【出街搵食】80後情侶開手作熱狗小店 巴東牛肉+炒麵麵包|西營盤
【出街搵食】80後情侶開手作熱狗小店 巴東牛肉+炒麵麵包|西營盤

【出街搵食】80後情侶開手作熱狗小店 巴東牛肉+炒麵麵包|西營盤

每個人都有自己的興趣和夢想,但有幾多個可以不懼風險,去追逐夢想,將興趣變成事業?80後情侶阿倫和Sabrina就因為熱愛吃麵包和甜品,甚至去旅行都會經常去一些熱狗店,所以放棄十多年的事業,開設一間手作熱狗小店,其中巴東咖喱牛肉和炒麵麵包,更是他們的得意之作,即睇詳情。

撰文:Sakura 攝影:Woody

厭倦刻板工作 辭工開熱狗小店

曾經從事酒店業的80後情侶阿倫和Sabrina,因為厭倦辦公室沉悶的工作,放棄十多年建立的事業。鑒於2人都喜歡吃熱狗,經常四處發掘和研究好吃的熱狗,因此萌生了開設一間手作熱狗小店,而所有的熱狗用的麵包,都是選用天然酵母、純天然牛油、無添加食材,希望食客食到最新鮮、最安心的麵包。

老闆阿倫和Sabrina二人在開店前,花了近一年的時間學習整麵包,不停看烹飪書、食譜、跟不同的日本、台灣師傅學習,又在香港上烹飪課,最後才創作出理想的熱狗麵包。

天然酵母麵包製作 每日限量100個

老闆阿倫和Sabrina認為,巿面上的麵包店只著重不同款式的配料,忽略麵包本身質素,而且大多在外面入貨,很少自己親手製作。故他們堅持熱狗包都是每日在店內做,並且選用日本麵粉及天然酵母,除了無任何添加劑、膨脹劑之外,麵包口感也更煙韌和更有麵包香。牛油方面都十分講究,老闆Sabrina棄用植物牛油,強調一定選用純天然的無鹽牛油製作,令人吃得更加安心。由於店內主要都是他們2人打理,人手有限和即製的關係,所以每天早上最多只能做100個熱狗,且不留過夜。

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