白鬚西貢旗艦店開張!地道Bakso牛丸粉+即叫即烤海鮮|西貢美食
白鬚西貢旗艦店開張!地道Bakso牛丸粉+即叫即烤海鮮|西貢美食

白鬚西貢旗艦店開張!地道Bakso牛丸粉+即叫即烤海鮮|西貢美食

去年曾於西貢市開為期一個月Pop Up Store的白鬚,終於在西貢市正式開設旗艦店!除了有招牌印尼牛丸粉外,更新推出烤海鮮、沙嗲雞串等地道小食,假日入西貢又有多一間食舖選擇!

撰文:Rice 攝影:Frankie

印尼朋友取經 地道牛丸粉做招牌

談及印尼傳統小食,又怎會少得Bakso牛丸粉?曾於印尼峇里島度假的店主,見香港少有,故萌生起開檔賣印尼牛丸粉的想法。之前曾開Pop Up店,最近正式入舖。招牌白鬚印尼牛丸粉,做法是店主專門向印尼朋友請教,湯底用接近30斤的牛骨與牛坑腩,每日新鮮熬製12小時而成,湯底牛味濃重,但卻不失清甜。牛丸以牛冧肉為主要餡料,再加少許雞肉混和而成,吃下去跟平常牛丸不同,口感會較為軟腍。最後加上每日新鮮炸起的炸雲吞、炸蒜、香葱等配料,口感更豐富。

白鬚印尼牛丸粉$55<br/>店主最後會澆上印尼甜醬、印尼辣醬和茄汁,讓味道更加豐富。
白鬚印尼牛丸粉$55
店主最後會澆上印尼甜醬、印尼辣醬和茄汁,吃下去更加開胃。
牛丸以牛肉跟雞肉混和而成,牛味濃重。

20斤雞殼熬製湯底 新推烤豬頸肉粉

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