太安樓車輪餅荷里活廣場開姐妹店!5款口味日賣400+懷舊冷糕|出街搵食
太安樓車輪餅荷里活廣場開姐妹店!5款口味日賣400+懷舊冷糕|出街搵食

太安樓車輪餅荷里活廣場開姐妹店!5款口味日賣400+懷舊冷糕|出街搵食

太安樓人氣車輪餅店南國紅豆餅,最近於鑽石山荷里活廣場開設姐妹店南國小喫,除了同樣賣出名爆餡招牌車輪餅外,竟然還有懷舊小食冷糕,有傳統口味之外,還推出三重朱古力味冷糕,夠哂特別!

撰文:Sakura 攝影:Scott

南國紅豆餅姐妹店 重現傳統冷糕!

位於鑽石山荷里活廣場的南國小喫南國紅豆餅姐妹店,除了主打爆餡車輪餅外,還增設一些新食品,其中推介香港已十分少見的冷糕,冷糕是一款潮州傳統甜點,有點像夾餅,後來於五、六十年代的香港興起,成為當時人氣街頭小食之一,現已漸漸失傳,冷糕特別之處在於外皮香脆,但內裏卻軟綿綿,傳統口味都會夾著白芝麻,花生碎和砂糖,口感層次豐富,雖然製作餡料簡單,但是不少人的兒時回憶。

冷糕製作過程不太難,主要控制好火力,熱度平均,就會令冷糕膨脹得更好,達至外脆內軟效果。
店子會先把白芝麻,花生碎和砂糖磨成粉,最後灑滿在內。
冷糕(傳統口味)$18

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