熱石牛扒 Top6！Triple Steak+牛極＋野郎Stone全港人氣店比拼｜邊間最好食

撰文：胡蚊 圖片：Issac

* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準，另外，貨品價格或有可能浮動，敬請留意。

Top6熱石牛扒 肉香飄飄

熱石牛扒第6位. 青衣發現 Tiger San

銅鑼灣Tiger Curry副線，食品選擇更多，除了有大阪直送的招牌咖喱，亦有拉麵，以及新出的火山石 燒。火山石燒共有5款，包括:雞扒、薄牛肉、牛脷、 老虎牛扒及和牛。晚市如果想加配白飯、餐湯、沙律 就要另加 $30。

Tiger San 熱石牛扒評分：

1. 墊底的芽菜吸收了牛扒油脂，口感又香又脆。
2. 座位寬敞，坐得舒服。

1. 牛扒切得較薄(約1.5cm)，上枱時，近半 熟，再放多一會，會過熟，影響口感。
2. 牛肉本身調過味，加上燒汁味亦濃，整體口味 較重。
3. 牛扒吃起來肉汁不算多，比和牛乾身，有少少 嚡口。

地址:青衣青敬路33號青衣城2期2樓226號舖
電話:2619 1018
營業時間:11:30am-10pm
備註:設加一，收信用卡

熱石牛扒第5位. 價錢大眾化 三ステーキ Triple Steak

第一間店去年底開在深水埗，引起熱潮，日賣400 份，成一時佳話;時隔幾個月，另一間亦在西環開 張。繼續採自助形式，全店只得3款肉可選，包括:牛 柳、西冷及牛肩位置的三拍子牛扒，都是按重量標價，價錢已包括沙律、餐湯及白飯任飲任食。以牛柳來 計，200g 只賣 $85，算是同級餐廳中最便宜的。

三ステーキ Triple Steak 熱石牛扒評分：

1. 醬料選擇很多:黑椒、牛扒汁、酸汁、豉 油、茄汁、wasabi、鹽、蒜蓉等，可自行 搭配。
2. 價錢大眾化，最平 $75，已保證食飽。

1. 牛三拍子牛扒肉質較硬，且帶牛羶味。
2. 通風不太好，人多時有點煙霧瀰漫，一身油煙。
3. 牛肉湯亦帶牛羶味，要趁熱飲。

地址:西環石塘咀德輔道西347-349號豐業大廈地下 A 號舖
電話:從缺
營業時間:12nn-10pm
備註:不設加一，只收現金

熱石牛扒第4位. 自然熟成 牛極

新開業的自助牛扒店牛極，先在旺角開業，不久另一間即將開在深水埗，可見野 心。全自助形式，先買票，後入座，費用已包括任食沙律、白飯及餐湯。店中供 應的5款牛，都經過三天自然熟成處理:美國西冷、牛肋骨排、牛肩肉眼、新西蘭牛柳及日本和牛，全部分200g、300g 及400g，由 $78至 $328不等，豐儉由人，而且保證食飽。

牛極 熱石牛扒評分：

1. 牛肋骨好吃，油花平均，雖然肉味偏淡，但香軟好食，性價比很高。
2. 鐵板夠熱，食到最後，仍有餘熱。
3. 餐湯是日式牛湯，有點似加了牛肉的羅宋湯，有牛香，又飲到蔬菜的 甜味，自助任飲，正 !

1. 自助區地方淺窄，醬料、沙律擠在一起，人多時要排隊。
2. 燒汁味道可再濃一點，就更惹味。

地址:旺角通菜街78號地舖
電話:6388 8002
營業時間:12nn-11pm
備註:不設加一，只收現金

熱石牛扒第3位. 稀有部位 野郎 STONE

新開日式熱石牛扒店，門口設有售票機，先點餐，再入座。提供不同的牛 部位，包括:西冷、牛柳、肩胛肉眼、骨付牛小排;連坊間較少見的牛面肉、 牛肋間隔膜及牛舌都有，全部分為200g、300g 及400g。大胃王可加 $30任食沙 律、餐湯、白飯意粉薯菜，不過要注意，如想轉任食，就必須全枱一齊轉。

野郎 STONE 熱石牛扒評分：

1. 部位夠多，連牛舌都有，牛魔王來到一定花多眼亂。
2. 牛肋間隔膜很好吃，好香腍，肉味濃郁，完全不嚡，卻又食到一絲絲 肉的纖維質感，肉汁豐富;牛柳相對失色，但亦很新鮮，因切得不夠 厚，必須快吃，才能保持肉嫩，整體肉的水準很不錯。
3. 可配意粉及薯菜，很貼心。
4. 沙律的椰菜絲切得幼細，上面加薯片，增加口感;而麵豉湯就有小 蜆，可見誠意。
5. 幾款醬汁都很惹味，辣味噌、牛汁及酸汁，都能帶起肉香。

1. 店子很細，得14個位，客滿時坐得很迫。
2. 熱石板凍得很快，吃至2/3，已覺熱力不足。
3. 白飯不夠軟熟。

地址:尖沙咀厚福街7A 號地下 E 號舖
電話:5114 2429
營業時間:12nn-3pm、6pm-11pm
備註:不設加一、收信用卡

熱石牛扒第2位. 肉汁豐腴 Mitsuya

本身是日式居酒屋，賣刺身壽司，最近亦趕上熱潮，推出石燒套餐。共有七 款之多，其中一款是沖繩黑豚，其餘都是牛:牛肩、牛柳、牛前胸肉、西冷 等，亦有名貴的鹿兒島 A4和牛供應。女生怕肥不想吃原塊牛扒，可選薄燒牛 肉。肉食只跟白飯，如需要沙律、味噌湯、前菜，則要另加 $38。

Mitsuya 熱石牛扒評分：

1. 牛前胸肉已切碎，約十來粒，望上去很肥美，入口亦香軟，肉香和油花並重，肉汁爆發。
2. 薄燒牛肉早在廚房煎好，捲上炸蒜及碎葱，放在熱石上( 熱石的溫度明顯較低)，雖然裝飾作用大於實際，但肉卷不會過乾，吃到牛脂 香，又食到蒜香及葱香。
3. 伴碟的厚切翠肉瓜燒至最尾仍然多汁好吃。
4. 用北海道米煮出來的白飯很好吃，帶微甜，軟硬適中。
5. 3款醬汁亦很不錯:芝麻醬、自調味噌醬、辣燒汁，帶少少酸或辣，有助解膩。

1. 所謂的沙律吧，要加$38，而且只得幾款菜，refill亦不太密，唔抵 !

地址:西營盤聖士提反里3號亨順閣地下 A 舖
電話:2332 8268
營業時間:星期二至日 12nn-3pm、6pm-10:30pm
備註:設加一，收信用卡

熱石牛扒第1位. 快慢隨意 石一燒

位置毫不起眼，就在小公園旁，店子很小，得六、七張枱。據聞店主幾年 前一次日本旅行吃過後，覺得有趣，就決定將火山石燒肉的食法引入。開業近3 年，網上獲好評，很多人讚選材新鮮。石燒有豬有牛有羊，牛又分美國安格 斯、美國和牛及日本 A5和牛，晚餐由 $98至 $368不等，已包沙律、味噌湯、 前菜、菇菌、白飯、甜品。午市幫襯每款再平十零蚊，且免加一。

石一燒 熱石牛扒評分：

1. 兩款牛肉望上去都紅白分明、有明顯雪花紋理，質量很好。
2. 牛板鍵肉味重，入口不會太肥膩;一口牛就油份重一點，兩者都好食。
3. 牛肉切成小件，自行放上熱石燒熟，可自行掌握進食速度，不怕過熟;而石板下亦點上酒精燈，能保持溫度。
4. 店員上菜時很細心講解牛板鍵約燒二、三十秒;一口牛就燒1分 鐘;進食中途又主動問要不要換石板;埋單後又提供衣物除味噴 劑，服務細心。
5. 附送洋葱、鮮冬菇及雞髀菇，量雖少，但燒起來很好吃，尤其配上柚 子檸檬鹽，很清新。
6. 味噌湯加了大量櫻花蝦，有鮮味。
7. 主要以3款鹽(柚子檸檬鹽、喜馬拉雅鹽、自家調胡椒鹽)為主要調 味，亦有一款燒汁，恰到好處，不會遮蓋肉香。

1. 份量不多，如一口牛 size 大些少，肉量再多點就更好。

地址:大角咀鐵樹街10號富多來新邨一期地下13號舖
電話:5281 5420
營業時間:星期二至日 12nn-2:30pm、6pm-11pm
備註:晚市設加一，收現金及信用卡