楓林小館

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【必吃粵菜】楓林小館老店重開風味未改

新假期飲食組

Mar 28 2019

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2017年結業的楓林小館，盛載不少沙田人的回憶，幸好老闆今年在港島覓得舖位重開，餐牌與舊店有7成似，招牌的招牌紅燒乳鴿、香酥鴨、椒鹽蝦、蝦子柚皮重現人間，而且風味不變，吸引不少舊客老遠過海捧場。

老店重開風味未改

據老闆講招牌菜的用料比過往更講究矜貴，好似椒鹽蝦只選新鮮生猛海中蝦、荔芋香酥鴨要選用飼養百日的米鴨，而蝦子柚皮則要選厚肉無渣的泰國金柚，如此有要求，食物質素肯定有驚喜﹗

紅燒乳鴿招牌菜，只用18-20天的中山石岐乳鴿，洗淨、汆水、浸滷水、上皮、風乾，最後才淋滾油炸香。 — 紅燒乳鴿$78招牌菜，只用18-20天的中山石岐乳鴿，洗淨、汆水、浸滷水、上皮、風乾，最後才淋滾油炸香。

乳鴿肥美帶肉汁，肉質還夾著濃濃油脂香，十分Juicy！

海蝦鮮味十足，配上椒鹽，香脆好吃，下酒最妙。

荔芋香酥鴨8芋頭搓成蓉後加入豬油，口感幼滑，蘸上以蠔油、高湯混成的醬汁，味道豐富。 — 荔芋香酥鴨$328芋頭搓成蓉後加入豬油，口感幼滑，蘸上以蠔油、高湯混成的醬汁，味道豐富。

蝦子柚皮8古老菜式，要將柚皮放入鯪魚、瑤柱、蝦米、蝦子煎香的高湯燜三小時，香軟入味。 — 蝦子柚皮$128古老菜式，要將柚皮放入鯪魚、瑤柱、蝦米、蝦子煎香的高湯燜三小時，香軟入味。

苦瓜燜龍躉頭腩8用三斤重沙巴龍躉頭腩，食到魚肉的鮮嫩，又有苦瓜的甘香。 — 苦瓜燜龍躉頭腩$238用三斤重沙巴龍躉頭腩，食到魚肉的鮮嫩，又有苦瓜的甘香。

裝修古雅，傳統中菜館格局。

楓林小館

地址：銅鑼灣謝菲道379-389號特麗樓1樓及地下5號舖（顯示地圖）
電話：2383 0288
營業時間：11:30am-10pm

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