蛋牛治 Top 8!粉嶺漢興鬆化多汁 佐敦澳牛雞蛋滑溜|邊間最好食
蛋牛治 Top 8!粉嶺漢興鬆化多汁 佐敦澳牛雞蛋滑溜|邊間最好食

蛋牛治 Top 8!粉嶺漢興鬆化多汁 佐敦澳牛雞蛋滑溜|邊間最好食

茶記的三文治是醫肚的快靚正之選,當中以蛋牛治最受歡迎,也最考功夫,蛋漿混入鹹香的牛肉中,火候要拿捏得剛好,才會外層金黃、內裡Juicy。每間茶記也各師各法炮製,現在推介城中Top8 蛋牛治,有把牛肉蛋煎得如肉餅厚的漢興茶檔,也有名牌老店如上環的瑞記咖啡、以滑蛋聞名的澳洲牛奶公司,當然也有不少茶記新貴跑出,立即看看哪一間是你的心水。

撰文:胖面 圖片 : Frankie、Meck

Top 8 蛋牛治

第8位 旺角 茶王冰室

開宗明義以奶茶作招徠,有20年沖奶茶經驗的陳師傅曾贏得「國際金茶王大賽」成為「金茶王」,與一班8、90後合作開店。除了一般的冰室食物如常餐、特餐、三文治及小食外,也有較有特色的沙嗲牛肉蛋包包,即在沙嗲牛肉三文治上鋪上滑蛋。

鹹牛肉厚蛋三文治下午茶餐( 配飲品)$33( 烘底另加$ 2)
餡料夠厚抵讚,雞蛋頗滑,肉味也濃。
麵包烘得不夠金黃,欠香脆口感。
鹹牛肉和雞蛋混在一起,不過分布不均。

  1. 餡料夠厚,濕潤而不會過乾,雞蛋也頗滑。
  2. 鹹牛肉肉味濃,帶點肥肉。

  1. 麵包烘得不夠金黃,烘得不夠香脆。
  2. 牛油味較重,鹹牛肉帶點肥肉,加上滑蛋,有點過膩。
  3. 鹹牛肉分布不夠平均。
  4. 烘底要另加$2,比較貴。
脆炸雞中翼配薯條下午茶 $40
Menu
沙嗲牛仔蛋包包 $48
兩塊白麵包夾住新鮮牛冧肉煮成的沙嗲牛肉,出面再用炒得香滑的滑蛋蓋住,頗有驚喜。
有傳統霓虹燈牌做裝修,打卡熱點。
用餐環境
茶王冰室

地址:旺角洗衣街113號地下
電話:2556 6077
營業時間:星期一至日7:30am-8:30pm
備註:不設加一,只收現金

第7位 荃灣 嘉樂冰廳

是該區的長龍人氣老店,足足有40多年歷史,食物份量出名慷慨大份。但因74歲的冰廳老闆麥洪鈞年事已高,無法再經營生意,故今年3月下旬正式對外宣布結業,幸得新買家接手經營,並跟隨麥先生學廚半年時間。其招牌鮮牛蛋三文治和巨型火腿奄列依舊有售,招牌奄列用上6隻雞蛋,堆得如小山般高。除三文治及多士外,也有多款粉麵及小食選擇。

碎牛蛋三文治烘底 $31
雞蛋厚得令人嘩然,夠曬飽肚。
去邊去得不夠完整,如再烘得金黃點會更好。
鹹牛肉份量夠多,雖然調味偏鹹,但配巨型煎蛋吃味道剛好。

  1. 蛋非常之厚,不能一口吃下所有配料,非常誇張,蛋味也濃。
  2. 鹹牛肉份量也多,夠慷慨,鹹牛肉味也香濃。

  1. 麵包有些地方沒有去邊,如再烘得脆點會更好。
  2. 蛋及鹹牛肉沒有混在一起,不夠香口。
  3. 可能當日人手不足,上菜時間較長。
  4. 單點來說,價錢是眾多間之中最貴。
Menu
用餐環境
嘉樂冰廳

地址:荃灣新村街40B號地下
電話:2493 7308
營業時間:星期六至星期四9am-7pm,逢星期五休息
備註:不設加一,只收現金

第6位 深水埗 新香園( 堅記)

足足有50多年歷史,前年於同區開設了分店,人氣旺盛,繁忙時間必現人龍,24小時營業夠親民。蛋牛治是其名物,據聞棄用罐頭碎牛肉,用上鮮嫩巴西牛仔扒,以人手去筋及剁碎。另外豬手麵、紅豆冰也非常受歡迎,除茶記食物外,還有20多款粥麵選擇。

馳名蛋牛治 $21( 烘底另加$ 1)
餡料有厚度,碎牛肉有咬口,份量頗多,牛肉味也濃。
多士內裡烘得偏燶。
牛肉與蛋一起煎香,不過較為乾身。

  1. 麵包帶點甜味,烘得夠金黃,內裡偏燶,夠香脆。
  2. 不如一般用上鹹牛肉,而是有咬口的牛肉粒,牛肉味份外突出。
  3. 牛肉粒及雞蛋混合得夠平均,煎得乾爽。

  1. 牛肉偏乾。
  2. 蛋味再香濃點會更好。
新香園( 堅記)

地址:深水埗桂林街38號A地下
電話:2386 2748
營業時間:星期一至日24小時營業
備註:不設加一,只收現金

第5位 中環 中環茶記

茶記新貴,店子足足樓高4層,裝潢大玩6、70年代懷舊茶記風格,主打懷舊港式茶餐廳食物,如紅豆冰、懷舊飲品、鐵板餐和焗飯等。用料似乎也講究,招牌星級常餐用上了明治牛奶炒蛋,豬扒也有2cm 厚。

鹹牛肉炒蛋三文治配熱飲 $32(烘底另加$2)
雖然餡料不少,但麵包較厚,令餡料味道不突出。
麵包烘得金黃。
鹹牛肉分布平均,煎得不油膩,內裡也頗濕潤。

  1. 選用厚方包,夠厚實飽肚,也烘得金黃。
  2. 餡料份量也多,雞蛋混入了鹹牛肉煎香,鹹牛肉分布平均。
  3. 火候恰到好處,整體吃起來不會過乾,又不會過於油膩。

  1. 厚麵包太厚,令餡料味道不突出。
  2. 中規中矩,水準平穩,但沒有亮眼之處。
  3. 烘底要另加$2,有點貴。
menu
用餐環境
中環茶記

地址:中環威靈頓街66號裕榮大廈地舖(顯示地圖
電話:2387 2002
營業時間:星期一至四、日 7:30am-10pm、星期五及六 7:30am-11pm
備註:不設加一,收現金、八達通、Wechat Pay、Alipay

第4位 中環 四季常餐

店子老闆曾到英國修讀藍帶課程,主打平靚正茶餐,深受中環白領們的歡迎,午市例必大排長龍,下午茶時段依然人流不絕。店子最大特色是明火燒烤,招牌炒蛋用上美國蛋、日本蛋、湖北蛋混合而成,不加奶或忌廉,真材實料!

芝士鹹牛肉四季厚蛋治配熱飲 $39
麵包不能盡夾餡料,令餡料溢出,吃起來狼狽。
餡料頗厚,但太濕令麵包變得過於軟腍,特別是下層。
滑蛋厚,但鹹牛肉分布不平均。

  1. 有別於一般三文治,選用餐包,而非方包,烤得微焦,香烤味爆燈,非常香口惹味。
  2. 麵包帶甜,還塗上了甜甜的沙律醬,再加上芝士,味道豐富。
  3. 雞蛋非常creamy、多蛋汁,蛋味香濃。
  4. 牛肉調味恰到好處,富牛肉香。

  1. 餡料水份太多,令麵包變腍,而且拿起來吃時,餡料容易跌下,吃得有點狼狽。
  2. 牛肉雖多但分布不平均。
  3. 芝士、沙律醬、滑蛋配搭起來會較膩。
Menu
用餐環境
四季常餐

地址:中環威靈頓街112-114號新威大廈地下C舖(顯示地圖
電話:3594 6612
營業時間:星期一至日8am-10pm
備註:不設加一,只收現金

第3位 佐敦 澳洲牛奶公司

以茶餐享負盛名,必叫叉燒意粉、滑溜炒蛋配厚多士,每天都人流不絕,出名快靚正,店員的爽快俐落也是其特色之一,效率其快,服務態度評價好壞參半。除了港人外,亦有大量旅客朝聖幫襯。

蛋牛治$22( 烘底另加$1)
餡料非常厚,雞蛋嫩滑,鹹牛肉香濃。
多士夠厚,烘得金黃,不會過於油膩而令多士變軟。
鹹牛肉和雞蛋沒有混在一起炒。

  1. 用上厚麵包,厚而不塌,不會有太多水氣。
  2. 餡料非常多,雞蛋厚身,約有2-3cm。
  3. 招牌滑蛋蛋汁豐富又滑溜,鹹牛肉調味出色,鹹香得宜。

  1. 如麵包烘得再脆口點會更好。
  2. 鹹牛肉與蛋沒有混在一起炒過,不夠香口。
另有出名的常餐、燉蛋等選擇。
Menu
用餐環境
澳洲牛奶公司

地址:佐敦白加士街47-49號地下(顯示地圖
電話:2730 1356
營業時間:星期五至星期三7:30am-11pm,逢星期四休息
備註:不設加一,只收現金

第2位 上環 瑞記咖啡

位於上環街市熟食中心內,有60多年歷史,是不少上環街坊心水茶檔之一。小店主打各式三文治如碎牛治、火腿蛋治等,另外也有鮮牛肉米粉選擇。最馳名的是蛋牛包及西多士,另外小店首創的樽仔奶茶亦是人氣之選。

蛋牛治 $17
葱花及鹹牛肉分布平均,調味也恰到好處。
餡料煎得非常金黃,夠香口。
加入了葱花,令味道更豐富,吃起來更惹味。

  1. 蛋和鹹牛肉混得夠均勻,濕潤頗juicy,加入了葱花令香味提升,是惹味香口之選。
  2. 蛋的面層煎得金黃乾爽,吃下去不油膩。
  3. 是唯一一間烘底不用另加錢的店舖。

  1. 麵包如烘得再脆口點會更好。
Menu
瑞記咖啡

地址:上環皇后大道中345號上環市政大廈2樓熟食中心17號舖(顯示地圖
電話:2850 8643
營業時間:星期一至六7:30am-5pm,逢星期日休息
備註:不設加一,只收現金

第1位 粉嶺 漢興茶檔

在聯和墟已有50多年歷史的老店,每星期只開5天,3pm 就關門,是該區的人氣長龍店。店中的蛋鹹牛肉是招牌菜,外形如漢堡、肉餅一樣,除了有鹹牛肉蛋治選擇外,最受歡迎的是蛋鹹牛肉加多士,鹹牛肉蛋餅配塗上牛油的4片小多士。食物選擇貴精不貴多,有三文治、公仔麵、雞翼等小食供應。

鹹牛肉蛋治 $16( 烘底另加$1)
餡料非常厚,內裡帶點juicy的蛋汁,火候一流!
麵包烘得金黃靚仔又不會過燶。
鹹牛肉分布得非常平均,面層也煎得有點金黃。
蛋鹹牛肉加多士也是另一招牌,$20/ 例牌。
Menu

  1. 多士已去邊,比較薄身,烘得金黃香脆。
  2. 鹹牛肉和雞蛋完美地混在一起,分布得非常平均,厚得儼如肉餅一樣,帶點juicy蛋汁,滑溜軟腍,入口鬆化,口感一流!
  3. 調味也恰到好處,鹹牛肉不會過鹹,也富鹹牛肉香。

 

  1. 如鹹牛肉味再突出點會更好。
用餐環境
漢興茶檔

地址:粉嶺聯和墟聯興街3號地下B舖(顯示地圖
電話:2675 5188
營業時間:星期一至五5am-3pm,逢星期六及日休息
備註:不設加一,只收現金

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