銅鑼灣 芝士 專門店 銅鑼灣 芝士
銅鑼灣 芝士 專門店 銅鑼灣 芝士

【我最喜愛食材-芝士篇】銅鑼灣首間水牛芝士專門店 當店即做即賣極新鮮|出街搵食

飲食

廣告

芝士有分不同種類,而水牛芝士則是大眾喜愛的芝士之一。銅鑼灣最近新開意大利餐廳MAST,是家水牛芝士專門店,菜式所用的水牛芝士,更是每朝新鮮即做即賣,芝士迷可不要錯過啊!

《新假期》年度「我最喜愛食材選舉2019」立即投選你最喜愛食材!免費下載食材Whatsapp Stickers!贏雙人食材之旅!

投票網址:https://foodof2019.weekendhk.com

撰文:胡蚊 攝影:Lam Lam

意大利自設牧場 直送水牛芝士原材料

路過銅鑼灣禮頓道,見到開張兩個多月的意大利餐廳MAST, 店面有間玻璃房, 以為是家意粉的showroom,望真點,綠色機器碌出來的,竟是一件件水牛芝士( Mozzarella )。 香港有現做的水牛芝士 ? 原來店子來自羅馬,其中一位老闆在南意 Battipaglia自設牧場,生產水牛芝士,來港開店後,乾脆將奶品原材料直到港,再訂購一部價值五十多萬的機器,請來 cheese maker 每早9時開工做芝士,即做即賣。

專門店自製 水牛芝士五部曲

水牛芝士製作過程可分為五步,雖然步驟簡短,但期間需要不時拉伸芝士檢查,可說是少點心力也不行。

步驟1.

步驟2.

步驟3.

步驟4.

步驟5.

近10款自家製芝士

作為水牛芝士的專門店,打開餐牌,果然9成都跟水牛芝士有關。除此之外,店中還有近十款芝士都是自家製,如辣椒芝士、質地很creamy的Stracciatella、一切就流心的 Burrata等。不過最有趣還是Mozzarella Roll,用上風乾數天的水牛芝士當外皮,捲住三文魚、番茄乾、菇菌等,有咬口得來,又帶淡淡奶香,坊間少見。芝士控吃過後意猶未盡,也可以外賣新鮮水牛芝士回家,$200/kg,大約有6-7件,最 多存放3日。回去簡單切幾片番茄,拌以沙律菜、橄欖 油、黑醋,So Italiano!

The Mast’ of Mozzarella & Co.
地址:銅鑼灣禮頓道19號怡慶大廈地鋪
電話:2529 0115
人均消費:$300
營業時間:11:30-10pm

延伸閱讀

新假期年度我最喜愛食材選舉2019!投票即下載Whatsapp Stickers!贏免費雙人食材之旅


香港18區美食有甚麼推介?

新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指,其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。

香港有甚麼週末好去處推介?

香港18區都非常值得花時間好好探索,一家大細去暢玩的親子好去處、拍拖推介32大情侶好去處、落雨必去的室內好去處、慶生推薦20大生日好去處、新手必備19大靚景行山好去處、秋天戶外露營好去處…..