【新年盆菜】大埔墟街巿客家鹹雞店 貨車司機轉行賣盆菜 |出街搵食
【新年盆菜】大埔墟街巿客家鹹雞店 貨車司機轉行賣盆菜 |出街搵食

【新年盆菜】大埔墟街巿客家鹹雞店 貨車司機轉行賣盆菜 |出街搵食

大埔墟街市燒臘鹹雞店知味棧,每逢新年過節,就會賣起客家盆菜來,高峰期日賣過百,以為賣的是矜貴材料,其實鮑魚龍蝦花膠通通都沒有,只憑鹹雞和鹹鴨,為盆菜添上特色,打響名堂,成為街坊愛店。

撰文:譚偉健 |相片:Woody

大埔墟街巿 正宗客家鹹雞盆菜

每逢過年,老闆兼師傅梁錦華華哥經營的鹹雞盆菜店就旺到爆,原本所賣的鹹雞鹹鴨食物都要暫停,全力以赴只做鹹雞盆菜,日賣可以過百盆,熟路的街坊,早十日就預訂。

鹹雞盆菜大盆$1,100(12-14人)、中盆$1,000(8-10人)、細盆$800(4-6人)<br/>
十二種材料,包括主角客家鹹鴨和鹹鴨、腩肉、芋頭、海蝦、蘿蔔、魚蛋、豬皮、冬菇、豆卜、鮑片和蠔豉,
鹹雞盆菜大盆$1,100(12-14人)、中盆$1,000(8-10人)、細盆$800(4-6人) 用上十二種材料,包括主角客家鹹雞和鹹鴨、腩肉、芋頭、海蝦、蘿蔔、魚蛋、豬皮、冬菇、豆卜、鮑片和蠔豉。
鹹雞本身是店子的招牌,手撕鹹雞$120/隻、$60/半隻。
鹹鴨可散賣 $160/隻、$80/半隻、$40/四分一隻。

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