【必食上海菜】上海小南國 巧手精品特色滬菜
【必食上海菜】上海小南國 巧手精品特色滬菜

【必食上海菜】上海小南國 巧手精品特色滬菜

上海小南國由30年前一間上海小店,傳承咗老上海傳統烹調功架,而總廚沿用返地道特色食材同原材料,再注入多重創新驚喜配搭,演繹成高品質嘅滬菜佳餚。經典必吃有極有層次感嘅外婆紅燒肉、矜貴考功夫嘅生拆蟹粉豆腐、充滿家鄉風味嘅石鍋雞湯燴手工蛋餃,特色松子魚及瑤柱賽螃蟹同樣不能錯過,每道菜落足心機製作,極高水準。

創意金黃卜卜蟹皇泡飯+蟹粉鍋巴

上海菜用蟹來做主食材的心思夠晒層出不窮,小南國總廚於今個4月,帶來2款用蟹做主題的特色創意滬菜,不惜用繁複工序拆出極吸引蟹膏同蟹肉,製成蟹皇並加入海蝦熬成湯底,製成卜卜蟹皇泡飯。另外喜歡香脆口感的,就一定要試試呢款生拆蟹粉鍋巴,即叫即製嘅鍋巴夠爽脆,同甘香滑溜蟹粉一齊入口,交替出雙重口感。

卜卜蟹皇泡飯
用蝦同蟹熬成海鮮湯底,再將炒飯粒用高溫油炸得更香更脆,一併入口時,卜卜脆嘅飯粒,同濃郁湯底二合為一,好有層次。
卜卜蟹皇泡飯
用蝦同蟹熬成海鮮湯底,再將炒飯粒用高溫油炸得更香更脆,一併入口時,卜卜脆嘅飯粒,同濃郁湯底二合為一,好有層次。
生拆蟹粉鍋巴
極考師傅心機之作,先拆出蟹黃、蟹肉同蟹黃油再加入自家秘方炒成蟹粉,加上香脆爽口嘅鍋巴上面,令人回味無窮。

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