中環蘇豪新開紋身主題餐廳!限賣10份慢煮本地烤雞、軟殼蟹沙律|小店你好嘢
撰文:素岐|圖片:Day
中環蘇豪!chill食紋身主題餐廳
其實不止裝潢花盡心思,從事飲食業15年的 Eddie 在食物方面也有下功夫,餐廳所有菜式均由他與曾在Blue Butcher擔任大廚的Ben聯手設計,每天親自到街市選購最新鮮的食材,再揉合中西方國家的烹調技巧,造出別具一格的菜式。
最受歡迎的慢煮本地烤雞,半隻雞份量,以多種亞洲香料和紹興酒醃製8小時,再加入牛骨雞湯,以約58°C左右 的溫度再慢煮12小時。客人柯打後,隨即將兩面烤至皮脆,雞肉入口嫩滑 Juicy多汁,啖啖酒香,由於製作過程繁複,每日限量十份,想嘗其滋味的朋友,記得盡早預訂。
另一主打推介是日煮魚,廚師根據當日新鮮魚類而作出改動,將魚塊煎香後,配上美國馬拉 蜆、蝦米等配菜,再灒入白酒,香味一湧而上。上桌前灑上油炸鬼,魚皮脆魚肉嫩,蜆汁精華全落在湯 汁,不好吃就假!
Holy Eats 好易食
地址:中環蘇豪伊利近街 23 號地舖
電話:2890 2892
營業時間:星期一至六4pm-1am(星期日休息)
備註:不設加一,收現金及信用卡。
同場推介:
最近中環新開了間茶餐廳巨無霸「中環茶記」,全店四層高,空間感十足,除了裝潢走懷舊風格,還抄足上一代餐廳般,用傳菜升降機上菜,更有不少懷舊菜式,如紅豆冰、懷舊雪兔、鐵板餐等,盡現舊式香港情懷!
4層高中環茶記 內設罕有傳菜升降機
茶餐廳大家見得多,但走懷舊風格路線的茶餐廳卻為數不多。中環最近新開一間中環茶記,名字地道貼地,最特別的是以升降機來傳菜,方便快捷。而入面的菜式亦重現舊港式茶記風味,如有鐵板牛扒、常餐、懷舊紅豆冰等等,值得一提的是其星級常餐,用上足足有2cm厚的豬扒,以及混和日本櫻花雞蛋和明治牛奶的炒蛋,份量十足,蛋迷可要衝啦!
不加一滴水!正宗印度咖喱
另一招牌菜是咖喱,採用由印度入口的十多款香料,如小茴粉、大蒜、青尖椒、青胡椒粉等,所有材料會先磨成粉再煲製,後再加泰國純椰漿,以文火熬煮4-5個小時,味道較平常咖喱更圓潤香口。
60年代懷舊主題裝修
在這裡到處都可看到不同懷舊風格的佈置,如有天花吊扇、墨綠色地磚、卡座,到處都是打卡位,好像進入了時光機穿越到60年代。
中環茶記
地址:中環威靈頓66號裕榮大廈地舖 (顯示地圖)
電話:2387 2002
營業時間:星期一至四、日 7:30am-10pm、星期五及六 7:30am-11pm
付款方式:現金、八達通、Wechat Pay、Alipay
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