去重金屬食物5款! 營養師推介 西蘭花+全麥穀類都有效 |食是食非
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去重金屬食物5款! 營養師推介 西蘭花+全麥穀類都有效 |食是食非

不少海鮮均含有重金屬成份,嚴重的更可引致失明,這可苦了一班海鮮迷!這次營養師則推介了5款食物能去重金屬,以後大家就能放心食啦!

Text:Moyin Photo : 新傳媒資料室、網上圖片 資料來源:澳洲註冊營養師 Hayley Yeung

去重金屬食物 逐款睇!

1.全麥穀類

含較豐富膳食纖維,可刺激腸道蠕動,加快食物排出體外,減少重金屬積聚。有研究指出膳食纖維,有助調節重金屬在腸道的吸收,保持腸道菌群健康,能夠減少腦內及血液內的水銀水平。不妨將白飯換作糙米飯或多穀米飯,亦可選擇較高纖低糖穀物作早餐,有助腸道健康及排毒。

含較豐富膳食纖維,可刺激腸道蠕動,加快食物排出體外,減少重金屬積聚。
不妨將白飯換作糙米飯或多穀米飯,亦可選擇較高纖低糖穀物作早餐,有助腸道健康及排毒。

2.西蘭花

西蘭花含硫化物,可吸付有害嘅重金屬,有研究指出這物質有助加快重金屬排出體外。西蘭花同時亦屬高纖蔬菜,有助腸道健康。

西蘭花含硫化物,可吸付有害嘅重金屬。
西蘭花同時亦屬高纖蔬菜,有助腸道健康。

3.蒜頭

蒜頭含硫化物,有初步研究指出蒜頭能夠減低鎘對腎所造成的損害,亦能減少重金屬對於身體的氧化壓力,減低身體器官損害。下廚時不妨多加幾粒蒜頭調味 ,能夠減少用鹽之餘,又有機會減少體內的重金屬。

蒜頭含硫化物,有初步研究指出蒜頭能夠減低鎘對腎所造成的損害,亦能減少重金屬對於身體的氧化壓力。
下廚時不妨多加幾粒蒜頭調味 ,能夠減少用鹽之餘,又有機會減少體內的重金屬。

4.海藻

含海藻酸鹽,有個案研究指出有助減少體內鉛和水銀。但注意海藻之一的羊棲菜,含有大量的砷,不宜過量進食。由於海藻碘質較高,甲狀腺機能失調者宜先諮詢醫生才可進食。

含海藻酸鹽,有個案研究指出有助減少體內鉛和水銀。
由於海藻碘質較高,甲狀腺機能失調者宜先諮詢醫生才可進食。

5.瘦牛肉/羊肉

含硫氨基酸,有助減低因重金屬所造成的氧化壓力,減少重金屬對器官的傷害。

含硫氨基酸,減少重金屬對器官的傷害。
瘦牛肉所含的硫氨基酸能有助減低因重金屬所造成的氧化壓力。

重金屬儲存體內會變慢性中毒

重金屬對人體來說沒有用途,小量攝取的話沒有大礙,但如果過於偏食,吃了大量含重金屬的海產、進食其內臟,久而久之,身體便會積聚重金屬物質,達到某一水平後,便有機會影響身體器官的運作,此時便會出現如身體不適、腸胃不適等症狀,或影響了腎臟、神經系統,就是慢性中毒了。

如果過於偏食,吃了大量含重金屬的海產、進食其內臟,身體便會積聚重金屬物質,便有機會影響身體器官的運作。
如出現如身體不適、腸胃不適等症狀,或影響了腎臟、神經系統,就是慢性中毒了。
Hayley Yeung
澳洲註冊營養師

執業於 Nutri Life 營養顧問中心。擁有一顆同大家一樣「 為食的心 」; 藉著分享貼地的飲食建議,令大家「 飽住瘦 」,食得滿足又健康。

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