年薪百七萬地產經紀轉行整甜品 跑馬地開Cafe 招牌熔岩星球+三層藝術蛋糕 |小店你好嘢
年薪百七萬地產經紀轉行整甜品 跑馬地開Cafe 招牌熔岩星球+三層藝術蛋糕 |小店你好嘢

年薪百七萬地產經紀轉行整甜品 跑馬地開Cafe 招牌熔岩星球+三層藝術蛋糕 |小店你好嘢

味道甜蜜鬆軟的蛋糕有誰不愛?最近於網上開了一間主打以藝術蛋糕為主的網店,小至2磅,大至3-4層結婚蛋糕也有,款款造型精緻,宛如藝術品一樣,就連曾俊華都有幫襯。6月更將會於跑馬地開實體店,甜品迷可要Ready!

撰文:Rice 攝影:Fion、Issac

棄高薪轉賣藝術蛋糕 為的是一個夢想

「別人笑我太瘋癲,我笑他人看不穿。」年薪百七萬的Manci本來從事地產經紀行業,於他人眼中乃屬高薪厚職,讓人羨慕的一群,「有一日我忽然發現自己生活不停繞圈,很疲累,想搵返自己嘅夢想,所以我就遞咗辭職信。」Manci說得瀟灑,與此同時亦回想起自己兒時的蛋糕夢。「香港蛋糕太千篇一律,反而外國蛋糕宛如一件藝術品,同時滿足味蕾與視覺的享受。」就這樣Manci更親身飛到俄羅斯學習蛋糕設計和知識,學成回來更開展自己首間店舖——M.Patisserie,小至切件蛋糕,大至高約三層的藝術蛋糕均有。

M.Patisserie店主 Manci

就連曾俊華也有幫襯!

每一件蛋糕對Manci來說均有背後意義,同時亦根據客人或自己經歷度身訂造,如店內的兩大招牌,《百年樹人》以及《她說》,前者送給一名100歲的伯伯,故用了樹木以及樹葉象徵著開枝散葉;後者則以林俊傑歌曲《她說》為藍本而創作,黑色雖色調沉默,但花火亦會因襯托而更顯美麗。味道亦下了不少功夫,配方根據港人口味而有所調整,蛋糕餡料用上雲呢嗱蛋糕,夾著蜜糖杏仁碎粒,口感濕潤,入口即溶。

她說 1.5磅 $980
以林俊傑歌曲《她說》為藍本創作,黑朱古力表皮包著濕潤鬆軟的雲呢嗱蛋糕,以及蜜糖杏仁碎粒,上面亦插上黑朱古力塊和糖皮塊,更添華麗感。
百年樹人 2磅 $1200
像真度十足,樹皮用上朱古力製成,包裏著清甜的雲呢嗱蛋糕,夾著酸甜開胃的藍莓果醬,味道清新怡人。
花開的黑夜 2.5磅 $1800
雖然黑色於老一輩來說會予人不吉利,但對Manci來說卻是神秘的象徵。外表同樣以黑朱古力製成,朱古力香濃且帶甘。
上面嘅唧花用Buttercream製成,口感細滑。

開跑馬地實體店!打卡必選朱古力星球蛋糕

於5月Manci曾與PMQ內有聯乘合作,發售6款切件蛋糕,當中記者最為推介是《苦與樂》蛋糕,用上五種咖啡豆製成,而放在上面的朱古力波波亦經過溫度調較,只需倒一小杯Expresso,隨著咖啡除除而下,朱古力波波遇熱溶解,裏頭放著數粒烤焗過的耶加雪夫咖啡豆,香濃回甘,同時更是打卡之選!Manci會於6月正式於跑馬地開展實體店,除了熱賣產品《苦與樂》外,亦會發售5款常規蛋糕。

苦與樂 $158
下層用上黑朱古力蛋糕,朱古力慕絲以及墨西哥原粒豆製成的慕絲。上層的朱古力波波則放著數粒來自埃賽俄比亞的耶加雪夫豆,經烤焗過後帶點果香。
Wonder Women $98
為常規蛋糕之一,蛋糕為紅絲絨蛋糕,主要沿用傳統紅絲絨蛋糕做法,再加入乳酪,味道不會過酸。表面鋪滿自有機農場摘來的食用花朵,味道更Fresh!

M.Patisserie

跑馬地店舖地址(預計6月開業):跑馬地成和道65A地鋪 (顯示地圖
營業時間:星期一至日 8:30am-8pm
電話:5720 0813
Facebook: M.Patisserie
Instagram:M.Patisserie.hk

 

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