觀塘工廈慢煮足料慢煮牛丼飯 即叫即做 燒牛扒+流心蛋|出街搵食
觀塘工廈慢煮足料慢煮牛丼飯 即叫即做 燒牛扒+流心蛋|出街搵食

觀塘工廈慢煮足料慢煮牛丼飯 即叫即做 燒牛扒+流心蛋|出街搵食

潮流興慢煮!現時許多餐廳以慢煮作招徠,觀塘工廈近來又有生力軍,把慢煮技術用在日式丼飯上。慢煮屋這家小店只有4款丼飯選擇,貴精不貴多,分別有牛肉、豚肉、雞肉及三文魚丼飯,統統都用上慢煮烹調技術,店內設有半開放式廚房,可飽覽師傅手勢,實行真‧慢煮,無花無假。

撰文:Moyin|攝影:Dicky

駱駝漆工廈 慢煮牛丼 日賣近300碗

慢煮屋最受歡迎的菜式是慢煮火炙牛腹扒丼,選用肉質較滑的牛腹扒, 以攝氏54度底溫即叫即煮,之後再火炙面層,逼出陣陣誘人的牛脂香,內裡是粉紅鮮嫩的牛肉,一份足100至120克,肉汁豐富。老闆 Felix 坦言為保持品質,牛肉都經過細心挑選,有筋的位置寧願狠心棄掉,就算天天做到爆場,也堅拒做外賣,寧願賺少點,也要做好口碑,Felix:「工廈食店都是靠口碑,靠熟客介紹朋友來,更有熟客一星期來足3次。」

慢煮 觀塘 慢煮牛
慢煮火炙牛腹扒 $108
總共有10多塊薄片,經過慢煮的牛扒果然肉色均勻,肉汁豐富,外層燒得香口,拌蛋漿吃就更加滑溜。

每個丼飯都配上了攝氏62.5度慢煮蛋,用上優質的本地雞蛋,橙黃色的流心蛋夠香濃,蛋香十足,媲美日本蛋,拌飽滿的珍珠米吃一流!

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