中環7,000呎茶餐廳 必吃2cm厚豬扒+懷舊鐵板餐 |出街搵食
中環7,000呎茶餐廳 必吃2cm厚豬扒+懷舊鐵板餐 |出街搵食

中環7,000呎茶餐廳 必吃2cm厚豬扒+懷舊鐵板餐 |出街搵食

最近中環新開了間茶餐廳巨無霸「中環茶記」,全店四層高,空間感十足,除了裝潢走懷舊風格,還抄足上一代餐廳般,用傳菜升降機上菜,更有不少懷舊菜式,如紅豆冰、懷舊雪兔、鐵板餐等,盡現舊式香港情懷!

撰文:Rice 攝影:Tommy

4層高中環茶記 內設罕有傳菜升降機

茶餐廳大家見得多,但走懷舊風格路線的茶餐廳卻為數不多。中環最近新開一間中環茶記,名字地道貼地,最特別的是以升降機來傳菜,方便快捷。而入面的菜式亦重現舊港式茶記風味,如有鐵板牛扒、常餐、懷舊紅豆冰等等,值得一提的是其星級常餐,用上足足有2cm厚的豬扒,以及混和日本櫻花雞蛋和明治牛奶的炒蛋,份量十足,蛋迷可要衝啦!

星級常餐$78<br/>有豬扒面、明治牛乳炒蛋和紅豆冰。
星級常餐$68
有豬扒面、明治牛乳炒蛋和紅豆冰。
豬扒份量十足,幾乎鋪滿整碗麵,口感鬆軟且帶肉汁,十分Juicy。
炒蛋有8款配料可選,有五香肉丁、秋葵、芝士、磨菇、火腿、蔥花、牛肉碎或日本木魚絲,記者認為牛肉碎和葱花最搭。
每個常餐都會奉送特飲一杯,有明治牛奶咖啡/奶茶,以及日本十勝紅豆冰選。記者私心推介紅豆冰,味道香甜富奶香。
入面的紅豆是採用日本十勝紅豆,味道清甜且粒粒分明。
師傅對豬扒的烹煮方法十分講究,採用先煎後焗的方法。先以250°C高溫煎熟豬扒,將肉汁鎖住,然後再用焗爐焗10-15分鐘,讓豬扒皮脆肉嫩。
師傅會先用奇異果肉,能把豬扒內的纖維軟化,然後再以鹽、胡椒等少量調味,醃製24小時。
傳菜升降機現時已十分罕見,看到時忍不住要多拍幾張照留念。
傳菜升降機連接餐廳4層,食物更快速送到,也不用員工走上走落傳菜。
平常店員就在升降機旁接食物,每次可送約3-4款食物。

不加一滴水!正宗印度咖喱

另一招牌菜是咖喱,採用由印度入口的十多款香料,如小茴粉、大蒜、青尖椒、青胡椒粉等,所有材料會先磨成粉再煲製,後再加泰國純椰漿,以文火熬煮4-5個小時,味道較平常咖喱更圓潤香口。

在熬製咖喱的過程中,完全不添加一滴水,讓咖喱味道更濃郁。
咖喱吉烈豬扒飯$68
豬扒Size跟常餐無異,炸得酥脆。
微辣咖喱配上香脆豬扒,讓記者吃不停口。
香煎美國西冷牛扒$148
談及茶餐廳,當然不得不點鐵板餐,一呈上來已聞到牛肉香味。值得一提是其黑椒汁,以燒汁配以黑椒不停熬煮4小時,香辣過癮。
西冷是選用美國Prime西冷牛,油脂分佈平均,且牛味濃郁。記得選5-7成熟便可,否則會過韌。
懷舊雪兔$26
下面是雜果賓治,上面的台灣蝶豆花,再灑上棉花糖,色彩繽紛,用嚟打卡一流!
菠椰飄香$30
以菠蘿汁、椰汁、忌廉混和而成,口感豐富,味道酸甜帶椰香。
綠寶橙汁$20/支。

60年代懷舊主題裝修

在這裡到處都可看到不同懷舊風格的佈置,如有天花吊扇、墨綠色地磚、卡座,到處都是打卡位,好像進入了時光機穿越到60年代。

多以4人座位為主,地方闊落,坐得舒適。
到處也貼上舊香港舊照片。
不同懷舊字體句子,搞笑過癮。
收銀處寫上掌櫃招牌,玩味十足。
設開放式廚房。客人可不時看到製作過程。
招牌以霓虹燈製成,夠醒目!

中環茶記

地址:中環威靈頓66號裕榮大廈地舖 (顯示地圖
電話:2387 2002
營業時間:星期一至四、日 7:30am-10pm、星期五及六 7:30am-11pm
付款方式:現金、八達通、Wechat Pay、Alipay

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