【曲奇食譜】咖啡唧花曲奇 樸實無華的美味|附製作短片
【曲奇食譜】咖啡唧花曲奇 樸實無華的美味|附製作短片

【曲奇食譜】咖啡唧花曲奇 樸實無華的美味|附製作短片

曲奇食譜一向是眾多食譜之中詢問度較高的,但有些教學步驟繁多,比較複雜,入廚初哥要掌握恐怕會有困難。有見及此,本文為大家找來一款易學易做,幾乎不會失敗的曲奇食譜。立即動手,自製不添加防腐劑的健康小零食。

撰文:晴 | 食譜:快樂為食家庭| 圖片:快樂為食家庭Youtube短片截圖

曲奇食譜 簡單易學無添加

準備食材

牛油 160g
糖霜/糖粉 50g
低筋粉 110g
高筋粉 40g
鷹粟粉 55-60g
咖啡酒 6 X 1/2茶匙
即溶咖啡粉 3 X 1/4茶匙

曲奇食譜
曲奇食譜材料(來源:Youtube截圖)

製作步驟

1.牛油在室溫放軟,預熱焗爐170°C/ 340°F

曲奇食譜
曲奇食譜製作步驟(來源:Youtube截圖)

2.打軟牛油,加入糖霜

曲奇食譜
曲奇食譜製作步驟(來源:Youtube截圖)

3.加入即溶咖啡粉

曲奇食譜
曲奇食譜製作步驟(來源:Youtube截圖)

4.加入咖啡酒

曲奇食譜
曲奇食譜製作步驟(來源:Youtube截圖)

5.粉類過篩拌入牛油糊,大約攪拌三十秒(加麵粉後不要過度攪拌以免起筋)

曲奇食譜
曲奇食譜製作步驟(來源:Youtube截圖)

6.預備烘焙紙和曲奇盤

曲奇食譜
曲奇食譜製作步驟(來源:Youtube截圖)

7.入袋唧花

曲奇食譜
曲奇食譜製作步驟(來源:Youtube截圖)

8.放入焗爐焗170°C/ 340°F,十五至二十分鐘

曲奇食譜
曲奇食譜製作步驟(來源:Youtube截圖)

9.十五至二十分鐘後把曲奇盤180度調轉,降底焗爐溫度至 150°C/ 300°F 再焗十至十五分鐘至金黃色

曲奇食譜
曲奇食譜製作步驟(來源:Youtube截圖)

成品

曲奇食譜
曲奇食譜製作步驟(來源:Youtube截圖)

曲奇食譜小貼士

本曲奇食譜選用walter 2D唧花頭,大家可根據個人喜好選擇其他唧花頭。另外,咖啡粉亦可選用其他牌子。

曲奇食譜
曲奇食譜製作步驟(來源:Youtube截圖)

咖啡唧花曲奇食譜教學短片

後話

早前,消委會測試市面上58款曲奇及甜酥餅樣本,結果發現全屬「高糖」或「高脂」食物。不僅如此,部份樣本甚至被檢出基因致癌物。其實,市售的幼兒零食大多含有添加劑,不健康且容易上火,想小朋友吃得安心,家長們不妨自家製作零食來替代。

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