【全港散水必吃餐廳】廚十三美國班底太二酸菜魚
【全港散水必吃餐廳】廚十三美國班底太二酸菜魚

【全港散水必吃餐廳】廚十三美國班底太二酸菜魚

由珠三角紅到美國的太二酸菜魚,其中一名老闆來港開店,採美國班底,只用1至1.5斤重的新鮮鱸魚做,即叫即劏,人手起骨,規定魚片長7cm、厚0.2cm,非常嚴謹。再以80°C至90°C水灼熟,加入用天然發酵一年的芥菜、豬骨湯同煮,肉香鮮嫩,啖啖肉,湯清味鮮。

美國班底太二酸菜魚

店中提供多款配料,供客自選,寬粉、腐竹、金菇吸湯最好;豆腐軟嫩、藕片香脆,加入湯中,綠葉牡丹,同樣出色。店中亦有其他四川小食:正經的雞被撕,即手撕雞,肉香不柴口;雨露均沾,即紅糖糍粑,以糯米製成,食前淋上黑糖和黃豆粉,香甜煙韌。

老壇酸菜魚 (3人份)$468湯面飄滿酸菜、紅椒、菊花,色香味俱全。
鱸魚魚片薄身,鮮嫩有彈性,已起骨,啖啖肉。

最新吃喝玩樂資訊