【出街搵食】80後情侶開手作熱狗小店 巴東牛肉+炒麵麵包|西營盤
【出街搵食】80後情侶開手作熱狗小店 巴東牛肉+炒麵麵包|西營盤

【出街搵食】80後情侶開手作熱狗小店 巴東牛肉+炒麵麵包|西營盤

每個人都有自己的興趣和夢想,但有幾多個可以不懼風險,去追逐夢想,將興趣變成事業?80後情侶阿倫和Sabrina就因為熱愛吃麵包和甜品,甚至去旅行都會經常去一些熱狗店,所以放棄十多年的事業,開設一間手作熱狗小店,其中巴東咖喱牛肉和炒麵麵包,更是他們的得意之作,即睇詳情。

撰文:Sakura 攝影:Woody

厭倦刻板工作 辭工開熱狗小店

曾經從事酒店業的80後情侶阿倫和Sabrina,因為厭倦辦公室沉悶的工作,放棄十多年建立的事業。鑒於2人都喜歡吃熱狗,經常四處發掘和研究好吃的熱狗,因此萌生了開設一間手作熱狗小店,而所有的熱狗用的麵包,都是選用天然酵母、純天然牛油、無添加食材,希望食客食到最新鮮、最安心的麵包。

老闆阿倫和Sabrina二人在開店前,花了近一年的時間學習整麵包,不停看烹飪書、食譜、跟不同的日本、台灣師傅學習,又在香港上烹飪課,最後才創作出理想的熱狗麵包。

天然酵母麵包製作 每日限量100個

老闆阿倫和Sabrina認為,巿面上的麵包店只著重不同款式的配料,忽略麵包本身質素,而且大多在外面入貨,很少自己親手製作。故他們堅持熱狗包都是每日在店內做,並且選用日本麵粉及天然酵母,除了無任何添加劑、膨脹劑之外,麵包口感也更煙韌和更有麵包香。牛油方面都十分講究,老闆Sabrina棄用植物牛油,強調一定選用純天然的無鹽牛油製作,令人吃得更加安心。由於店內主要都是他們2人打理,人手有限和即製的關係,所以每天早上最多只能做100個熱狗,且不留過夜。

一個麵糰發酵需時50分鐘,每次大約做到30個熱狗。
平均分配好份量後,需要人手搓圓。
再搓成長條狀
捲成熱狗形狀
放進焗爐焗大約30 -35分鐘。
新鮮出爐的熱狗,口感鬆軟。

必吃招牌巴東咖喱牛肉熱狗

配料都一樣著重。其中必吃巴東咖喱牛肉熱狗,其中巴東咖喱牛肉餡料製作工序複雜,需要用大量香料如香茅、辣椒、椰漿,檸檬葉,肉桂葉等香料磨碎後再炒香,然後再加進牛肉中醃製足足一整天,所以味道特別惹味!

巴東咖喱牛肉套餐$58,單點$52
味道辛辣,濃郁的咖喱香味,咖喱汁滲透入熱狗內,更惹味有口感!
牛肉選用巴西牛肉,口感比較綿軟,適合夾在熱狗享用。

老闆阿倫和Sabrina都認為,香港很少有地方賣日本式的炒麵麵包,所以希望將這一款既有特色,又有傳統日本風味的麵包帶到店內。炒麵麵包選用日本拉麵及美國黑豚肉,醬汁則選用日本醬汁來炒麵,保留最傳統日本的味道,再配上木魚碎和紫菜,醬汁甜甜地很美味。

日式黑豚肉炒麵套餐$44,單點$36
外脆的麵包配上彈牙炒麵,香軟蓬鬆,醬汁濃郁酸甜香氣!
每款套餐都會配上1款即炸薯片或日本煙肉菠菜薯餅(2選1 ),以及Twinings伯爵茶/熱咖啡/可口可樂。

熱溶芝士+牛油果熱狗

除了特色口味熱狗外,還有最受大眾歡迎的口味,芝士! 這款熱溶芝士不簡單,由3款芝士包括車打芝士、白芝士和Mozzarella芝士混成,3種口味各有不同,車打芝士口感细腻,口味柔和,白芝士質感平滑,Mozzarella芝士口味偏淡但可拉絲!尤其在新鮮出爐,芝士像瀑布般滿瀉,食落柔軟,充滿濃郁芝士香,芝士控一定要試!

熱溶芝士肉醬珍寶熱狗套餐$48,單點$42
即叫即整熱辣辣,芝士濃香,法蘭克福腸配上肉醬酸甜香口。
熱溶芝士匈牙利辣腸熱狗套餐$49,單點$43
辣肉腸辣度不算高,芝士味濃香。
經典熱溶芝士珍寶腸套餐$44,單點$38
最傳統的口味,包身香脆,酸甜開胃。
牛油果蓉吞拿魚沙律套餐$45,單點$37
牛油果蓉清新而不油膩,配上酸酸甜甜呑拿魚沙律,多重層次口感,女士們必愛!

黑糖珍奶+宇治抹茶紅豆冰

店內亦推出一系列台式飲品,其中更有人氣黑糖珍珠厚鮮奶和宇治抹茶紅豆冰,黑糖珍珠厚鮮奶,鮮奶味道厚滑,有黑糖香,但味不夠濃,珍珠軟腍。宇治抹茶紅豆冰,茶味香濃,紅豆香甜,甜而不膩的好滋味。

(左)黑糖珍珠厚鮮奶$32;(右)宇治抹茶紅豆冰$32
跟餐飲品轉特飲可原價減$10

BakeOut 手作麵包三文治
地址:西環西營盤皇后大道西216號地舖 (顯示地圖
電話:2386 6664
營業時間:星期一至日 11:00am-8:00pm
備註:收現金

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