SJ崔始源熱捧 泡菜 燉豬肉@韓國美食旅遊
SJ崔始源熱捧 泡菜 燉豬肉@韓國美食旅遊

SJ崔始源熱捧 泡菜 燉豬肉@韓國美食旅遊

泡菜 是超百搭的煮食材料,韓國人家裡只要有 泡菜 ,就能夠煮出不同料理。韓國家庭更會有專門放 泡菜 的雪櫃!但始於 泡菜 往往擺放久了,味道就會越來越酸,菜身纖維亦會在醃製過程破壞變軟,失去 泡菜 本身爽脆的口感,韓國人稱這種做「老 泡菜 」。

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這些「老泡菜」也能利用製作出一道傳統菜色「泡菜燉豬肉」 (김치찜) 。位於西大門的地道老店《韓屋家》就被譽為全首爾最美味的「泡菜燉豬肉」店!

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