熱石牛扒 Top6!Triple Steak+牛極+野郎Stone全港人氣店比拼|邊間最好食
熱石牛扒 Top6!Triple Steak+牛極+野郎Stone全港人氣店比拼|邊間最好食

熱石牛扒 Top6!Triple Steak+牛極+野郎Stone全港人氣店比拼|邊間最好食

熱石牛扒最近大熱,城中開了多間價錢大眾化的石燒牛扒屋,如Triple Steak牛極野郎Stone等,最平七、八十蚊有交易,足180g 美國牛扒大大塊擱在超過攝氏300度的火山石上,熱辣辣,吱吱響。到底哪間牛扒肉香最出色?哪間醬汁多元化?性價比最高?牛魔王,埋位 !

撰文:胡蚊 圖片:Issac

* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準,另外,貨品價格或有可能浮動,敬請留意。

Top6熱石牛扒 肉香飄飄

熱石牛扒第6位. 青衣發現 Tiger San

銅鑼灣Tiger Curry副線,食品選擇更多,除了有大阪直送的招牌咖喱,亦有拉麵,以及新出的火山石 燒。火山石燒共有5款,包括:雞扒、薄牛肉、牛脷、 老虎牛扒及和牛。晚市如果想加配白飯、餐湯、沙律 就要另加 $30。

熱石牛扒 triple steak 牛極 野郎stone 邊間最好食
老虎牛扒 $88(午市送白飯、沙律、餐湯; 晚市則 另加$30)

Tiger San 熱石牛扒評分:

  1. 墊底的芽菜吸收了牛扒油脂,口感又香又脆。
  2. 座位寬敞,坐得舒服。

  1. 牛扒切得較薄(約1.5cm),上枱時,近半 熟,再放多一會,會過熟,影響口感。
  2. 牛肉本身調過味,加上燒汁味亦濃,整體口味 較重。
  3. 牛扒吃起來肉汁不算多,比和牛乾身,有少少 嚡口。
熱石牛扒 triple steak 牛極 野郎stone 邊間最好食
牛扒送到時明顯較熟, 而且切得薄,有點嚡。
熱石牛扒 triple steak 牛極 野郎stone 邊間最好食
墊底的芽菜盡吸石板 上的牛脂香。
熱石牛扒 triple steak 牛極 野郎stone 邊間最好食
沙律賣相味道俱佳。

熱石牛扒 triple steak 牛極 野郎stone 邊間最好食

地址:青衣青敬路33號青衣城2期2樓226號舖
電話:2619 1018
營業時間:11:30am-10pm
備註:設加一,收信用卡

熱石牛扒第5位. 價錢大眾化 三ステーキ Triple Steak

第一間店去年底開在深水埗,引起熱潮,日賣400 份,成一時佳話;時隔幾個月,另一間亦在西環開 張。繼續採自助形式,全店只得3款肉可選,包括:牛 柳、西冷及牛肩位置的三拍子牛扒,都是按重量標價,價錢已包括沙律、餐湯及白飯任飲任食。以牛柳來 計,200g 只賣 $85,算是同級餐廳中最便宜的。

熱石牛扒 triple steak 牛極 野郎stone 邊間最好食
三拍子牛扒 $75/180g(沙律、湯、白飯任食)

三ステーキ Triple Steak 熱石牛扒評分:

  1. 醬料選擇很多:黑椒、牛扒汁、酸汁、豉 油、茄汁、wasabi、鹽、蒜蓉等,可自行 搭配。
  2. 價錢大眾化,最平 $75,已保證食飽。

  1. 牛三拍子牛扒肉質較硬,且帶牛羶味。
  2. 通風不太好,人多時有點煙霧瀰漫,一身油煙。
  3. 牛肉湯亦帶牛羶味,要趁熱飲。
熱石牛扒 triple steak 牛極 野郎stone 邊間最好食
石板熱度不錯。
熱石牛扒 triple steak 牛極 野郎stone 邊間最好食
三拍子牛肉肉質粗糙。
沙律有3款醬汁, 自助任食。
沙律有3款醬汁, 自助任食。

熱石牛扒 triple steak 牛極 野郎stone 邊間最好食

地址:西環石塘咀德輔道西347-349號豐業大廈地下 A 號舖
電話:從缺
營業時間:12nn-10pm
備註:不設加一,只收現金

熱石牛扒第4位. 自然熟成 牛極

新開業的自助牛扒店牛極,先在旺角開業,不久另一間即將開在深水埗,可見野 心。全自助形式,先買票,後入座,費用已包括任食沙律、白飯及餐湯。店中供 應的5款牛,都經過三天自然熟成處理:美國西冷、牛肋骨排、牛肩肉眼、新西蘭牛柳及日本和牛,全部分200g、300g 及400g,由 $78至 $328不等,豐儉由人,而且保證食飽。

牛柳 $120/200g(沙律、湯、白飯任食)
熱石牛扒 triple steak 牛極 野郎stone 邊間最好食
牛肋骨排 $100/200g(沙律、湯、白飯任食)

牛極 熱石牛扒評分:

  1. 牛肋骨好吃,油花平均,雖然肉味偏淡,但香軟好食,性價比很高。
  2. 鐵板夠熱,食到最後,仍有餘熱。
  3. 餐湯是日式牛湯,有點似加了牛肉的羅宋湯,有牛香,又飲到蔬菜的 甜味,自助任飲,正 !

  1. 自助區地方淺窄,醬料、沙律擠在一起,人多時要排隊。
  2. 燒汁味道可再濃一點,就更惹味。
牛肋骨帶油脂,食起來更香。
牛柳沒有應有軟嫩度
蔬菜鮮度一般 。
日式牛湯香氣足,好喝!

地址:旺角通菜街78號地舖
電話:6388 8002
營業時間:12nn-11pm
備註:不設加一,只收現金

熱石牛扒第3位. 稀有部位 野郎 STONE

新開日式熱石牛扒店,門口設有售票機,先點餐,再入座。提供不同的牛 部位,包括:西冷、牛柳、肩胛肉眼、骨付牛小排;連坊間較少見的牛面肉、 牛肋間隔膜及牛舌都有,全部分為200g、300g 及400g。大胃王可加 $30任食沙 律、餐湯、白飯意粉薯菜,不過要注意,如想轉任食,就必須全枱一齊轉。

牛肋間隔膜$88/200g,另加$30即有沙律、 餐湯、白飯意粉薯菜任食及飲品
熱石牛扒 triple steak 牛極 野郎stone 邊間最好食
牛柳 $138/200g,另加 $30即有沙律、餐湯、 白飯意粉薯菜任食及飲品

野郎 STONE 熱石牛扒評分:

  1. 部位夠多,連牛舌都有,牛魔王來到一定花多眼亂。
  2. 牛肋間隔膜很好吃,好香腍,肉味濃郁,完全不嚡,卻又食到一絲絲 肉的纖維質感,肉汁豐富;牛柳相對失色,但亦很新鮮,因切得不夠 厚,必須快吃,才能保持肉嫩,整體肉的水準很不錯。
  3. 可配意粉及薯菜,很貼心。
  4. 沙律的椰菜絲切得幼細,上面加薯片,增加口感;而麵豉湯就有小 蜆,可見誠意。
  5. 幾款醬汁都很惹味,辣味噌、牛汁及酸汁,都能帶起肉香。

  1. 店子很細,得14個位,客滿時坐得很迫。
  2. 熱石板凍得很快,吃至2/3,已覺熱力不足。
  3. 白飯不夠軟熟。
牛肋間隔膜切開肉色紅潤,很新鮮。
牛柳沒有牛肋間隔膜軟腍。
麵豉湯有小蜆,有誠意。
沙律只有椰菜絲。

地址:尖沙咀厚福街7A 號地下 E 號舖
電話:5114 2429
營業時間:12nn-3pm、6pm-11pm
備註:不設加一、收信用卡

熱石牛扒第2位. 肉汁豐腴 Mitsuya

本身是日式居酒屋,賣刺身壽司,最近亦趕上熱潮,推出石燒套餐。共有七 款之多,其中一款是沖繩黑豚,其餘都是牛:牛肩、牛柳、牛前胸肉、西冷 等,亦有名貴的鹿兒島 A4和牛供應。女生怕肥不想吃原塊牛扒,可選薄燒牛 肉。肉食只跟白飯,如需要沙律、味噌湯、前菜,則要另加 $38。

安格斯牛前胸肉 午餐$98、晚餐$118 (配白飯;味噌湯、沙律另加 $38)
安格斯薄燒牛肉 午餐$108、晚餐$128 (配白飯;味噌湯、沙律另加 $38)

Mitsuya 熱石牛扒評分:

  1. 牛前胸肉已切碎,約十來粒,望上去很肥美,入口亦香軟,肉香和油花並重,肉汁爆發。
  2. 薄燒牛肉早在廚房煎好,捲上炸蒜及碎葱,放在熱石上( 熱石的溫度明顯較低),雖然裝飾作用大於實際,但肉卷不會過乾,吃到牛脂 香,又食到蒜香及葱香。
  3. 伴碟的厚切翠肉瓜燒至最尾仍然多汁好吃。
  4. 用北海道米煮出來的白飯很好吃,帶微甜,軟硬適中。
  5. 3款醬汁亦很不錯:芝麻醬、自調味噌醬、辣燒汁,帶少少酸或辣,有助解膩。

  1. 所謂的沙律吧,要加$38,而且只得幾款菜,refill亦不太密,唔抵 !
薄燒牛肉捲上炸蒜及碎葱
牛前胸肉入口肉汁豐富。
厚切翠肉瓜多汁香甜。
加 $38的任食沙律菜有生菜、 番茄、菠蘿、粟米和青瓜。

地址:西營盤聖士提反里3號亨順閣地下 A 舖
電話:2332 8268
營業時間:星期二至日 12nn-3pm、6pm-10:30pm
備註:設加一,收信用卡

熱石牛扒第1位. 快慢隨意 石一燒

位置毫不起眼,就在小公園旁,店子很小,得六、七張枱。據聞店主幾年 前一次日本旅行吃過後,覺得有趣,就決定將火山石燒肉的食法引入。開業近3 年,網上獲好評,很多人讚選材新鮮。石燒有豬有牛有羊,牛又分美國安格 斯、美國和牛及日本 A5和牛,晚餐由 $98至 $368不等,已包沙律、味噌湯、 前菜、菇菌、白飯、甜品。午市幫襯每款再平十零蚊,且免加一。

霜降一口牛$88(左)、美國和牛牛板腱$128(右) (包沙律、白飯、味噌湯;凍飲另加 $3)

石一燒 熱石牛扒評分:

  1. 兩款牛肉望上去都紅白分明、有明顯雪花紋理,質量很好。
  2. 牛板鍵肉味重,入口不會太肥膩;一口牛就油份重一點,兩者都好食。
  3. 牛肉切成小件,自行放上熱石燒熟,可自行掌握進食速度,不怕過熟;而石板下亦點上酒精燈,能保持溫度。
  4. 店員上菜時很細心講解牛板鍵約燒二、三十秒;一口牛就燒1分 鐘;進食中途又主動問要不要換石板;埋單後又提供衣物除味噴 劑,服務細心。
  5. 附送洋葱、鮮冬菇及雞髀菇,量雖少,但燒起來很好吃,尤其配上柚 子檸檬鹽,很清新。
  6. 味噌湯加了大量櫻花蝦,有鮮味。
  7. 主要以3款鹽(柚子檸檬鹽、喜馬拉雅鹽、自家調胡椒鹽)為主要調 味,亦有一款燒汁,恰到好處,不會遮蓋肉香。

  1. 份量不多,如一口牛 size 大些少,肉量再多點就更好。
牛板腱雖只是美國貨, 但紅白分明,油脂豐富。
牛板腱兩邊各燒十數秒就可以吃,肉汁豐富。
每份肉都有鮮冬菇及雞髀菇, 烤起來一樣好食。
跟餐味噌湯加入櫻花蝦提香。

熱石牛扒 triple steak 牛極 野郎stone 邊間最好食

地址:大角咀鐵樹街10號富多來新邨一期地下13號舖
電話:5281 5420
營業時間:星期二至日 12nn-2:30pm、6pm-11pm
備註:晚市設加一,收現金及信用卡

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