觀塘工廈慢煮屋 足料慢煮牛流心蛋丼飯＋三文魚牛油果丼｜區區搵食
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潮流興慢煮！現時許多餐廳以慢煮作招徠，觀塘工廈近來又有生力軍，把慢煮技術用在日式丼飯上。慢煮屋以4款丼飯選擇，貴精不貴多，分別有牛肉、豚肉、雞肉及三文魚丼飯，通通都用上慢煮烹調技術，店內設有半開放式廚房，可飽覽師傅手勢，實行真．慢煮，無花無假。
撰文：Moyin｜攝影：Dicky
觀塘駱駝漆工廈 慢煮牛丼 日賣近300碗
慢煮屋最受歡迎的菜式是慢煮火炙牛腹扒丼，選用肉質較滑的牛腹扒，以攝氏54度低溫即叫即煮，之後再火炙面層，逼出陣陣誘人的牛脂香，內裡是粉紅鮮嫩的牛肉，一份足100至120克，肉汁豐富。老闆 Felix 坦言為保持品質，牛肉都經過細心挑選，有筋的位置寧願狠心棄掉，就算天天做到爆場，也堅拒做外賣，寧願賺少點，也要做好口碑，Felix：「工廈食店都是靠口碑，靠熟客介紹朋友來，更有熟客一星期來足3次。」
總共有十多塊薄片，經過慢煮的牛扒果然色澤均勻，肉汁豐富，外層燒得香口，拌蛋漿吃就更加滑溜。（圖片來源：新假期編輯部）
每個丼飯都配上了攝氏62.5度慢煮蛋，用上優質的本地雞蛋，橙黃色的流心蛋夠香濃，蛋香十足，媲美日本蛋，拌飽滿的珍珠米吃一流！
用上較大塊的雞髀肉，雞皮燒得香脆，雞肉嫩滑，加上了大量的車打及水牛芝士，拉絲無難度。（圖片來源：新假期編輯部）
慢煮三文魚配牛油果丼
除了招牌慢煮牛丼，餐廳每兩個月都會推出新的 Promotion，預先訂座的話，豚肉丼可以免費加配日本刺身級帶子。上一次則是牛肉丼免費加配匈牙利鵝肝，許多客人都大叫 Encore，Felix 笑言當時真的近乎蝕住做，單是一塊鵝肝的成本也比牛肉貴，「一係唔畀，一畀就要畀靚嘢。」除了豚肉、牛肉外，這裡更有慢煮三文魚配牛油果丼可選，慢煮的烹調方式令魚肉受熱平均，入口即溶，與清新的牛油果非常配合。
用上肥美的美國腩肉，入味甘香，最吸引是預先訂座，可免費加配日本刺身級帶子！（圖片來源：新假期編輯部）
小記私心推介，三文魚肉入口即溶，牛油果夠新鮮，非常幼滑。（圖片來源：新假期編輯部）
簡單前菜 也落心機
餐廳的前菜及餐湯都非常有心思，每一個星期都會轉款，拍攝當日的南瓜湯足料香甜，用上大量南瓜蓉、洋葱及鮮奶忌廉炮製，入口濃稠、零味精。前菜是以蒜蓉牛油炒香的煙肉椰菜，香而不膩，十分惹味。而這裡的甜品均來自向酒店供貨的供應商，水準有保證，喜歡甜點的一眾女生大可試試各款蛋糕。眼見餐廳漸入軌道，Felix 未來計劃新增咖喱系列，重口味人士要留意了！
真材實料，吃到大量絲絲南瓜蓉，天然的南瓜味爆燈，清甜又濃厚，入口Creamy。（圖片來源：新假期編輯部）
慕絲幼滑，富果香，不會過甜。（圖片來源：新假期編輯部）
外層是朱古力，內裡慕絲咖啡味香濃，層次豐富細膩。（圖片來源：新假期編輯部）
有十多年餐飲經驗，曾與人合資搞餐廳，現在自己開店一腳踢，不時於ViuTV亮相，教授烹飪秘技。（圖片來源：新假期編輯部）
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