【非常餐單】HAKU割烹Omakase午餐!尖沙咀明星日本菜 5道菜優惠菜單|新假期Tasting Menu|
【非常餐單】HAKU割烹Omakase午餐!尖沙咀明星日本菜 5道菜優惠菜單|新假期Tasting Menu|

【非常餐單】HAKU割烹Omakase午餐!尖沙咀明星日本菜 5道菜優惠菜單|新假期Tasting Menu|

《非常餐單》聯乘城中頂尖餐廳,設計獨家嘗味餐單,為各位饕客呈獻主廚精湛手藝及餐廳招牌名菜。第三個菜單,我們體驗和食文化 ——「割烹」。來到尖沙咀的HAKU,在開放式廚房前,大廚早已海膽、和牛、魚鮮等多款應旬食材,將為各位席前獻技,提供$500的五道菜優惠Omakase 套餐。

(訂座連結:www.feedmeguru.com/en/gourmet/booknow/62497/

撰文:Jeff |攝影:Tony

HAKU 革新的割烹料理

「 割烹 」出自《 孟子·萬章上 》裡「 伊尹以割烹要湯 」,割也者,刀切也;烹,即煮。字義上,就是切割食材與烹煮食物。在日本,「割烹」更代表一種高級料理。經過在東京一流餐廳深造6年,來自阿根廷的大廚 Agustin也能為「 割烹 」下一個易懂而具體的定義。「 簡單而言,割烹的位置就介乎懷石料理與居酒屋小料理之間的一種派系,餐廳提 給保留。 供吧枱坐席,板前師傅會向客人展示當日的新鮮食材,並即席以刺身、蒸炊、油炸、烤焗等技法烹調。客人能在輕鬆互動的氛圍中,喝點小酒,並享用一流料理。」

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