【出街搵食】元朗人氣粉仔店日賣350碗 即炸豬油渣+手工粉仔｜元朗美食
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豬油渣粉仔是港人的懷舊小食，炸過的金黃肥肉令人垂涎三尺，不過這樣邪惡的美食卻買少見少，難得近日元朗有粉仔外賣店冒起，試業初期即成為人氣長龍店，日賣350碗粉仔，邪惡美味的豬油渣最高峰日賣90斤。
撰文：Moyin 攝影：達、Day、Lam
錦田手工粉仔店 元朗插旗
原來這「粉仔掂」原址在錦田，一向有不少街坊支持，近日決定搬到元朗小試牛刀。採訪當天，不少途人經過店外，都被炸豬油渣的香味吸引而入來幫襯。究竟是何等的魅力得到一眾街坊的支持？皆因店中幾乎所有食物都是手造，粉仔用上幾款麵粉混成，再人手搓成粉糰，壓平後切條；豬油渣也是即日製作，當店即炸，入口鬆化甘香，配上粉仔及富肉香的湯底，在冬天吃份外窩心。
即炸豬油渣夠鬆化
加在粉仔上的豬油渣，是亮點之一，由開店已密密炸，每天用上新鮮肥豬肉，洗淨、抹乾、切粒，每一轉都要炸足45分鐘，日日炸足10多轉。
零味精自家熬湯底
湯底也不馬虎，以豬骨、雞殼等材料熬製，因此喝起來也順喉舒服，帶陣陣豬骨香。
足料碗仔翅 手撕豬肉絲啖啖肉
另外也有碗仔翅及燒賣供應，碗仔翅用上了豬骨湯底加上大量豬肉絲、木耳、冬菇等配料，非常足料。燒賣雖然是來貨，但識食一定配上他們自家製的辣油，香口有辣勁，不少人吃過都另外買樽辣油回家慢慢歎。
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