Roganic 銅鑼灣英國米芝蓮一星過江龍！$480獨家餐單｜非常餐單

May 27 2019

《非常餐單》今次帶大家來到英國米芝蓮二星名廚 Simon Rogan 的首家海外分店 Roganic，在這個 2019 年初開設的最新餐飲熱點，我們準備了來自英國湖區的用餐體驗。入座用餐前，每位食客可駐足酒吧區，呷一口新鮮香草調配的迎賓飲品。再移玉步往用餐區品嘗嘗味餐單，菜式貫徹 Simon 理念，以本地新鮮農產為中心，其中更有數道菜式選自毗鄰餐廳的實驗廚房 Aulis 之獨家菜單！

撰文：JW 圖片：Scott
訂座連結：www.feedmeguru.com/zh-hk/gourmet/booknow/62678/

英國米芝蓮一星Roganic X非常餐單

Roganic的品牌，源自Simon於2011年在英國 Marylebone 營運的一間Pop-up 餐廳，Roganic繼承 Simon旗下米芝蓮兩星餐廳 L’Enclume 的元素與理念，以相對輕鬆的形式，處理時令新鮮的在地農產，炮製嶄新的美味料理。五年後，Roganic 載譽回歸倫敦，更在餐廳內開設主廚餐桌兼實驗廚房Aulis。

實驗廚房創作菜式

香港的 Roganic亦將延續英國的成功模式，設有實驗廚房 Aulis。「在Simon 旗下餐廳，均設有實驗廚房Aulis，基本上那是廚師的研發基地與辦公室，裡面有最先進前衛的技術與器具，讓廚師設計最新菜式。」Oli說道。菜式經試作後，那些優秀的創作，會於 Roganic 嘗味菜單上粉墨登場，成為閣下的盤中饗宴。

獨享無酒精雞尾酒

每位訂座客人，可在入座用餐前，每位食客可駐足酒吧區，呷一口新鮮香草調配的迎賓飲品 Pottinghouse Cup，舒展味蕾，放鬆心情。

驚喜餐前小點超甜本土青豆撻

而在今次特別設計的新假期《非常餐單》中，當中的幾款前菜，便是Aulis的最新實驗品，用上發酵、乾燥、鹽漬等各種技術，一口小點，變化多端，為各位呈現不一樣的味覺體驗。

農地直送！本土材料 2道高質主菜

「很多人將Farm to Table 掛在口邊，但像 Simon 般認真的，卻少之又少。我們在設計餐單時，往往與農場保持緊密聯繫，菜式甚至以蔬菜水果主導，在料理時，我們烹調一根蔬菜，甚至比一塊牛扒更認真。」主廚Oli說道。因此，在香港開店前，主廚團隊也親身到農場了解本地食材，務求讓農作物在餐桌上，以最美味、最本真的姿態呈現。Roganic的代表作Grilled Salad，就最能表現餐廳對蔬菜的虔誠態度。

預留最佳位置！甜品吧看大廚表演

甜品時間，我們為今次享用《非常餐單》的食客優先預留Roganic甜品吧的位置，如有興趣，各位可稍移玉步到吧枱，由廚師們為你席前料理招牌甜點，為這頓午餐留下甜美難忘的回憶。「這是Simon 全球首個甜品吧，客人在用餐尾聲可以坐在這裡，與我們的廚師互動，看看精美的甜品擺盤，相信會是相當帶趣的經驗。」Oli 說道。甜品相當有心思，三款口味，任君選擇。

Roganic X 非常餐單

Pottinghouse Cup 迎賓飲品
Pea Tart 青豆撻
Wafer, Fermented Mushroom Puree, Yeast 蘑菇威化
Cep, Cured Egg, Spelt 蛋黃斯佩爾特小麥
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Grilled salad, Westcombe, Truffle 炙烤蔬菜沙律
Chicken, Leek, Turnip 本地雞京葱蕪菁
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Choice of Dessert(三選一)
Apple tart, Juniper Ice Cream 蘋果撻杜松子雪糕或／

Stout, Molasses & Burnt Milk 黑啤雪糕奶脆或／
Strawberries & Cream 士多啤梨分子雪糕或／
Doughnut 松葉糖冬甩
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Simon Rogan Exton Park Rosé(另加 $100)