【必吃壽司】壽司芳大阪兩星名店大賣西日Omakase
【必吃壽司】壽司芳大阪兩星名店大賣西日Omakase

【必吃壽司】壽司芳大阪兩星名店大賣西日Omakase

大阪米芝蓮二星鮨店,掌舵人 Hiroki 被譽為壽司鬼才,廿年前已厭倦正宗壽司技巧的刻板,力排眾議,將店改成法日菜單,雖嚇走不少熟客,但亦憑實力,連續7年取得一星,5年取得二星米芝蓮榮譽。香港店只供應omakase,午市最平$880;晚市最平$1,980,絕不便宜。

大阪兩星名店大賣西日Omakase

收得貴,用起貴價食材,亦不手軟,不時不食,例如會用法國頂級魚子醬入饌;秋天時,又會用限量生產的頂級清酒炮製大閘蟹,蟹香酒醇,啖啖奢華。加上擺盤加入優雅法式元素,賣相絕佳,味道細緻,間中豪一次,值得一試。

貝殼造型的脆餅逗趣,帆立貝的切條爽甜多汁,魚子醬甘香豐盈,入口化成複雜的鮮味。
貝殼造型的脆餅逗趣,帆立貝的切條爽甜多汁,魚子醬甘香豐盈,入口化成複雜的鮮味。
嬌小的小柱手卷,好可愛。
嬌小的小柱手卷,好可愛。
匙羹裡是白身魚肉碎,放進湯內攪勻即可食用,擺盤優美,很有法式西湯的感覺。
匙羹裡是白身魚肉碎,放進湯內攪勻即可食用,擺盤優美,很有法式西湯的感覺。
以煮咖啡的虹吸壺加熱昆布湯,拿出手機打卡吧﹗
以煮咖啡的虹吸壺加熱昆布湯,拿出手機打卡吧﹗
以竹葉盒子奉上,壽司再以竹葉包住,魚香鮮美,又散發竹葉清香。
以竹葉盒子奉上,壽司再以竹葉包住,魚香鮮美,又散發竹葉清香。
賣相靚絕,將牡丹蝦肉片成薄片,灑上食用花瓣,放在岩鹽板上沾檸檬汁吃,爽脆開胃。
賣相靚絕,將牡丹蝦肉片成薄片,灑上食用花瓣,放在岩鹽板上沾檸檬汁吃,爽脆開胃。
大廚Hiroki愛以法式風格融入江戶前壽司中,細心留意整個Omakase中不乏西式元素。
大廚Hiroki愛以法式風格融入江戶前壽司中,細心留意整個Omakase中不乏西式元素。
用200年檜木製成的壽司吧枱,樸實古雅,以淺色作裝修主調,感覺高貴。
用200年檜木製成的壽司吧枱,樸實古雅,以淺色作裝修主調,感覺高貴。

餐廳資料

店名:
壽司芳
地址:
尖沙咀金馬倫道8號The Otto酒店1樓
電話:
2657 0280
付款:
1)設加一    2)收現金、信用卡
Facebook:

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