觀塘工廈 Cool Cousin！Fusion泰菜小店慢煮豬腩肉冬蔭功＋安格斯牛小排漢堡｜區區搵食

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

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Aug 10 2019

觀塘區的工廠大廈一向不乏驚喜小店，近月觀塘駱駝漆新開一間主打西式泰菜Fusion小店，名叫The Cool Cousins，店如其名，餐廳正正由四表兄弟夾份開辦，以貼地價錢便可一嚐慢煮安格斯牛小排漢堡、豬腩肉冬蔭功金邊粉、網燒蝦卷等，各位觀塘友不妨到此一試！

撰文：肥龍攝影：Tony

觀塘工廈 Fusion泰菜小店
24小時慢煮滷水豬腩肉冬蔭功

餐廳主打西式泰菜Fusion菜，店主每天開舖前，到市場採購食材，務求食材新鮮而品質好，以真空慢煮法（Sous Vide）炮製豬腩肉，不多不少，24小時剛剛好，令肉質保持嫩滑且富有口感，油而不膩，配上冬蔭功湯底金邊粉，以原材料熬製數小時，全無添加任何味精，湯頭集合了酸、辣、甜、香，令整碗麵更濃郁，夠晒惹味！

另一款72小時安格斯牛小排漢堡，同樣以真空慢煮法（Sous Vide）炮製牛小排，漢堡包加入焦糖洋葱、微焦蘑菇片和新鮮羽衣甘藍，配上自家製燒烤醬，層次豐富，肉嫩多汁。而套餐中即叫即炸的薯條和番薯條，亦夠晒脆口好味道！

主食方面，還有厚切泰式紮肉溏心蛋冬蔭功、煙燻手撕豬肉漢堡等，不夠飽，可以點多一份小食，如芒果紫薯卷、網燒蝦卷等，也是不錯的選擇！甜品時間，則有蘋果批，金黃酥脆的酥皮加上啖啖蘋果肉，是為飯後甜品最佳之選。

"煙燻手撕豬肉漢堡包 — 煙燻手撕豬肉漢堡包 $78
有別於一般碎豬肉，手撕豬肉更有口感，偏甜的調味。

小食如芒果紫薯卷、網燒蝦卷，只需以便可加配。 — 小食如芒果紫薯卷、網燒蝦卷，只需以$15便可加配。

"蘋果批 — 蘋果批 $28
金黃酥脆的酥皮加上啖啖蘋果肉，是為飯後甜品最佳之選。

四表兄弟主理
前Cova、Aqua西廚+前上環Mrs pound泰廚

看著這間餐廳的餐牌，不難發現餐廳的多元化，由慢煮漢堡包至泰式冬蔭功也有，「我們四個表兄弟，在餐廳都扮演著不同角色。」由表哥Wayne笑著說道，Wayne在西餐業打滾11年，從Aqua、Cova等高級西餐廳工作，再出走到澳洲Working holiday也是當廚師，一直都離不開西餐，開設自己的餐廳更是他的夢想，於是他便拉攏其他表兄弟合作，各司其職，共同努力。

而表弟Naptha也大有來頭，十數年來也主理東南亞菜，從上環的Mrs pound至圓方的Nahm，對泰菜烹調基本上無一不通，所以餐廳內的冬蔭功湯粉麵也由他主理，保證味道正宗。表弟Shu則在酒吧工作數年，所以餐廳水吧由他負責，另一位表哥Will負責行政管理，在IVE當老師的他，找來學生為餐廳設計logo，於是便拼湊出四位表兄弟合力打進餐飲業，開設屬於自己的小天地。他們現階段只想努力做好餐廳日常運作，未來或許開拓更多菜式，如三文治、蛋糕糕點等，更加方便觀塘的打工仔們Grab and Go。