【全港必吃上海菜】十里洋場靚裝精緻上海菜
【全港必吃上海菜】十里洋場靚裝精緻上海菜

【全港必吃上海菜】十里洋場靚裝精緻上海菜

上海菜,濃油赤醬,追求健康的香港人往往耍手擰頭;不過凡事有例外,利園的新派上海菜館,由賣相到味道,都追求精緻,在傳統的基礎上加以改良,老菜也能吃出驚喜。最令人難忘的就是八寶鴨,一改大大隻,變成幾件葫蘆狀的鴨件,葫蘆口是鴨舌,葫蘆肚是鴨頸包餡,鹹香入口軟爛,不油不膩。又例如茶燻雞,用文昌雞以西式煙燻機加入荔枝木香燻,木香裊裊。

靚裝精緻上海菜

點心亦是上海菜重要一環,大廚將江滬點心重新包裝:小籠包以鐵板奉上,底層香脆,一咬肉汁破皮而出,肉香豐腴,熱辣燙嘴;蘿蔔絲酥亦好吃,加入龍蝦元素,外酥內香,又食到彈牙蝦肉,平民小食立時矜貴起來。餐廳佔地甚廣,足有7千呎,裝修富麗,適合一家大細聚天倫。

迷你八寶葫蘆鴨 $268/4件(須預訂)賣相奇趣,葫蘆口是鴨舌,葫蘆肚是鴨頸包餡,是迷你版八寶鴨,餡料軟爛豐富,坊間少見。
脆煎灌湯小籠包 $60/4隻原塊鐵板上枱,新鮮熱辣。

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