【全港必吃西餐】Espuma西菜加入本土味 季節限定元素
【全港必吃西餐】Espuma西菜加入本土味 季節限定元素

【全港必吃西餐】Espuma西菜加入本土味 季節限定元素

開業5年的品牌,全港共有3間分店,今年首推以春、夏、秋、冬四季為餐單主題。以今季的春天為例,2/3菜式由餐具、擺盤到食材都同春天有關。用上食用花、季節蔬果、有機乾果等營造春天感覺。大廚又大膽運用本土調味例如:蝦醬炒意粉再加入櫻花蝦,惹味彈牙;自家製的四川辣油加在芝士野菌意式雲吞,中西並用,食出驚喜。

西菜加入本土味 季節限定元素

甜品方面,窩夫向來出名,全因大廚有自己研發的黃金比例,外脆口內香糯。新推出的玫瑰烏龍茶味,窩夫漿加入玫瑰花瓣碎,配玫瑰糖漿,吃時將窩夫沾一下烏龍茶煮過的吉士,既吃到玫瑰芳香,又有烏龍茶韻。其餘甜品擺設亦別致,慕絲似繽紛小花園,奶凍扮小草破土而生,打卡一流。

餐牌有2/3食物都與季節有關,當中最適合打卡的一定要數甜品,加入食用花,營造春天繽紛的感覺。
籠裡雞作飯 $318走地雞醃足一晚,連同蘋果木入爐焗,皮香肉滑,配上大廚以柚子特製醬汁,味道清新。
盞鬼稻荷蝦之丸 $138蝦丸用日式腐皮包好,吃時要紫蘇捲住,蝦丸爽彈,一咬就有流心芝士流出,帶點點紫蘇的甘香,味道更有層次。

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