觀塘工廈 Cool Cousin!Fusion泰菜小店 慢煮豬腩肉冬蔭功+安格斯牛小排漢堡|區區搵食
觀塘工廈 Cool Cousin!Fusion泰菜小店 慢煮豬腩肉冬蔭功+安格斯牛小排漢堡|區區搵食

觀塘工廈 Cool Cousin!Fusion泰菜小店 慢煮豬腩肉冬蔭功+安格斯牛小排漢堡|區區搵食

觀塘區的工廠大廈一向不乏驚喜小店,近月觀塘駱駝漆新開一間主打西式泰菜Fusion小店,名叫The Cool Cousins,店如其名,餐廳正正由四表兄弟夾份開辦,以貼地價錢便可一嚐慢煮安格斯牛小排漢堡、豬腩肉冬蔭功金邊粉、網燒蝦卷等,各位觀塘友不妨到此一試!

撰文:肥龍 攝影:Tony

觀塘工廈 Fusion泰菜小店
24小時慢煮滷水豬腩肉冬蔭功

餐廳主打西式泰菜Fusion菜,店主每天開舖前,到市場採購食材,務求食材新鮮而品質好,以真空慢煮法(Sous Vide)炮製豬腩肉,不多不少,24小時剛剛好,令肉質保持嫩滑且富有口感,油而不膩,配上冬蔭功湯底金邊粉,以原材料熬製數小時,全無添加任何味精,湯頭集合了酸、辣、甜、香,令整碗麵更濃郁,夠晒惹味!

"24小時慢煮滷水豬腩肉冬蔭功
24小時慢煮滷水豬腩肉冬蔭功 $82(晚市)、$68(午市)
酸辣惹味,刺激感十足!
以真空慢煮法(Sous Vide)炮製肉類,更易掌握其溫度和肉質。
以真空慢煮法(Sous Vide)炮製肉類,更易掌握其溫度和肉質。

另一款72小時安格斯牛小排漢堡,同樣以真空慢煮法(Sous Vide) 炮製牛小排,漢堡包加入焦糖洋葱、微焦蘑菇片和新鮮羽衣甘藍,配上自家製燒烤醬,層次豐富,肉嫩多汁。而套餐中即叫即炸的薯條和番薯條,亦夠晒脆口好味道!

"72小時安格斯牛小排漢堡
72小時安格斯牛小排漢堡 $108
自家製燒烤醬配上新鮮羽衣甘藍,層次豐富,牛小排十分Juicy!
切開可以看到層次分明,安格斯牛小排煮得剛剛好,各位牛魔王不要錯過。
切開可以看到層次分明,安格斯牛小排煮得剛剛好,各位牛魔王不要錯過。

主食方面,還有厚切泰式紮肉溏心蛋冬蔭功、煙燻手撕豬肉漢堡等,不夠飽,可以點多一份小食,如芒果紫薯卷、網燒蝦卷等,也是不錯的選擇!甜品時間,則有蘋果批,金黃酥脆的酥皮加上啖啖蘋果肉,是為飯後甜品最佳之選。

"厚切泰式紮肉溏心蛋冬蔭功
厚切泰式紮肉溏心蛋冬蔭功 $68
紮肉份量十足,湯底酸辣醒胃。
"煙燻手撕豬肉漢堡包
煙燻手撕豬肉漢堡包 $78
有別於一般碎豬肉,手撕豬肉更有口感,偏甜的調味。
小食如芒果紫薯卷、網燒蝦卷,只需以便可加配。
小食如芒果紫薯卷、網燒蝦卷,只需以$15便可加配。
"蘋果批
蘋果批 $28
金黃酥脆的酥皮加上啖啖蘋果肉,是為飯後甜品最佳之選。
"鹹檸七
鹹檸七 套餐另加 $8
鹹甜交雜,冰涼爽口。

四表兄弟主理
前Cova、Aqua西廚+前上環Mrs pound泰廚

看著這間餐廳的餐牌,不難發現餐廳的多元化,由慢煮漢堡包至泰式冬蔭功也有,「我們四個表兄弟,在餐廳都扮演著不同角色。」由表哥Wayne笑著說道,Wayne在西餐業打滾11年,從Aqua、Cova等高級西餐廳工作,再出走到澳洲Working holiday也是當廚師,一直都離不開西餐,開設自己的餐廳更是他的夢想,於是他便拉攏其他表兄弟合作,各司其職,共同努力。

四個表兄弟感情十分好,互相補位,各自發揮所長。
四個表兄弟感情十分好,互相補位,各自發揮所長。

而表弟Naptha也大有來頭,十數年來也主理東南亞菜,從上環的Mrs pound至圓方的Nahm,對泰菜烹調基本上無一不通,所以餐廳內的冬蔭功湯粉麵也由他主理,保證味道正宗。表弟Shu則在酒吧工作數年,所以餐廳水吧由他負責,另一位表哥Will負責行政管理,在IVE當老師的他,找來學生為餐廳設計logo,於是便拼湊出四位表兄弟合力打進餐飲業,開設屬於自己的小天地。他們現階段只想努力做好餐廳日常運作,未來或許開拓更多菜式,如三文治、蛋糕糕點等,更加方便觀塘的打工仔們Grab and Go。

餐廳由四個表兄弟合作主理,一手一腳打拼屬於自己的小天地。(左為表哥Wayne、右為表弟Shu)
餐廳由四個表兄弟合作主理,一手一腳打拼屬於自己的小天地。(左為表哥Wayne、右為表弟Shu)
店內約有38個座位,開放式廚房加上工業風設計,勝在乾淨企理。
店內約有38個座位,開放式廚房加上工業風設計,勝在乾淨企理。
坐落在駱駝漆三座內,地點容易找。
坐落在駱駝漆三座內,地點容易找。

The Cool Cousins Cafe & Noodle Bar

地址:觀塘開源道60號駱駝漆大廈3座11樓J室(顯示地圖
電話:3425 4611
營業時間:逢星期日休息,星期一12nn-5pm、星期二至六 12nn-9pm
備註:晚市設加一、只收現金
FB專頁:The Cool Cousins Cafe & Noodle Bar

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