【辦年貨】年糕2019 7大推介！珍珠奶黃＋手剁蘿蔔糕＋蠔豉＋素年糕
撰文：JW｜相片：Day、相關機構
1. 真心好食！珍珠奶黃年糕
剛剛慶祝入行四十周年的粵菜大師梁輝雄師傅，今年繼續為海景軒設計新款年糕，喜歡創新改進的梁師傅，反傳統加入後生仔女最愛的珍珠！他以木薯粉製作粉糯的珍珠，再加入用靚鹹蛋黃與吉士製作的奶黃年糕中同蒸。
海景軒
地址：九龍尖沙咀東部麼地道 70 號海景嘉福洲際酒店 B2 層
電話： 2731 2883
訂購期限： 2019 年 1 月 1 日至 2 月 4 日
換領日期： 2019 年 1 月 22 日至 2 月 4 日
網上商店: http://bit.ly/icgscnypuddings-tc
2. 前星級中菜大廚監製 手工3層年糕
曾經在酒店星級中菜廳唐閣入廚8年的蔡偉文師傅，雖然近年轉職中菜到會廚房，但每逄新年依舊親手給客人落手校漿煮糖蒸年糕。「我們從糯米粉說起吧！這裡我只用老字號李祥和的糯米粉和粘米粉，他們只用泰國米，價錢雖然貴普通的一倍，但做糕點，糯米粉夠韌、粘米粉夠滑。」蔡師傅說。
開米漿的步驟，師傅更堅持手造，米粉要先仔細篩過，然後分次與預先準備好的椰糖水混合「一定要用手將糖水與粉攪混，用手才能將結塊的糯米粉掐開，蒸出來的年糕才夠綿夠滑。」
師傅邊說邊將幾斤糯米粉與糖水從粗糙的麵糰質地，手起手落慢慢攪成如忌廉般細滑。這時師傅又從蒸爐取出用與乾桂花一同蒸好的糖紅豆出來「我的年糕是夾心的，中間一層是有陣陣桂花香的紅豆，起沙的口感，跟煙韌的年糕，好夾。」
蔡師傅的年糕，沒有矜貴出奇食材，口感玲瓏，味道傳統，今年也就專心做三款，糖年糕外，就是落足本地臘味做的蘿蔔糕，還有手剥新鮮馬蹄做的馬蹄糕，足本花功夫，限量發售，要訂趁早。
MINGLE CATERING 薈一會
地址 葵芳葵喜街13-29號永恆工業大廈5樓5至6室
訂購電話: 2777 7833
備註: 1. 數量有限，請預早於８天前預訂。
- 送貨或自取安排請致電查詢。
- 凡購買豬圓肉潤金盆菜，即可以優惠價$60購買一款賀年糕點。
3.松露女王推銀魚沙葛糕
一向鑽研刁鑽食材的松露女王Esther Au，其主理的Dolce Dolce Kitchen & Gourmet，今年除了繼續有其招牌伯爵茶年糕（$258）應市外，更創新推出沙葛為主題的年糕，沙葛含有豐富鐵質，零脂肪、高纖，能穩定血糖，可預防心臟病，可謂中式Superfood。她以沙葛絲在糕底，加入鹹香海味如銀魚仔及蝦米，還有瑤柱絲吊味，勾出沙葛的甜香，食落更水潤帶脆，相當過癮。
Dolce Dolce Kitchen & Gourmet
地址：觀塘成業街6號泓富廣場9樓906-907室
電話： 2151 0609
訂購網址：www.dolcedolce.com.hk
4. Go Green! 素肉XO醬蘿蔔糕
風水師說食豬會沖正太歲，新年宜少吃豬肉，我說新年吃那麼多，吃清一點才是，今年素食品牌Green Common就推出純素賀年糕點: 新豬肉XO醬紅藜麥蘿蔔糕，用上今年全新推出的Omnipork新豬肉代替傳統臘肉炮製，內含220克Omnipork新豬肉，有「啖啖肉」的感覺之餘，加上爽脆的紅藜麥，並佐以用香菇、金針菇、辣椒等材料炒成的純素XO醬，香口之餘，更帶清新的蔬甜，素而不寡。
各大Green Common門市及網店
網上訂購：www.greencommon.com/eshop/
5.炒蠔鬆放入蘿蔔糕
煮得一手好菜，粵菜專家江獻珠首徒大師姐，今年為其冠名品牌，設計了一款別出心裁的蘿蔔糕，將其家宴奉客的手工菜「炒蠔鬆」作為靈感，選用貴價日本蠔豉，配以頂級瑤柱、蝦米做成蘿蔔糕，真材實料，成就甘美香濃的口感，加上糕底混合了幼絲與粗絲蘿蔔，粗中有幼，蘿蔔香份外突出，由於功夫繁多，今年只在限量供應，老饕們就不要錯過了！
銷售點：
city’super、銅鑼環Sogo、金鐘Great、太古城Apita、跑馬地House Selection、上環箐雲、 圓方360、 Foodwise、奧海城Marketplace、九龍灣Piago、大埔一田
網上訂購 ：dashijie.com.hk
6. 韓國雪糕品牌紅豆糕
韓國人氣雪糕品牌百味堂，今年首推工匠紅豆糕，顧名思義，由工匠每天新鮮手製；嚴選天津紅豆製作，粒粒飽滿粉糯，紅豆用量更比坊間多三分一，以紅豆清甜主導，減少加糖，吃來份外清甜。做糕時更將紅豆與陳皮磨蓉，一部分紅豆則原粒加進糕內，明火蒸製，每一口都吃到濃濃豆味與陳皮清香，同時又有起沙口感，配上紅色與燙金紙套包裝，大方得體。
百味堂
訂購及查詢：2155 9826
地址：
K11店
尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B101A
海港城店
尖沙咀海港城海運大廈OT264號舖
太古廣場期間限定店（至2月28日）
金鐘太古廣場L2層200E
7. 柚子奶黃年糕
城市花園酒店中菜廳今年最新推出柚子奶黃年糕，由城市花園酒店中菜部行政總廚賴正成及中廚團隊匠心創作而成。一打開盒子，已聞到陣陣的柚子香，年糕不但加入柚子肉，同時更以柚子蜜代替砂糖調味，甜而不膩。真想不到味道清新的柚子與香濃的奶黃，竟可完美融合，值得一試！
粵
地址：北角城市花園道9號城市花園酒店1樓
查詢可致電： 28064918
8. 米芝蓮推介！貓山王榴槤年糕
位於尖沙咀的榴槤樂園，除了售有多款不同榴槤外，還提供不同榴槤食品，而且店內裝修處處佈滿榴槤痕跡，8月尾開始試業，半年後已取得米芝蓮推介！臨近農曆新年，最近更推出榴槤年糕，用新鮮貓山王加D24拆肉而成，淡淡榴槤香，與眾不同！
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