4款簡易消暑夏天湯水食譜!中醫推介 清熱解毒+輕鬆對抗香港濕熱|食是食非
4款簡易消暑夏天湯水食譜!中醫推介 清熱解毒+輕鬆對抗香港濕熱|食是食非

4款簡易消暑夏天湯水食譜!中醫推介 清熱解毒+輕鬆對抗香港濕熱|食是食非

香港天氣又濕又熱,夏日炎炎確實難熬。想消暑,原來飲冰水是無甚麼效用的,反而飲老火湯會有效消暑!這次附上中醫師帶來的4個簡易消暑湯水食譜,做法很簡單,只需冬瓜、老黃瓜等時令材料放進滾湯即成,且大部分都是素湯水,素食者都可以飲用,讓各位讀者由內涼到外,下火去濕,以防熱出個病來。不過要留意,湯水內某些材料孕婦是不能飲用的,即睇詳情。

撰文:Moyin|圖片:新傳媒資料室|資料來源:註冊中醫師許懿清

中醫推介!
4款簡易消暑夏天湯水食譜

消暑夏天湯水
夏天將至,不少人都會用飲冰水方法來消暑。不過中醫則告知你原來是沒有效,反而會增加感冒危機。以下有4款中醫推介的消暑夏天湯水食譜,做法簡易,只需把材料放進煲內滾起便可。

1) 蓮蓬馬蹄西瓜皮荷葉湯

功效

清熱解毒、祛暑化火,適合一家大細飲用。有助改善身體因盛暑、天氣熱而導致的小問題,亦可防止中暑,令身體易於適應酷熱天氣。

材料

蘆根 3錢

蓮蓬 3個

紅菜頭 1斤

粟米 3棵

馬蹄 半斤

西瓜皮 1斤

鮮荷葉 1塊(大)

冰糖 1両

水 3,000毫升

做法

1)全部材料洗淨:馬蹄、鮮牛蒡及紅菜頭去皮;馬蹄拍爛;牛蒡及紅菜頭切小塊。粟米去衣切件,鮮荷葉撕成小塊。

2)全部材料加水,大火煮滾後改用中火煮70分鐘,加糖調味即可。

馬蹄
馬蹄含豐富營養,更有抗氧化物!
荷葉
荷葉性溫平,原來也能用來煲湯水。

2)扁豆花老黃瓜燈芯草薏米豬橫脷湯

功效

消暑祛濕,利水去腫,清心火,化積滯,特別適合體質偏虛、年齡較大的人,特別注意孕婦飲用的,要去薏米!

材料

扁豆花 10克

燈芯草 10克

老黃瓜 800克

生薏米 40克

蜜棗 5枚

麥芽 30克

豬橫脷 1條

瘦肉 400克

陳皮 1小塊

生薑 3片

鹽 少許

水 2,000毫升。

做法

1)瘦肉切件。瘦肉及豬橫脷汆水、洗淨。洗淨老黃瓜外皮,切厚件。陳皮浸軟刮去內瓤。

2)扁豆花、燈芯草、生薏米、麥芽浸水20分鐘,洗淨。

3)注清水入高身湯煲內,除鹽外,加入全部材料以大火煮滾,轉文火煮75分鐘,加鹽調味即成。

老黃瓜
老黃瓜清熱消暑,常用來煲湯水。
豬橫脷
豬橫脷是豬的胰臟,並不是豬脷(舌頭),可以增強人體胰島素的分泌。

3)冬瓜薏米露

功效

消暑解喝,利尿消腫,美白養顏又能通便。連皮冬瓜消暑生津,薏米則具有利水消腫、健脾袪濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。留意陰虛火旺者遇不宜多喝,孕婦要去薏米。

材料

灰皮冬瓜 1斤

片糖 2両

薏米 1両

陳皮 1小塊

清水 2,000毫升。

做法

1)冬瓜連皮洗淨,切成小塊,保留籽。薏米洗淨,陳皮浸軟刮去內瓤。

2)除糖外,全部材料放入高身煲內煮滾後,轉成中小火保持表面微微滾滾,煮1.5小時,加糖煮至糖溶即可熄火,濾出汁液備用。

3)取出冬瓜去皮、去籽,將瓜肉與冬瓜汁同放攪拌機中打成冬瓜露,即可飲用。

冬瓜
夏天消暑當然少不了冬瓜!
薏米
孕婦要注意,不宜進食薏米。

4)扁豆老節瓜淡菜湯

功效

炒扁豆可健脾化濕,有效消暑;淡菜則能補肝腎、益精血,如配合傳統的健脾化濕藥材如雲苓白朮一同煮湯,更有效而又不傷正氣,老幼皆宜。

材料

炒扁豆 1両

老節瓜 1.5斤

淡菜 1両

雲苓 3錢

炒白朮 5錢

陳皮 1小塊

瘦肉 1斤

鹽 少許

清水 2,300毫升。

做法

1)全部材料洗淨,節瓜去皮、切件,瘦肉汆水、切小塊。

2)除鹽外,全部材料加水以大火煮滾後改文火煮1.5小時,加鹽調味即成。

扁豆
炒扁豆可健脾化濕,有效消暑。
節瓜
老節瓜為湯水帶來鮮甜味道。

迷思一:有方法能預防中暑嗎?

中醫角度上的中暑和西醫不同,通常以「感暑」來形容暑天特有的感冒,嚴重的則稱之為中暑,西醫的中暑則是會昏厥。如天熱時在街上汗流浹背,進入冷氣地方時又不抹汗換衫,就會容易病倒,便是感暑了。

夏天要多喝水,不過忌凍水。
夏天要多喝水,不過忌冷水、生冷食物,反倒會造成感暑問題。

想減少感暑的機會,夏天要多喝水,特別是流汗多的人,要細口慢飲,不要猛喝。建議在烈日當空下工作的人,工作一、兩小時後便要到陰頂休息一下,不能長時間工作。另外,也不要過份飲凍乘涼,不要常喝冰水、吃生冷食物,也不要開大風扇,令自己有感暑的機會。

迷思二:喝冰水、沖凍水涼可消暑?

喝冰水、沖凍水涼不單止不能消暑,反而會令身體容易生病,中醫角度來說,這樣會患上「陰暑症」,因在夏天經常躲在有冷氣的地方、吃凍的食物、浸凍水等,會令身子變弱,出現類似暑天感冒的症狀。中醫不建議喝冰水,沖凍水涼則要視乎個人體質,如身體強壯、年青或是體力勞動者,可適當地沖凍水涼,但建議不要用上河水、井水等較冰的水洗澡。

冰水
喝冰水反而會令身體容易生病!

迷思三:除了湯水,有什麼食物有助消暑?

冬瓜、黃瓜、節瓜、西瓜等也有助消暑。體質較好的人可以喝綠豆湯;吃得太多熱氣食物,也可喝五花茶,減少體內的濕熱情況,也有效防感暑。

西瓜
夏天消暑必備西瓜!
許懿清 中醫
註冊中醫師許懿清
已經出版了16本中醫美容、食療及養生書;堅持認為「靚」一定是由內而外的,以中醫的養膚概念研製出蘊含中醫藥理念的護膚產品,使人健康地美麗。

FB專頁:許懿清中醫師

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