【旺角美食】90後藍帶廚師開小食店 貓山王沙冰+榴槤芝士波
【旺角美食】90後藍帶廚師開小食店 貓山王沙冰+榴槤芝士波

【旺角美食】90後藍帶廚師開小食店 貓山王沙冰+榴槤芝士波

行經旺角,目光總會被一檔檔的食店吸引,最近又有多間小食店加入戰場!負責人Duncan,是名90後男生,在澳洲讀過2年的藍帶課程,回港後做過廚師,膽粗粗和拍檔同開小食店,賣貓山王沙冰、榴槤奶蓋茶和芝士球等輕食,榴槤Fans要試!

撰文:Joan 攝影:Scott

90後藍帶廚 旺角開榴槤小食店

90後Duncan是花果山的負責人,年紀輕輕,但已在澳洲墨爾本修畢為期兩年的藍帶課程,從中學懂了不少傳統法國菜的基本功,當中也包括西餐和甜品的製作知識。藍帶課程平均一星期要上3日課,閒時Duncan也會到當地的Cafe打工幹廚活,年前回香港後在灣仔一間米芝蓮三星餐廳工作約一年,最近和拍檔Pakson在旺角開了間叫花果山的小食茶飲店。

Duncan是個90後男生,年紀輕輕,但已在澳洲墨爾本修畢為期兩年的藍帶課程。
兩年的藍帶課程,Duncan從中學懂了不少傳統法國菜的基本功,他笑言切食材也要一絲不苟,要用mm來區分,各款Size的食材也有不同的學名,非常專業。

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