水門雞飯進駐尖沙咀 泰國廚師秘方 90日走地雞炮製 |出街搵食
水門雞飯進駐尖沙咀 泰國廚師秘方 90日走地雞炮製 |出街搵食

水門雞飯進駐尖沙咀 泰國廚師秘方 90日走地雞炮製 |出街搵食

曼谷水門雞飯,是不少港人遊泰必吃美食。現在不用長途跋涉去曼谷才食到,尖沙咀最近就開了家主打曼谷水門雞飯的專門店,鋅鐵餐桌加上泰文字樣的雞檔,配上平民價泰式水門雞飯,風味夠晒地道!
撰文:肥龍 攝影:Woody

正宗泰式雞飯
泰國直送香料+泰式廚師坐鎮

這水門雞飯店,本身在大埔已開業一年,一向受街坊歡迎,最近更衝出大埔開分店,選址較高人流和交通方便的尖沙咀。店主多次到曼谷試味,並專程從泰國請來大廚坐鎮,所用的香料和調味料,更是泰國直送,故完美呈現水門雞飯的風味。

"正宗水門雞飯<br
正宗水門雞飯$50
泰式海南雞已起骨,吃落啖啖肉。雞肉脂肪不多卻十分嫩滑,再一啖飯、一啖湯來吃,滿足!

雞隻均來自惠州羅浮山的走地雞,特色是皮薄少脂肪,同時肉質鮮嫩,隻隻更指明飼養必須超過90日,雞肉更厚身,起骨後吃落啖啖肉。雞飯選用泰國香米,加入雞湯、香料、蒜頭、辣椒,先炒再煲,令飯軟硬適中,味道香濃。雞骨湯最少以慢火煲4小時,加入胡椒和冬瓜,與雞飯味道十分匹配。

"水門三寶雞飯
水門三寶雞飯$62
可一次過吃齊泰式海南雞、炸雞及雞雜,配搭比一般雞飯更加豐富。炸雞炸得油而不膩,雞雜包括雞腎、雞肝、雞紅等。

秘製泰式乾炒牛河+海鮮冬陰功

除了水門雞飯外,店家還有十數款主食,包括泰式豬手飯、各種冬蔭功湯底船麵、胡椒豬雜粉和清湯金邊粉,廚師曾在曼谷唐人街著名餐廳取經,故口味正宗。尖沙咀分店,更推出了限定菜式「泰式乾炒辣牛河」,師傅炒牛河時﹐特別加入泰式辣椒香料來炒,味道更香辣刺激。

"泰式乾炒辣牛河<br
泰式乾炒辣牛河$65
味道香辣刺激,當中的選用安格斯牛肉片,油脂分佈平均,和泰式香料配搭很好。
"泰式豬手飯<br
泰式豬手飯$50
豬手先經油炸,再放入特製辣豉油再炆,豬皮入口骨膠原豐富,肉質軟腍,而家十分入味。
"海鮮冬陰功湯金邊粉
海鮮冬陰功湯金邊粉$58
海鮮配料包括青口、鮮蝦、魷魚等,還有炸雲吞皮增加脆脆口感。冬蔭功湯底,入口香、鮮、辣,十分刺激 。

泰式小吃 秘汁生蝦+炸黃門鱔魚皮

除了主食外,更有數款泰式小食,有自家醃製的串燒和燒豬頸肉、泰式涼拌沙律、泰式炒菜,香脆可口的泰式炸黃門鱔魚皮,更有港人最愛的生蝦,以自家製醬汁配上涼拌苦瓜,生蝦放上蒜頭和辣椒,口感爽脆又重口味,值得一試!

"秘汁泰式生蝦8
秘汁泰式生蝦$108
生蝦口感爽脆,記者推薦。
"炸黃門鱔魚皮
炸黃門鱔魚皮$48
外邊炸魚皮較少以黃門鱔製,魚皮炸出來特別厚身,入口香脆,淨吃或用來蘸雞湯吃也可。

泰式飲品 泰式奶茶+菠蘿冰

飲品方面以泰式風格為主,共有二十多款選擇,除了有一般支裝飲品、啤酒、椰青,更有各樣冰飲,如菊花冰、龍眼冰、芒果冰等,冰沙幼滑,果味突出。當中泰式奶茶選用泰國手標紅茶,每日新鮮煲製,加上適當煉奶淡奶,成功調製出泰式奶茶獨有風味。

"泰式奶茶
泰式奶茶$20
選用泰國手標紅茶,每日新鮮煲製。
"菊花茶<br
菊花茶$18
特別使用由泰國進口的菊花煲製,菊花味更濃烈,清熱解暑。
"菠蘿冰
菠蘿冰$24
菠蘿味沙冰,入口冰涼幼滑,不會太甜。

 

店內約有40座位,裝潢十足曼谷水門雞飯店。
店內約有40座位,裝潢十足曼谷水門雞飯店。

水門雞飯進駐尖沙咀 泰國廚師秘方 90日走地雞炮製 |出街搵食
水門雞飯
尖沙咀店
地址:金馬倫道18號地下(顯示地圖
電話:2369 8128
營業時間:星期一至日 12:00nn – 11pm(10:30pm Last Order)
備註:只收現金

大埔店
地址:大埔汀角路11號地下(顯示地圖
電話:2838 8171
營業時間:星期一至日 12:00nn – 11pm(10:30pm Last Order)
備註:只收現金

元朗店
地址:元朗教育路24-36號百宜樓地下A號舖(顯示地圖
電話:2382 8889
營業時間:星期一至五 11am – 11pm、星期六及日 12nn-11pm(10:30pm Last Order)

備註:只收現金

 

 

 

 

 

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