【必吃粵菜】楓林小館老店重開風味未改
【必吃粵菜】楓林小館老店重開風味未改

【必吃粵菜】楓林小館老店重開風味未改

2017年結業的楓林小館,盛載不少沙田人的回憶,幸好老闆今年在港島覓得舖位重開,餐牌與舊店有7成似,招牌的招牌紅燒乳鴿、香酥鴨、椒鹽蝦、蝦子柚皮重現人間,而且風味不變,吸引不少舊客老遠過海捧場。

老店重開風味未改

據老闆講招牌菜的用料比過往更講究矜貴,好似椒鹽蝦只選新鮮生猛海中蝦、荔芋香酥鴨要選用飼養百日的米鴨,而蝦子柚皮則要選厚肉無渣的泰國金柚,如此有要求,食物質素肯定有驚喜﹗

紅燒乳鴿招牌菜,只用18-20天的中山石岐乳鴿,洗淨、汆水、浸滷水、上皮、風乾,最後才淋滾油炸香。
紅燒乳鴿$78招牌菜,只用18-20天的中山石岐乳鴿,洗淨、汆水、浸滷水、上皮、風乾,最後才淋滾油炸香。
乳鴿肥美帶肉汁,肉質還夾著濃濃油脂香,十分Juicy!
乳鴿肥美帶肉汁,肉質還夾著濃濃油脂香,十分Juicy!
海蝦鮮味十足,配上椒鹽,香脆好吃,下酒最妙。
海蝦鮮味十足,配上椒鹽,香脆好吃,下酒最妙。
荔芋香酥鴨8芋頭搓成蓉後加入豬油,口感幼滑,蘸上以蠔油、高湯混成的醬汁,味道豐富。
荔芋香酥鴨$328芋頭搓成蓉後加入豬油,口感幼滑,蘸上以蠔油、高湯混成的醬汁,味道豐富。
蝦子柚皮8古老菜式,要將柚皮放入鯪魚、瑤柱、蝦米、蝦子煎香的高湯燜三小時,香軟入味。
蝦子柚皮$128古老菜式,要將柚皮放入鯪魚、瑤柱、蝦米、蝦子煎香的高湯燜三小時,香軟入味。
苦瓜燜龍躉頭腩8用三斤重沙巴龍躉頭腩,食到魚肉的鮮嫩,又有苦瓜的甘香。
苦瓜燜龍躉頭腩$238用三斤重沙巴龍躉頭腩,食到魚肉的鮮嫩,又有苦瓜的甘香。
裝修古雅,傳統中菜館格局。
裝修古雅,傳統中菜館格局。

楓林小館

地址:銅鑼灣謝菲道379-389號特麗樓1樓及地下5號舖(顯示地圖
電話:2383 0288
營業時間:11:30am-10pm

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