【旺角美食】90後藍帶廚師開小食店 貓山王沙冰+榴槤芝士波
【旺角美食】90後藍帶廚師開小食店 貓山王沙冰+榴槤芝士波

【旺角美食】90後藍帶廚師開小食店 貓山王沙冰+榴槤芝士波

行經旺角,目光總會被一檔檔的食店吸引,最近又有多間小食店加入戰場!負責人Duncan,是名90後男生,在澳洲讀過2年的藍帶課程,回港後做過廚師,膽粗粗和拍檔同開小食店,賣貓山王沙冰、榴槤奶蓋茶和芝士球等輕食,榴槤Fans要試!

撰文:Joan 攝影:Scott

90後藍帶廚 旺角開榴槤小食店

90後Duncan是花果山的負責人,年紀輕輕,但已在澳洲墨爾本修畢為期兩年的藍帶課程,從中學懂了不少傳統法國菜的基本功,當中也包括西餐和甜品的製作知識。藍帶課程平均一星期要上3日課,閒時Duncan也會到當地的Cafe打工幹廚活,年前回香港後在灣仔一間米芝蓮三星餐廳工作約一年,最近和拍檔Pakson在旺角開了間叫花果山的小食茶飲店。

Duncan是個90後男生,年紀輕輕,但已在澳洲墨爾本修畢為期兩年的藍帶課程。
Duncan是個90後男生,年紀輕輕,但已在澳洲墨爾本修畢為期兩年的藍帶課程。
兩年的藍帶課程,Duncan從中學懂了不少傳統法國菜的基本功,他笑言切食材也要一絲不苟,要用mm來區分,各款Size的食材也有不同的學名,非常專業。
兩年的藍帶課程,Duncan從中學懂了不少傳統法國菜的基本功,他笑言切食材也要一絲不苟,要用mm來區分,各款Size的食材也有不同的學名,非常專業。

6款榴槤主題飲品:貓山王榴槤沙冰

Duncan和Pakson想小試牛刀做生意創業,奈何開餐廳的成本太高,開小食店相對來說風險較低,他們逐花半年時間實行心中大計,餐牌大部分都是飲品,鮮果、沙冰、熱飲等共廿多款,最令人眼前一亮的是榴槤系列,原來Duncan和Pakson都是愛榴槤之一,試過同遊馬來西亞期間,短短5日食足16個榴槤!

小食店在旺角廣華街,店內有少量企位可讓大家邊吃邊打卡影相。
小食店在旺角廣華街,店內有少量企位可讓大家邊吃邊打卡影相。

他們逐把榴槤加入餐牌作主打,榴槤向馬來西亞朋友買貨,每周急凍後直送到店,平均一周都用掉15kg-20kg。6款飲品都見榴槤的蹤影,最濃烈之選一定是貓山王沙冰,每杯沙冰用足120g貓山王榴槤蓉,非常慷慨!再加入鮮奶、蜜糖、榴槤粉和冰打碎成沙冰,味道濃郁帶甘甜,一掃悶氣!

貓山王冰沙 <br srcset=
6款榴槤飲品中以這款最濃味!最底有榴槤蓉,再加入用榴槤蓉、榴槤粉、鮮奶等打成的沙冰,榴槤控必試!” width=”1200″ height=”1800″ /> 貓山王冰沙 $42
6款榴槤飲品中以這款最濃味!最底有榴槤蓉,再加入用榴槤蓉、榴槤粉、鮮奶等打成的沙冰,榴槤控必試!
榴槤奶蓋錫蘭紅茶 <br srcset=
想清甜點的,可選榴槤奶蓋茶,奶蓋用D24榴槤果肉、忌廉芝士、和鮮奶等打成,喝時會嘗到一絲絲榴槤肉!茶底可選由台灣入貨的炭培鐵觀音、四季春或錫蘭紅茶。” width=”1200″ height=”1800″ /> 榴槤奶蓋錫蘭紅茶 $35
想清甜點的,可選榴槤奶蓋茶,奶蓋用D24榴槤果肉、忌廉芝士、和鮮奶等打成,喝時會嘗到一絲絲榴槤肉!茶底可選由台灣入貨的炭培鐵觀音、四季春或錫蘭紅茶。

鮮果+沙冰系列

不是榴槤Fans的,也可試試鮮果或沙冰系列,配搭少見,有話梅青檸梳打、沖繩黑糖香蕉沙冰和白朱古力椰絲沙冰等。

沖繩黑糖香蕉沙冰 <br srcset=
喝膩了黑糖珍珠,可轉試這款黑糖飲品,用上淡淡甜香的沖繩黑糖漿,加入香蕉和鮮奶打成沙冰,清香帶甜。” width=”1200″ height=”1800″ /> 沖繩黑糖香蕉沙冰 $28
喝膩了黑糖珍珠,可轉試這款黑糖飲品,用上淡淡甜香的沖繩黑糖漿,加入香蕉和鮮奶打成沙冰,清香帶甜。
話梅青檸梳打 <br srcset=
這款是醒神之選,底層有話梅乾和話梅水,再倒入2/3杯有氣梳打水和青檸汁,解渴清新,又做到漸層效果!” width=”1200″ height=”1800″ /> 話梅青檸梳打 $28
這款是醒神之選,底層有話梅乾和話梅水,再倒入2/3杯有氣梳打水和青檸汁,解渴清新,又做到漸層效果!

榴槤小食:西班牙油炸鬼+芝士波

除了飲品外,還有4款自家製作小食,包括西班牙油炸鬼、榴槤煎堆和榴槤芝士粒,款款也屬邪惡之選!

西班牙油炸鬼(榴槤醬) <br srcset=
西班牙油炸鬼炸漿自家製作,有Order時才下油即炸,擠漿時力度要均勻,炸時要不停翻滾炸漿,成品賣相才會均一。” width=”1200″ height=”1800″ /> 西班牙油炸鬼(榴槤醬)$28
西班牙油炸鬼炸漿自家製作,有Order時才下油即炸,擠漿時力度要均勻,炸時要不停翻滾炸漿,成品賣相才會均一。
油炸鬼外脆內軟,單吃已夠滋味,不過記得蘸上榴槤醬,加了煉奶製作,甜香好易入口。
油炸鬼外脆內軟,單吃已夠滋味,不過記得蘸上榴槤醬,加了煉奶製作,甜香好易入口。
榴槤芝士粒(5粒)
榴槤芝士粒(5粒) $28
芝士粒也是自家製作,Mozzarella芝士裹上炸漿和榴槤粉炸香,面頭再額外灑上榴槤粉,咬開一半時可做到牽絲效果,記住要趁熱吃!
芝士粒也是自家製作,Mozzarella芝士裹上炸漿和榴槤粉炸香,面頭再額外灑上榴槤粉,咬開一半時可做到牽絲效果,記住要趁熱吃!
花果山
花果山

花果山

地址:旺角廣華街1號仁安大廈地下24A鋪(顯示地圖)
電話:6872 7454
營業時間:星期日至四 12pm-10:30pm、星期五至六12pm-11pm

最新吃喝玩樂資訊