觀塘工廈慢煮屋 足料慢煮牛流心蛋丼飯+三文魚牛油果丼|區區搵食
觀塘工廈慢煮屋 足料慢煮牛流心蛋丼飯+三文魚牛油果丼|區區搵食

觀塘工廈慢煮屋 足料慢煮牛流心蛋丼飯+三文魚牛油果丼|區區搵食

潮流興慢煮!現時許多餐廳以慢煮作招徠,觀塘工廈近來又有生力軍,把慢煮技術用在日式丼飯上。慢煮屋這家小店只有4款丼飯選擇,貴精不貴多,分別有牛肉、豚肉、雞肉及三文魚丼飯,通通都用上慢煮烹調技術,店內設有半開放式廚房,可飽覽師傅手勢,實行真.慢煮,無花無假。

撰文:Moyin|攝影:Dicky

觀塘駱駝漆工廈 慢煮牛丼 日賣近300碗

慢煮屋最受歡迎的菜式是慢煮火炙牛腹扒丼,選用肉質較滑的牛腹扒,以攝氏54度低溫即叫即煮,之後再火炙面層,逼出陣陣誘人的牛脂香,內裡是粉紅鮮嫩的牛肉,一份足100至120克,肉汁豐富。老闆 Felix 坦言為保持品質,牛肉都經過細心挑選,有筋的位置寧願狠心棄掉,就算天天做到爆場,也堅拒做外賣,寧願賺少點,也要做好口碑,Felix:「工廈食店都是靠口碑,靠熟客介紹朋友來,更有熟客一星期來足3次。」

觀塘
慢煮火炙牛腹扒 $108
總共有十多塊薄片,經過慢煮的牛扒果然色澤均勻,肉汁豐富,外層燒得香口,拌蛋漿吃就更加滑溜。

每個丼飯都配上了攝氏62.5度慢煮蛋,用上優質的本地雞蛋,橙黃色的流心蛋夠香濃,蛋香十足,媲美日本蛋,拌飽滿的珍珠米吃一流!

照燒鳥肉芝士爆丼 $88
用上較大塊的雞髀肉,雞皮燒得香脆,雞肉嫩滑,加上了大量的車打及水牛芝士,拉絲無難度。

慢煮三文魚配牛油果丼

除了招牌慢煮牛丼,餐廳每兩個月都會推出新的 Promotion,預先訂座的話,豚肉丼可以免費加配日本刺身級帶子。上一次則是牛肉丼免費加配匈牙利鵝肝,許多客人都大叫 Encore,Felix 笑言當時真的近乎蝕住做,單是一塊鵝肝的成本也比牛肉貴,「一係唔畀,一畀就要畀靚嘢。」除了豚肉、牛肉外,這裡更有慢煮三文魚配牛油果丼可選,慢煮的烹調方式令魚肉受熱平均,入口即溶,與清新的牛油果非常配合。

薑汁醬燒豚肉丼 $88
用上肥美的美國腩肉,入味甘香,最吸引是預先訂座,可免費加配日本刺身級帶子!
慢煮屋
慢煮三文魚配牛油果丼 $98
小記私心推介,三文魚肉入口即溶,牛油果夠新鮮,非常幼滑。

簡單前菜 也落心機

餐廳的前菜及餐湯都非常有心思,每一個星期都會轉款,拍攝當日的南瓜湯足料香甜,用上大量南瓜蓉、洋葱及鮮奶忌廉炮製,入口濃稠、零味精。前菜是以蒜蓉牛油炒香的煙肉椰菜,香而不膩,十分惹味。而這裡的甜品均來自向酒店供貨的供應商,水準有保證,喜歡甜點的一眾女生大可試試各款蛋糕。眼見餐廳漸入軌道,Felix 未來計劃新增咖喱系列,重口味人士要留意了!

南瓜湯 慢煮屋
南瓜湯
真材實料,吃到大量絲絲南瓜蓉,天然的南瓜味爆燈,清甜又濃厚,入口Creamy。
炒椰菜 慢煮屋
蒜蓉牛油炒煙肉椰菜
慢煮屋 慕絲蛋糕 蛋糕
芒果熱情果慕絲蛋糕跟餐 $48 單點 $68
慕絲幼滑,富果香,不會過甜。
慢煮屋 榛子咖啡 慕絲蛋糕 蛋糕
榛子咖啡慕絲蛋糕跟餐 $48 單點 $68
外層是朱古力,內裡慕絲咖啡味香濃,層次豐富細膩。
慢煮屋
店主 Felix
有十多年餐飲經驗,曾與人合資搞餐廳,現在自己開店一腳踢,不時於ViuTV亮相,教授烹飪秘技。

慢煮屋 觀塘 工廈

慢煮屋
地址:觀塘開源道60號駱駝漆大廈3期11樓G室(顯示地圖
電話:5488 8867
營業時間:星期一11:30am-4pm, 星期二至六 11:30am-4pm、6pm-10pm(逢星期日休息)
備註:不設加一,只收現金
FB專頁:慢煮屋

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