【我最喜愛食材-蠔篇】尖沙咀酒店頂樓酒吧 歎30款時令生蠔 蠔博士教你揀靚蠔|食是食非
【我最喜愛食材-蠔篇】尖沙咀酒店頂樓酒吧 歎30款時令生蠔 蠔博士教你揀靚蠔|食是食非

【我最喜愛食材-蠔篇】尖沙咀酒店頂樓酒吧 歎30款時令生蠔 蠔博士教你揀靚蠔|食是食非

飽滿的生蠔人人愛吃,不過你又知不知道,為何生蠔形狀不一?為何有些是鹹、有些是甜?即請喜來登酒店頂層的老牌蠔酒吧主廚Oscar為你解答!餐廳更供應30多款時令生蠔,即使是生長期足12年的法國銅蠔都有機會食到!

撰文:Jacky 圖片:Fion、Tony

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尖沙咀酒店頂樓酒吧 蠔博士教揀靚蠔

自問是蠔癡的你,不應該甘於一知半解,口裡說著喜歡,卻不清楚它的底細。想揭開生蠔之謎,來這裡就準沒錯了。位於喜來登酒店頂層的老牌蠔酒吧,開業數十年來,一向以供應頂級揀手靚蠔見稱,以為生蠔只有WhitePearl、CoffinBay嗎?

馬蹄形的開放式吧枱,展示出林林總總的生蠔,客人可自行挑選心水,或是諮詢店員的專業建議。

駐場20多年、素有「蠔博士」之稱的主廚Oscar就笑說:「生蠔的世界其實很大,常聽到的IrishRock只是愛爾蘭生蠔的統稱,FineDeClaire只代表養殖方法,背後卻是很多個不同品種。希望前來的客人,可以知道得更多。」

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