SJ崔始源熱捧 泡菜 燉豬肉@韓國美食旅遊
SJ崔始源熱捧 泡菜 燉豬肉@韓國美食旅遊

SJ崔始源熱捧 泡菜 燉豬肉@韓國美食旅遊

泡菜 是超百搭的煮食材料,韓國人家裡只要有 泡菜 ,就能夠煮出不同料理。韓國家庭更會有專門放 泡菜 的雪櫃!但始於 泡菜 往往擺放久了,味道就會越來越酸,菜身纖維亦會在醃製過程破壞變軟,失去 泡菜 本身爽脆的口感,韓國人稱這種做「老 泡菜 」。

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這些「老泡菜」也能利用製作出一道傳統菜色「泡菜燉豬肉」 (김치찜) 。位於西大門的地道老店《韓屋家》就被譽為全首爾最美味的「泡菜燉豬肉」店!

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今年年頭,全韓國最受歡迎綜藝節目《無限挑戰 – 第六人》特輯中,挑戰候選人Super Junior崔始源策劃的「首爾單車美食之旅」就大大推薦此店,跟主持人哈哈拍攝時大口大口的吃著!

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另外,剛剛播完的美食題材韓劇《一起吃飯吧2》第16集,男主角BEAST的尹斗俊也跟同組合客串的梁耀燮到《韓屋家》拍攝介紹這道美味的傳統泡菜菜色。

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一人在韓國用餐最頭痛…《韓屋家》的「泡菜燉豬肉」有提供基本一人份啊!如果是一大班人,可以叫上一鍋。經長期醃製的老泡菜,加上半肥瘦的豬肉一起燉煮,老泡菜的酸味被豬肉完全吸收,酸性不但把豬肉的肥膩感減去,更使豬肉的肉質變得軟嫩,豬肉被長時間燉煮也不會過度粗糙變老。

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「泡菜燉豬肉」的泡菜都是一大棵下鍋燉,吃的時候,先將泡菜剪斷成小片,然後用筷子把豬肉撕開成肉絲,再將泡菜捲起肉絲、白飯,包起來送到嘴裡。泡菜吸入肉汁精華,一咬開微微酸辣的味道,十分醒胃!

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經燉煮的老泡菜近乎入口即溶,跟白飯很配,所以免費附上的白飯不夠吃,要額外多點一個才可以一點都不浪費,吃掉整份的燉泡菜!

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《韓屋家》除了「泡菜燉豬肉」外,還可以點泡菜鍋。

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泡菜的辣度剛好,但其實點泡菜鍋的重點是湯底煮到濃的時候,加上一個即食拉麵,拉麵盡吸收鍋湯底的精華,又可以再加強飽肚後的幸福感!(哈哈…)

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另外,餐廳名字用上《韓屋家》,這裡西大門的本店真的以傳統韓屋改建而成,無論外觀及內部都有一種古舊的凌亂感,又店內大部分都是一般的韓國式坐地座位,所以用餐時,極有去了韓國人家中的感覺。
「一起吃飯吧!」片段:

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韓屋家
地址:首爾西大門區統一路9號內街14
交通:地鐵
5號線西大門2號出口

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