甜品食譜|朱古力餅乾粒 潮歎下午茶|優雅淑女風 極速完成好easy
甜品食譜|朱古力餅乾粒 潮歎下午茶|優雅淑女風 極速完成好easy

甜品食譜|朱古力餅乾粒 潮歎下午茶|優雅淑女風 極速完成好easy

甜品食譜,怎麼少得了朱古力口味?這款又酥又鬆化的朱古力餅乾粒特意做成一口大小,吃時方便又優雅,最適合在下午茶時份配上一杯無糖紅茶,好好放鬆放鬆。茶香與朱古力香,讓人食指大動,大人小孩都愛吃!還等什麼?動手吧,一小時之內就可以做好!

撰文:晴 | 食譜:Yami’s Handmade粉絲專頁

甜品食譜王牌主角 非朱古力莫屬

準備食材

低筋麵粉 100 克
可可粉 15 克
無鹽奶油(室溫軟化) 70 克
砂糖 30 克
鹽 1/2 小匙
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無鹽奶油需先提早放置室溫軟化,這樣會比較容易操作。而不喜歡油量高的朋友,可以改用 35 克奶油+35克打散的全蛋液。

製作步驟

1.先將可可粉與低筋麵粉混和

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2.攪拌至均勻

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3.以下食譜使用的是電動攪拌機,如果沒有攪拌機的話,準備一個容器與刮刀也可以

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4.攪拌盆中倒入已室溫軟化的奶油

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5.再加入砂糖與鹽

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6.使用中速讓材料混和均勻(如果有替換一半蛋液的朋友,在混和糖跟奶油之後,要一次一點點慢慢的加入蛋液混和均勻,等到每一次的蛋液與奶油確實混和之後再倒入下一次,千萬不能太急一次倒很多,否則奶油與蛋會油水分離!)

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7.將混和好的材料集中

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8.過篩混和過的低筋麵粉與可可粉入盆中

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9.攪拌至看不見粉粒即可,不用攪太久,避免麵粉出筋

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10.用刮刀將周圍的麵團集中

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11.整型成光滑的麵團

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12.準備一個方形的盒子或模具,鋪上保鮮膜(盒子深的淺的都可以,最後都要切小塊)

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13.麵團放進盒子內壓扁整型

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14.調整成漂亮的形狀之後用保鮮膜包好,放進雪櫃冷凍 20 分鐘讓麵糰變硬,後續比較好操作(麵團放入雪櫃後,趁空檔預熱烤箱,上下火都是 170 度)

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15.從雪櫃將麵團取出,拆下保鮮膜

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16.放五分鐘讓麵團稍微回溫,比較好切也比較不容易碎掉,依照喜歡的寬度,先切條狀

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17.再切成適合入口的大小

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18.烤盤上鋪上烘焙紙,將餅乾平均放上

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19.用已預熱好上下火都是 170 度的烤箱,烤約 20 分鐘,即可出爐(想要口感硬一點可以烤久一點,但要注意不要烤太久烤焦了)

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20.餅乾剛出爐需等待 30 分鐘冷卻後才會定型,所以要放涼之後再吃

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甜品食譜成品

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