【全港單身必吃餐廳】四季常餐高質茶記炒蛋夠滑
【全港單身必吃餐廳】四季常餐高質茶記炒蛋夠滑

【全港單身必吃餐廳】四季常餐高質茶記炒蛋夠滑

茶記是港人的集體回憶,中環新開的這間就做得誠意十足。老闆曾在英國修讀藍帶廚藝課程,在星級餐廳學習兩年,最後回流香港,開茶餐廳,一心煮出有水準的 comfort food。必食招牌炒蛋,用上美國蛋、日本蛋、湖北蛋混合而成,色澤、蛋香、口感都勝一籌。

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高質茶記炒蛋夠滑

蛋牛治棄用方包,改以餐包代替,更鬆軟香甜。至於平日常吃的腿通,湯底以雞骨、雞殼、豬骨等熬製,熬足6小時,取名真忌廉雞湯。見微知著,難怪飯市經常排長龍。

招牌炒蛋用美國蛋、日本蛋、湖北蛋混合而成,滑溜及蛋香兼備。

真忌廉雞湯配火腿 $37湯底以雞骨、雞殼、豬骨等熬製,還加了日本米,令湯底更濃厚。

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