雞翼食譜推介|十種滋味烹調方法 易入手零失敗|人人輕鬆掌握 簡易食譜
雞翼食譜推介|十種滋味烹調方法 易入手零失敗|人人輕鬆掌握 簡易食譜

雞翼食譜推介|十種滋味烹調方法 易入手零失敗|人人輕鬆掌握 簡易食譜

「燒雞翼,我自細鍾意食!」作為年度食材,其魅力無人能敵,煮法五花八門,口味千變萬化,雞翼一出,誰與爭鋒!本文為大家搜羅了十款零失敗雞翼食譜,三兩下手勢,美味的雞翼就呈現眼前!食譜的材料十分簡單,普通超市都買得到。立即跟著步驟做,然後大快朵頤吧。

編輯:晴 | 食譜來源:Sandymama – Moonmoon KitchenSandymama Facebook Page

簡易雞翼食譜 自選單雙骨

以下好幾款食譜都寫著「單骨雞翼」,意思是把平常買回來的雞中翼從兩骨中間一開二,目的是令雞翼更易熟、更入味,吃的時候也方便些,不會常常為了吃到兩骨中間的肉而花費大量力氣。如果不喜歡單骨雞翼,可直接將食譜中的「單骨雞翼」轉換成普通雞中翼,但請注意,一般雞翼較厚身,較難熟透,務必適量延長烹調時間。

韓式香辣單骨雞翼

材料:

雞翼12隻

醃料:

醬油 1茶匙

酒 1匙

胡椒粉適量

蒜茸1茶匙

炸粉:

麵粉2湯匙

澄麵2茶匙

胡椒粉適量

調味料:

韓式辣椒醬2茶匙

糖1茶匙

水1湯匙

做法:

1.雞翼解凍,切半。

2.加入醃料醃半小時。

3.麵粉、澄麵及胡椒粉拌勻,倒入乾淨的膠袋。

4.把醃好之雞翼放入膠袋,搖勻使雞翼均勻地沾上炸粉。

5.起鑊,下油燒熱,放入雞翼慢火煎熟。

6.待雞翼熟透,撈起,隔去油份。

7.用原鑊,下雞翼及調味料兜勻即成。

雞翼食譜
雞翼辣中帶一絲甜,非常惹味。

香葱蒜香單骨雞翼

材料:

雞翼12隻

獨子蒜5粒

葱4棵

醃料:

生抽2茶匙

老抽1茶匙

酒2茶匙

糖1茶匙

胡椒粉適量

做法:

1.雞翼解凍,用一杯滾水淋一淋,去掉雪味。

2.加入醃料醃1小時。

3.蒜頭切碎,葱切粒。

4.大火燒熱鐵鑊,轉中小火,下油,放入蒜茸,慢慢炸至微微金黃,下鹽1茶匙,加入葱粒兜勻至葱出香味,先盛起。

5.加油,再放入雞翼,中大火煎至雞翼熟透。

6.加入蒜葱兜勻即成。

雞翼食譜
蒜頭是雞翼的好朋友。

蠔油單骨雞翼

材料:

雞翼10隻

薑片2片

醃料:

鹽1茶匙

胡椒粉適量

酒2茶匙

調味料:

蠔油1湯匙

老抽半茶匙

黃糖2茶匙

水100毫升

胡椒粉適量

做法:

1.雞翼解凍,洗淨切半,加入醃料拌勻。

2.起鑊,先下薑片爆香,加入雞翼爆炒。

3.至雞翼變色,下調味料兜勻。

4.蓋上蓋煮約5分鐘。

5.起蓋兜至收汁即成。

雞翼食譜
做法簡單,約20分鐘即可完成。

芝味雞翼

材料:

雞翼10隻

芝士粉適量

醃料:

生抽2茶匙

鹽1茶匙

糖1茶匙

酒2茶匙

胡椒粉適量

芝味炸粉:

炸粉2湯匙

芝士粉1湯匙

做法:

1.雞翼洗淨,用萬用紙或乾淨毛巾捲起雞翼,充份印乾水份,加入醃料醃約1小時。

2.炸粉加入芝士粉混合好。

3.雞翼沾上芝味炸粉,慢火將雞翼炸熟。

4.把雞翼放在萬用紙上,吸去多餘油份,趁熱再灑上芝士粉即可。

雞翼食譜
喜歡的話可以蘸點茄汁來吃。

香茅單骨雞翼

材料:

雞翼15隻

香茅兩支

黑椒碎適量

醃料:

鹽2茶匙

魚露2茶匙

酒1湯匙

生抽1茶匙

老抽1茶匙

糖2茶匙

做法:

1.雞翼洗淨解凍,切成兩件成單骨雞翼。

2.加入醃料拌勻。

3.香茅白色的部分,切片再略為搗碎,連醃料加入雞翼中拌勻,最少醃3小時(或過夜)。

4.起鑊,以中小火慢慢煎香雞翼。

5.雞翼熟透時開大火迫出多餘油份,撈起瀝乾油份即成。

雞翼食譜
小貼士:以油鑊煎速度最快,但會較多油,可以改用光波爐,油份較少。

七味單骨雞翼

材料:

雞中翼15隻

醃料:

蒜粉1/2茶匙

生抽2茶匙

酒1茶匙

黃糖1茶匙

七味粉適量

做法:

1.雞中翼解凍洗淨,在中間切開兩半成單骨雞翼,瀝乾水份。

2.加入醃料醃2小時或過夜。

3.燒熱油鑊,放入雞翼。

4.中火慢慢煎熟即成。

雞翼食譜
喜歡重口味的人可以在上碟後再撒上薄薄一層七味粉。

B仔雞翼尖

材料:

雞翼尖1磅

蒜茸3湯匙

指天椒2隻

薑片3片

紹興酒150毫升

雞湯200毫升

醃料:

鹽2茶匙

酒1湯匙

魚露2茶匙

孜然粉1/2茶匙

五香粉1/2茶匙

胡椒粉少許

做法:

1.雞翼洗淨,汆水後過冷河,瀝乾水份。

2.加入醃料醃1小時。

3.紹興酒及雞湯放入小煲中,煮滾。

4.下雞翼尖煮滾,再加入薑片、一半蒜茸及指天椒(切碎)拌勻。

5.水滾後轉小火煮約20分鐘。

6.試味後,放入餘下的蒜茸,繼續焗10分鐘即成。

雞翼食譜
B仔雞翼尖做法原來不難。

檸檬雞翼

材料:

檸檬1個

雞中翼15隻

薑片3片

調味料:

生抽2湯匙

老抽3湯匙

片糖1片

鹽1茶匙

酒1湯匙

胡椒粉1/2茶匙

生粉1茶匙

做法:

1.雞翼解凍洗淨,汆水備用。

2.起鑊,下薑片爆香,加入雞翼炒至轉色。

3.檸檬切厚片,與調味料一同加入拌勻,蓋上蓋煮至起泡。

4.炒至收汁即成。

雞翼食譜
檸檬香氣清新,有解膩之效,與雞翼味道份外合拍。

牛油香煎單骨雞翼

材料:

雞中翼10隻

牛油50克

醃料:

蒜粉1/2茶匙

生抽2茶匙

老抽1茶匙

酒1茶匙

黃糖2茶匙

胡椒粉適量

做法:

1.雞中翼解凍洗淨,在中間切開兩半成單骨雞翼,瀝乾水份。

2.加入醃料醃2小時。

2.把鑊燒熱,倒入1湯匙生油及牛油,放入雞翼以中小火煎熟即成。

雞翼食譜
小貼士:煎雞翼時要先加入生油,後加入牛油,以免牛油搶火易燶。

鹽焗單骨雞翼

材料:

雞翼12隻

鹽焗雞粉1包

調味料:

酒2茶匙

糖1茶匙

做法:

1.雞翼解凍,用一杯滾水淋一淋,去掉雪味。

2.加入半包鹽焗雞粉及調味料醃1小時。

3.將半包鹽焗雞粉加入1湯匙生粉拌勻。

4.雞翼去掉多餘水份,沾上混合粉。

5.起鑊,下一碗油,半煎炸至雞翼熟即成。

雞翼食譜
鹽香恰到好處,十分下飯。

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雞翼食譜

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