食非

許多人說素食者難攝取足夠營養,不利健康;不過又有人覺得多吃點蔬菜、少吃點肉必定會對身體健康,到底誰對誰錯呢?新假期這次就找到註冊中醫師許懿清來為大家解答,讓各位知道哪些人適合素食,更提出不少對素食者的建議!

撰文:Lu|圖片:網絡圖片|資料來源:註冊中醫師許懿清

植物亦能提供充分營養

大家對於素食最大的疑問,相信都離不開「能否從植物中攝取肉類有的豐富蛋白質」,許醫師則表明其實許多植物都含大量蛋白質,比如黑豆、黃豆、藜麥,素食者應該每日攝取這類富蛋白質的食物。許醫師亦指出,長期茹素人士特別容易出現胃寒、陽虛的情況,應多吃薑、葱、蒜、辣椒、花椒等食物,即植物中屬於溫性的食品,不能完全不吃,即使以薑、蒜起鍋亦有效用。

素食 蔬菜 茹素 齋
其實在蔬果當中也可以攝取足夠營養!

素食者宜忌

食物組合應寒溫平衡

許醫師建議素食者每日的飲食應搭配不同顏色、不同性質的食物,以達至寒溫平衡,比如當日吃了生菜(性寒),就應吃薑、蒜等性溫的食材平衡一下。她特地提及了數款性溫的蔬菜和調味料,包括皇帝菜、茼蒿,即使是用性溫的調味料咖哩、薑黃都有助改善陽虛情況。

最新吃喝玩樂資訊