【全港必吃粵菜】鼎會館鼎爺監製人氣手工粵菜
【全港必吃粵菜】鼎會館鼎爺監製人氣手工粵菜

【全港必吃粵菜】鼎會館鼎爺監製人氣手工粵菜

因「鼎爺廚房」人氣急升的李家鼎再下一城,親自監製的全新中菜館,主打賣精緻的手工粵菜,既有套餐,亦可walk in散叫。全部菜式都是鼎爺夥拍超過30年經驗的資深大廚李翔師傅精心設計,普通菜式由二百多元起,拍得住5星酒店,如要親睹阿爺風采,最低消費兩萬。

鼎爺監製人氣手工粵菜

雖然不容易見鼎爺真身,但其招牌菜通通吃到:乞兒雞、生炒骨、乾炒牛河,有鑊氣,不欺場。簡單如家常蒸肉餅,都以手剁新鮮脢頭豬肉,配以吊片、木耳、馬蹄等,入口香軟,又有咬口,落足心機。至於是否物有所值,就見仁見智。

阿爺巧手桑拿雞(一雞兩食之一)8/隻先將整隻雞全起肉,以雲耳及蟲草花作配料, 桑葉做底鋪在鋼盤上,再以銅鑊仔令到雞片更快蒸熟,肉香嫩滑。
阿爺巧手桑拿雞(一雞兩食之一)$628/隻先將整隻雞全起肉,以雲耳及蟲草花作配料, 桑葉做底鋪在鋼盤上,再以銅鑊仔令到雞片更快蒸熟,肉香嫩滑。
阿爺巧手桑拿雞(一雞兩食之二)8/隻用八隻雞份量的雞骨雞殻、粟米、甘筍及牛肝菌長時間煲成的雞湯,鮮味濃郁。
阿爺巧手桑拿雞(一雞兩食之二)$628/隻用八隻雞份量的雞骨雞殻、粟米、甘筍及牛肝菌長時間煲成的雞湯,鮮味濃郁。
葱燒汁脆皮婆參8/位以京葱、蝦米、鮑汁煨透後,用上薄漿包裹一頭白石參,煎至香脆,口感外脆內軟糯。
葱燒汁脆皮婆參$328/位以京葱、蝦米、鮑汁煨透後,用上薄漿包裹一頭白石參,煎至香脆,口感外脆內軟糯。
阿爺蒸肉餅8手剁本地新鮮脢頭豬肉,配惹味的吊片、爽口的木耳及馬蹄,入口香軟,又脆口。
阿爺蒸肉餅$298手剁本地新鮮脢頭豬肉,配惹味的吊片、爽口的木耳及馬蹄,入口香軟,又脆口。
正宗乾炒牛河8用嫩滑的牛肉眼切成片,鮮製河粉炒成,條條分明,色澤均勻。
正宗乾炒牛河$238用嫩滑的牛肉眼切成片,鮮製河粉炒成,條條分明,色澤均勻。
鼎爺是店中生招牌,VIP房牆上有他親提的詩句。
鼎爺是店中生招牌,VIP房牆上有他親提的詩句。
裝修以四合院為主題,環境雅致,約有60個座位及兩間VIP房。
裝修以四合院為主題,環境雅致,約有60個座位及兩間VIP房。

餐廳資料

店名:
鼎﹒會館
地址:
中環皇后大道中80號H Queen's 23樓
電話:
2327 1398
付款:
1)設加一    2)收現金、信用卡
Facebook:

最新吃喝玩樂資訊