High Tea vs Afternoon Tea有分別 英國人:High Tea下午茶係Cheap嘢|網絡熱話
High Tea vs Afternoon Tea有分別 英國人:High Tea下午茶係Cheap嘢|網絡熱話

High Tea vs Afternoon Tea有分別 英國人:High Tea下午茶係Cheap嘢|網絡熱話

許多人以為 Afternoon Tea 與 High Tea 一樣,想到有個「High」字就是高級的意思,假日就愛呼朋喚友一起「High Tea」,享用高雅的三層架盛著精緻美味的點心,呷上一杯紅茶度過悠閒的下午。殊不知其實大有分別! High Tea 是舊時英國勞動階層才會吃的餐點,一點也不 High Class!

撰文:Lu|圖片:新傳媒資料室

Low Tea坐梳化食 先係高級嘢!

說到 Afternoon Tea 英式下午茶的由來便要追溯到 1840 年代,由於當時的英國人正式晚餐時間約為八點左右,難抵午餐過後飢餓的上流社會貴族,便在三四點左右將麵包、蛋糕、紅茶等點心放在一起吃,漸漸變成貴婦們的社交活動,至今亦非常受女士歡迎。而英國人亦會稱呼這種下午茶為 Low Tea,是因為當時貴族都坐在梳化,用較一般飯桌矮的茶几享受下午茶。

下午茶 afternoon tea low tea high tea
傳統的三層架下午茶,底層放鹹點、高層放甜點,英式鬆餅Scone可以另上或放在最底層。
下午茶 afternoon tea low tea high tea
現代英式下午茶架,已有不少新設計。

High Tea為勞動階層吃

至於兩者分別,High Tea 則是當時勞動階層在晚飯前補充體力的茶餐,大多在六點左右開始,在家中廚房或飯廳吃著以飽肚為主的食物,例如麵包、肉類、薯仔等等,像是晚餐多於茶點。而當中的 High,是指用餐時的桌椅都是較高的工作枱及高腳椅,所以才會有 High Tea 之說。放在現時香港來說,就是我們晚飯裡的鹹魚白菜!想不到 High Tea 和 Low Tea 無論在用餐時間、食物方面有如此大的差別呢!

下午茶
香港的 High Tea 應該會是這樣的……
又或是像這樣圍在一起吃
又或是像這樣圍在一起吃

解構正宗英式下午茶Afternoon Tea

正宗英式 Afternoon Tea 非常講究,從餐具到茶點都一絲不苟,舊時的上流社會要求連茶壺都得是純銀製的,為茶加糖需要由鑷子夾取,而現時傳統的下午茶也必定會以三層架奉上,下層是鹹點而甜點置於頂層,多是三文治、英式鬆餅與小蛋糕,由下至上、鹹至甜按順序吃。當然一杯好茶亦是必不可少,英式紅茶加奶是貴族的習慣,吃一口點心呷一口茶,享受愜意的下午茶時光,這樣便是當時上流社會的日常活動。

下午茶 afternoon tea low tea high tea
傳統英式下午茶的設置
鬆餅 下午茶 afternoon tea scone
英式鬆餅是下午茶的精髓

不過,現今許多餐廳都打破傳統,以創意吸引客人,把下午茶的美觀放到首位,吸引一眾女士前來打卡。例如是以亞洲風味為主的下午茶,把鹹食如串燒、龍蝦等等擺放在三層架上;亦有餐廳一反傳統,捨棄三層架,為下午茶換上新擺設,以櫃子盛著點心,花樣百出。看來 High Tea 在香港非常深入民心,在 Google Search High Tea 也是清一色高級下午茶,這也算是香港的自家文化吧!

下午茶 afternoon tea low tea high tea
亞洲風味下午茶
下午茶 afternoon tea low tea high tea
用新的方式呈現下午茶

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