【聖誕大餐2018】午餐平食！3間高質Omakase 尖沙咀名店割烹＋創意立食＋銅鑼灣手握壽司
撰文：Jeff｜相片：新假期資料室
1.銅鑼灣樓上鮨店 $328壽司Omakase
這間年初開張，位於銅鑼灣的樓上鮨店設有17座乾淨簡潔白木吧枱，客人坐得不逼狹，兩位師傅也可應付從容，配上吧枱後以日本傳統庭院「 枯山水 」設計為靈感的 feature wall，可謂襌味盎然。午市9貫壽司，價位只需 $328/ 位，即使如此，壽司也是逐件在客人席前手握，且食材魚鮮都是來自日本。
午市9件壽司 必有海膽＋拖羅＋時令魚
套餐沒有酒肴、刺身，只有簡單漬物前菜，便直接開始壽司部分，根室帆立貝、長崎中拖羅、噴 火灣牡丹蝦、北海道馬糞海膽，一道又一道的直球，都是港人喜愛又期待的鮮味炸彈！
如意 Sushi Nyoi
地址:銅鑼灣霎東街11號 The Sharp 18樓
電話:2352 3368
營業時間:星期一至日12nn – 2:30pm，6pm – 10pm
平均消費:午市套餐:$328/ 位起;晚市廚師發辦:$1,080/ 位起
備註:設加一，收信用卡
2. $500平試海港城得獎日菜 5道菜用盡靚料
海港城的HAKU，最近亦聯乘本刊推出《非常餐單》，以$500的優惠價錢，便能品嘗由名廚Agustin Balbi的5道菜割烹Omakase。Agustin生於阿根廷一個意大 利家庭，15 歲開始便立志成為廚師，於布宜諾斯艾利斯的烹飪學院 The BUE Trainers 接受培訓，後於紐約的米芝蓮三星餐廳 Le Bernardin 工作，並於日本東京龍吟、Zurriola 及 Cuisine[s] Michel Troisgros 等星級餐廳掌廚深造多年，並於 2015 年以外籍身份獲 選日本 San Pellegrino 十大年輕廚師，享負盛名。
海膽、和牛輪番出場！席前即煮創意料理
客人吃這頓料理好玩之處是，就如走進劇場，在吧枱位置近距離欣賞一切。主廚 Agustin 一邊指揮內場料理熟 食、順序出餐;另一邊廂在客人面前親手料理刺身、擺盤修飾。送上菜式，又要為客人介紹食材，講解做法、回答詢問。
新假期《 非常餐單 》 HAKU
開胃小點 Snack
Hokkaido uni / brioche / hanabo
北海道海膽 / 奶油麵包 / 紫蘇花
Amadai / konbu / white wine / butter
海鯛 / 昆布 / 白酒 / 牛油
Wagyu short ribs / kabocha / shiitake
和牛肋肉 / 南瓜 / 蘑菇
Wild mushrooms / Koshiibuki rice / yolk
野菌 / 新潟米 / 蛋黃
Mikan / meringue / sorbet / granita
蜜柑 / 蛋白餅 / 雪葩 / 沙冰
每位 $500 另收加一服務費
*菜式食材會因季節而定， 如有更改以餐廳當天供應的作準。
HAKU
地址:尖沙咀海港城海運大廈地下 OT G04B 號舖
電話:2115 9965
新假期《非常餐單》Weekend Weekly Tasting Menu × HAKU
訂座連結：www.feedmeguru.com/en/gourmet/booknow/62497/
供應時間:星期一至日 12 nn-3pm
備註:設加一，收信用卡; 餐單必須2日前訂座;菜式食材會因季節而定，如有更改以餐廳當天供應的作準。如閣下對任何食物有敏感或 要求，請於點單時告知店員。
3. 過癮立食！企住食創意壽司Omakase
同在尖沙咀，最近開了一間專攻精品立食壽司的新店，靚料每天從日本直送，餐廳由曾在米芝蓮星級名店Harlan Goldstein及築地受訓的袁景雲師傅主理，主打的廚師發辦（Omakase）有十件壽司，不時不食，還保證必定有拖羅及北海道海膽壽司，都不用400港元！
十件壽司都用上最時令的食材，師傅會逐件壽司上，食客感覺似足收禮物，件件都是驚喜。食客除了可以以超值價錢試到矜貴的廚師發辦，更可以單對單與師傅溝通，如果有甚麼食物敏感不能吃，也可以告訴師傅，讓師傅為你設計套餐，夠貼心！
神奈川魷魚壽司配紫蘇葉和竹炭鹽，更顯鮮甜味美（左一）；富山縣白蝦配海膽、岩海苔、金箔、山葵蓉，材料豐富，矝貴又講究（左二）。
拖羅從長崎直送，鮮甜肥美，入口即溶！
食材的選擇夠特別，非一般常見的用料和配搭！
九洲產的黑鯥魚肉爽口鮮甜，口感超好！
Sushi Sooshi 鮨廷
地址 : 尖沙咀金馬倫道17號
電話 :2555 8855
營業時間：星期日至星期三 12:00nn-11:00pm；星期四、五、六及假期前夕 12:00nn-11:30pm
香港18區美食有甚麼推介？
新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。
