太子石磨腸粉!黃金賣相創新口味 鹹蛋黃帶子+安格斯牛皺皮腸|區區搵食
太子石磨腸粉!黃金賣相創新口味 鹹蛋黃帶子+安格斯牛皺皮腸|區區搵食

太子石磨腸粉!黃金賣相創新口味 鹹蛋黃帶子+安格斯牛皺皮腸|區區搵食

石磨腸粉店舖愈開愈多,最近太子亦新開一間「靚媽黃金腸粉」。最特別是其腸粉會先以米漿和雞蛋混合至金黃色再蒸,製成雞蛋腸粉,滑溜富蛋香,更有不少創新口味可選,如鹹蛋黃帶子、泡菜安格斯牛等,快啲約埋朋友去試啦!

撰文:Rice 攝影:Scott

太子石磨腸粉

泰國舊米+30隻雞蛋 日磨三次做米漿

太子靚媽黃金腸粉同樣用上石磨機磨米漿,店主刻意選用泰國舊米,圖它米香夠濃郁,一磨果然米香逼人。為了保持質素新鮮,每日會磨漿2-3次,每次用5-6斤舊米打磨,店主表示這樣才能調配出最好比例的米漿。最特別的是所有腸粉均是黃金色,全因每次磨漿,都會加入約30隻雞蛋,人手不停攪拌至米漿能和雞蛋混為一體,色澤金黃且富有蛋香。

店內設石磨機,每日約磨3次,每次則磨5-6斤舊米。石磨而成的米漿黏稠,米香濃郁。
後加入約30隻雞蛋,攪拌至金黃色。

創意口味!脆脆黃金+鹹蛋黃帶子

店內共有9款口味供應,除了常見的葱花蝦米、蜜汁叉燒口味外,亦有不少店主自創新口味,如有鹹蛋黃帶子、泡菜安格斯牛、香茜火鴨絲等,當中招牌莫過於脆脆黃金腸粉,先把越南春卷炸好,後放上蒸好的雞蛋腸粉上,再一併剷起上碟。

脆脆黃金腸粉$28
腸粉蒸得滑嫩,入口即化。配合澆上上面的豉油和芝麻,更添口感。
包裹在裡頭的越南春卷炸得酥脆,入面的豬肉餡料鮮味,份量頗多。
金沙帶子黃金腸粉$30
採用北海道帶子,肉質結實。
店主會先把帶子煎熟,後再放到蛋漿上,唧上自製的黃金醬。
帶子帶滿滿牛油香氣,更可吃到鹹蛋黃味。
泡菜安格斯黃金腸粉$26
牛肉被切成條狀,連同泡菜藏在腸粉之中。記者建議可灑上辣椒粉,更香辣過癮。
香茜火鴨絲黃金腸粉$28
因加上芫茜,故吃落更加清新惹味。
火鴨絲的份量頗多,可大啖吃肉。
麻辣味腌尖麵$23
除了腸粉外,店內還有一款腌尖麵可選,共原味和麻辣味。喜歡的話還有加$4要自家製椒鹽豬油渣,更惹味可口。
店舖多做外賣,亦設一張枱供客人立食。

靚媽黃金腸粉
地址:太子水渠道3-13號長寧大廈地舖(顯示地圖
營業時間:星期一至日 11:30am-8pm
電話:9389 7051
備註:只收現金及支付寶

最新吃喝玩樂資訊